香菇燉雞怎麼做？這兩個技巧要學著，雞肉入味又香滑，建議收藏！
香菇燉雞是很多人都會做的一道家常菜，可是雖然說是家常菜，但是每一家做出來的味道都不一樣，很多人家做出來的香菇多模，我覺得味道還行，但是有些人做出來的香菇燉蘑菇，有欣慰又很硬，感覺就不是平常在飯店裡吃到的那種味道。那麼香菇燉雞應該怎麼做呢？其實這兩步很關鍵，或者說這兩個技巧要學著，雞肉入味又香滑，美味又營養，不會就學著，建議收藏。
大家都知道，香菇中含有大量的蛋白質，以及胺基酸和維生素等營養，在很多人看來，香菇是具有健身的，功效的，其實很多人還不知道，香菇還具有預防感冒的作用，也有增強人體免疫力的作用，他還可以平穩血脂血壓，所以很多人都十分喜歡吃香菇，還有香菇可以延緩衰老，因此很多女人吃香菇也對自己的美容有好處。
雞肉中的營養價值也是比較高的，首先肌肉是具有益氣養血的功效，所以很多老人啊，還有一些婦女產後虛弱，體弱多病的人都可以吃點雞肉。雞肉和香菇的組合不僅僅是1+1等於2這麼簡單，大多數時候雞肉加香菇，這個組合是，有著雙效合一的功效，起到了一個1+1大於2的功效的。那麼香菇燉雞應該怎麼做呢？這兩個技巧要學成雞肉入味，有想法建議收藏。
首先我們要做的就是準備原材料，一斤雞肉200克，香菇，蔥姜蒜，八角，花椒。
接著我們將雞肉洗乾淨，剁成塊用生粉和料酒以及蠔油醃製半個小時，然後過一遍熱水，這是第一個技巧，因為用生粉醃製過的雞肉是無比軟嫩的，吃起來會比較有嚼勁且香滑。然後我們將香菇洗乾淨，大的可以切開，然後將蔥姜蒜都洗了，切成片和段。鍋熱放油熱之後爆香，八角，花椒，再加入姜和蒜，炒香，然後放入雞肉，翻炒均勻，加一點點料酒，等到雞肉炒至金黃色的時候，就可以加入生抽和白糖了。加白糖是第二個技巧，加了白糖，雞肉更入味，因此也更想法，而且更鮮美。接著就是加入適量的水燉煮，很多人不知道適量，適量，何為適量，其實適量的水就是沒過雞肉的水量。等到將雞肉燉至八成熟的時候，就可以加入香菇，加一點點鹽燉，煮了接著收汁就可以出鍋了。
其實在做香菇燉雞的時候，十分簡單，這兩步最關鍵，第一步就是要醃製一下雞肉，過一遍水，第二步就是加一點點白糖，這兩部可以使肌肉更入味，也使雞肉更香滑，如此美味又營養的香菇燉雞，你們學會了嗎？不會就學著建議收藏。
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