不瞞大家說，小編我是個不折不扣火鍋控和日料控，不管是重慶麻辣火鍋還是潮汕牛肉火鍋，不管是拉麵刺身還是壽司飯糰，都超級愛吃。如果這兩者結合到一起，自然也是免不了兩眼放光的！日本料理中也有各式各樣的火鍋，從做法和口味可以看出來，受中國菜的影響非常大。
1. 北海道 石狩鍋
石狩鍋是北海道著名的特色火鍋，主料是紅彤彤的新鮮鮭魚，湯底用味噌加上牛奶、酒糟等調料做成，濃度是普通味噌湯的兩倍！加入海鮮、丸子、蘑菇、豆腐、韭菜、蘿蔔、捲心菜、胡蘿蔔、大蔥等配菜，是地地道道的農家風味。
2. 福岡縣 牛雜鍋
沒錯，日本人也和我們一樣，是非常喜歡吃牛雜的。福岡縣的牛雜鍋的鍋底是用芝麻油和唐辛子炒香後，加入牛雜和各種蔬菜，其中必不可少的是大蒜和韭菜，用來壓住牛雜的腥味。最後吃完牛雜後，剩下的湯頭可不能浪費，一定要一碗麵，？。
3. 雞肉火鍋
福岡是真正的美食之城，吃完濃烈的牛肉火鍋後，不如來個清淡的雞肉火鍋吧！福岡的雞肉火鍋用整隻雞清燉成香氣撲鼻的湯底，再加入雞肉丸、香菇、茼蒿、白菜、豆腐等食材，吃完之後的湯底同樣不能浪費，加米煮成白粥真是美滋滋。
4. 安康魚火鍋
安康魚這種魚長得醜醜的，但是全身富含膠質，因此煮出來的湯格外濃稠鮮美。地道的安康魚火鍋吃法，是將安康魚先煎出油，再加醬汁一起熬出金色的湯頭，最後加入各種蔬菜丸子燉煮。
5. 壽喜鍋
壽喜鍋是日本人一般用來吃牛肉的火鍋，口味厚重濃烈，食材多樣，是地地道道的日本農家菜。