糯米又叫江米，是大米的一種，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B族及澱粉等成分，是適於溫補強壯的食品，有補氣暖胃等溫和的滋補作用。中醫認為，其味甘、性溫，能夠補養人體正氣，起到禦寒、滋補的作用。糯米的主要功能是溫補脾胃。所以一些脾胃氣虛、常常腹瀉的人吃了，還能起到很好的治療效果。此外，它還能夠緩解氣虛所導致的盜汗、妊娠後腰腹墜脹、勞動損傷後氣短乏力等症狀。中醫典籍《本草經疏論》裡對糯米的養生保健作用做了充分的說明，說糯米是「補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之。」特別適合女性食用。
端午節包粽子，糯米買多了 ，剩餘的直接生炒。生炒糯米飯，香噴噴又軟糯 。
食材：長糯米 ，皇上皇二八臘腸，洋蔥 ，香蔥，香菇，胡蘿蔔。
調味料：鹽，生抽，蠔油，白糖，花生油。
配料洗乾淨，全部切小小丁備用。
糯米事先淘洗乾淨，泡3個小時。
熱油煸炒臘腸，再加胡蘿蔔香菇翻炒。
加入糯米 ，帶點點水分也可以，不用徹底瀝乾。
繼續翻炒均勻 .
加入調味料 。趁著糯米還是顆粒狀調味比較容易炒均勻，糯米越炒越粘。
繼續不停地翻炒 ，看著糯米比較幹了，就沿著鍋邊加少許水 。一次不要加太多，不然就成了煮糯米飯了。
如圖這樣加兩勺，多次加。炒到糯米發粘，沒有硬芯，可以團成團就是了。
炒到最後加洋蔥，香蔥 。
炒均勻，出鍋。香噴噴的糯米飯就做好了。
從生米下鍋到炒熟，要不停地翻炒大概20分鐘 。適量加水 。
這是一道考驗耐心的菜or 飯。全程基本小火或者中火。鍋一定要用不粘鍋。糯米飯炒出來的量和蒸大米飯不同，同樣煲兩個人的飯量的話，糯米要放多一些！
小貼士：1：不用擔心，糯米很容易炒熟的。但糯米一定要事先浸泡透。我的是前晚浸泡好的。2：炒糯米飯外表看起來很油亮，其實不費油的，所以煎炒過五花肉以後的油可以盛起來。3：糯米不要提前撈出來控水，下鍋前撈起來直接下鍋就可以，帶點水沒關係的。要是提早控幹了水，炒起來會偏硬。4：翻炒糯米飯的時候中火即可。5：由於糯米黏滯，所以適合少量常食，而不適合一次多量。