紅星美凱龍在上海開了家貓圖咖啡 要論「碗」賣咖啡!

2020-12-12 贏商網

　　在上海，咖啡館真真進入了日常，轉角就能看到一家。

　　上周，加拿大國民咖啡品牌落地上海，開業了Tims Coffee House。

　　你大概不知道，同樣在上周，紅星美凱龍（需求面積:30000-100000平方米）開了家叫貓圖的店，要論「碗」賣咖啡。

　　紅星美凱龍用雲南豆，賣國民咖啡

　　上周，上海新開業了兩家國民咖啡館。一家是來自加拿大的國民咖啡 Tims Coffee House，一家是中國「國民咖啡「定位的貓圖咖啡——紅星美凱龍和雲南農墾集團合作開出的品牌。

　　整體風格上，將溫暖的雅金色和淡咖啡色定為主色調，配合明亮的燈光，凸顯簡潔又不失質感。

　　雖然定位國民咖啡，貓圖在品質和服務上以精品咖啡館自我要求。和很多連鎖咖啡品牌「一豆打天下」不同，貓圖將意式拼配豆進一步細分為拿鐵豆和美式豆，並主打8oz小杯型，以將意式濃縮的表現力調配至最佳點。

　　適合黑咖啡的美式豆，酸度更佳，做冰美式風味獨特；適合白咖啡的拿鐵豆，香味更醇、甜度更勝，能與鮮奶調配出最佳口感。

　　咖啡在整體口感上更加柔和，選用經過調配後的咖啡豆風味，香氣重、醇度厚、甜味表達突出，更符合國人口味，也符合「國民」咖啡的定位所在。

　　貓圖還設計了一個用「碗」喝咖啡的小心機，取名「壹碗咖啡」。將雲南本土咖啡農喝法與專業cupping方法進行升級結合，體現更多國民特色的同時，也是在告訴消費者：「傳統的也可以是專業的。」

　　貓圖出售的輕食類產品，既在保持食材新鮮度上下足了功夫：可頌等產品在門店進行現場烘焙，保證一天下架等；也汲取了不少雲南元素：雲腿紅椒可頌、玫瑰千層蛋糕、松露巧克力等產品中，雲腿、玫瑰花、松露都是來自雲南當地的特色。

　　讓消費者在西式產品裡吃出熟悉的中國味道，也是對雲南農業的反哺。

　　據了解，貓圖咖啡將在2019年著重發力產品研發，小步快跑開出20～30家門店， 以華東地區為起點，逐漸輻射中部及周邊城市。

　　國民咖啡，適不適合中國市場？

　　前有來自日本的Doutor咖啡，後有早2天開業的加拿大品牌Tims Coffee House，今有貓圖咖啡打著「國民咖啡」的定位入局。

　　不禁讓人想問，「國民咖啡」定位，適不適合中國咖啡業行情？

　　事實上，目前國內咖啡行業，還是一個以做存量為主的市場。

　　從數據上看，相比於美國日本的2%、1%增速，我國的咖啡增長量相對比較快，每年有15%的遞增。但是我國的人均咖啡杯數只有4.5杯，與美國人均269杯、日本人均188杯相比還有非常大的差距。

　　對於大多數消費者來說，不習慣於咖啡的苦澀、缺少喝咖啡的實力、沒有喝咖啡的需求等等理由，阻礙他們成為咖啡的高頻消費者。

　　沒有客群基數，就難以國民化。這是擺在這些品牌面前最大的難題。

　　目前國內咖啡行業還是以做存量市場為主

　　但從另一個角度來講，無論Doutor、Tims Coffee House還是貓圖，已經在擔任一個市場培育者的角色了——設置了低於20元的咖啡產品，又從口感上做調配，放低消費者對咖啡的接受門檻。

　　況且，還有一眾咖啡力量在推動這個市場：便利店裡推出的15元以下咖啡，麥當勞、肯德基的咖啡產品線，做奶茶的CoCo都可也在推廣咖啡——不同的觸角都在朝咖啡領域做延伸，希望它變得更好喝更便宜更大眾。

　　所以，與其討論適不適合做國民咖啡，不如看這些品牌怎麼做，以什麼樣的路徑讓咖啡更加日常。

本文轉載來自：咖門 政雨，不代表贏商網觀點，如需轉載請聯繫原作者。如涉及版權問題請聯繫贏商網，電話：020-37128209；郵箱：news@winshang.com

相關焦點

  • 貓圖咖啡亮相上海
    MADTUTOR貓圖咖啡致力於融入國民多元化的生活方式，針對消費者多場景需求例如商務辦公中心、居住社區、購物中心等，提出客制化的經營理念。憑藉供應鏈端的獨特優勢，結合雲南農墾集團的深入合作，新鮮咖啡豆產地直達，為貓圖咖啡提供優質的原材料及相關品質保障。
  • 貓圖咖啡雲南首店入駐愛琴海 系全國第二家
    雲南省位於南北回歸線之間的「咖啡種植黃金帶」上，海拔1100米左右的山地，平均氣溫21.5℃，終年無霜……其長出來的咖啡品質較高，受到全球咖啡界廣泛認可。 　　其中的雲南小粒咖啡一直是品質咖啡的象徵，數百年前傳教士田德能在雲南種下了第一顆中國咖啡，這顆咖啡的種子在亞熱帶氣候和高山密林中悄然生長。百年後的今天農墾集團追根溯源帶來了「貓圖咖啡」。
  • 「國民鮮咖」先驅品牌MADTUTOR貓圖咖啡昆明首店正式開業
    5月28日，「MADTUTOR貓圖咖啡昆明首店」開業儀式在昆明愛琴海購物公園舉行，雲南農墾集團副總經理吳忠紅，紅星美凱龍控股集團執行總裁仲國，雲南農墾集團及紅星美凱龍集團各高管蒞臨現場並進行了開業剪彩。
  • 「貓圖咖啡」首店落地昆明「愛琴海」
    掌上春城訊28日，昆明首家「MADTUTOR貓圖咖啡」店在愛琴海購物公園開業。貓圖咖啡品牌是由雲南農墾集團與紅星美凱龍控股集團共同創立，為深入貫徹實施鄉村振興戰略，大力發展高原特色現代農業，打造世界一流的「綠色食品牌」。雙方聚焦雲南特色優勢農業資源， 致力於咖啡文化與雲南特有產品的融合，打造真正屬於中國味蕾的咖啡品牌。
  • 賣咖啡的貓
    原標題：賣咖啡的貓　　左妍 　　走進一家咖啡館，邂逅三五隻貓咪，度過一個慵懶的下午，成了不少文藝咖休息天的熱門選擇。據不完全統計，以貓咪為賣點的咖啡館，上海已有不下20家。 　　十多年前，這種以貓為主題的咖啡館就在臺北誕生，後來傳入日本大阪，受到民眾喜愛。
  • 2020上海金山紅星美凱龍商家入住率怎麼樣——上海石家莊新聞
    2020上海金山紅星美凱龍商家入住率怎麼樣——上海石家莊新聞【上海紅星國際廣場】「業態升級」「價格窪地」「沿街底商」開發商：上海洪美置業有限公司物業公司：紅星美凱龍物業費：9塊項目地址: 金山杭州灣大道1818弄入駐商家達80%，目前試營業
  • 麥當勞、萬豪酒店、紅星美凱龍……入駐江津啦!
    項目投資方智元新天（北京）投資控股有限公司與美國萬豪國際酒店集團、紅星美凱龍集團、麥當勞餐飲集團和太平洋影業等17個品牌商家代表現場籤約。 江津區副區長吳曉琳出席籤約儀式。本次招商總經營面積約65000平方米，其中紅星美凱龍經營面積約28000平方米、萬豪酒店經營面積約27000平方米、麥當勞經營面積約400平方米、太平洋影院經營面積約4000平方米、其他13家商家總經營面積約5000
  • 愛家航班溫暖起航 紅星美凱龍行動傳遞幸福
    以北京、上海作為始發地，來回雙飛成都、昆明、西安、瀋陽、長沙等城市，每條愛家航線承載著每一個愛家的人飛向美好的家。「愛家航班是今年愛家日活動中重要的一環，旨在讓每個參與者切身感受到愛家，就要用愛行動。」紅星美凱龍認為，「倡導愛家日，是對家文化的傳承，也呼籲著更多的人回歸家庭，感受家庭的溫暖與愛。」
  • 紅星美凱龍跨界做房產業務,美凱龍愛家有400多家直營店
    「美凱龍愛家」是紅星美凱龍集團旗下的房產經紀品牌，雖然在2019年5月才成立，但現在已在全國開出了400多家直營門店，今年10月公司的單月佣金收入過億。「美凱龍愛家」總裁馮全林向36氪介紹，紅星美凱龍之所以會成立「美凱龍愛家」，是因為看好房產經紀市場的前景。中國正在進入存量房時代，全國已有9個城市的二手房銷量已經超過一手房。
  • 紅星美凱龍中山南區店要關門?商場回應:沒接到文件
    「紅星美凱龍（需求面積:30000-100000平方米）南區店將於11月底結業清場。」昨天上午11時，市民陳先生向本報爆料稱，該店現在已經通知商戶儘快清貨。 　　接到爆料後，記者昨天下午3時來到紅星美凱龍南區店。進入店內，發現一樓偌大的商場幾乎沒有顧客。一家家具店銷售員正在玩手機。
  • 居然之家二線發力 紅星美凱龍升級靜悄悄
    居然之家二線發力　　截至今年12月，居然之家在全國已經擁有了45家門店，而今年的新開數量就達到了12家。5月初的12店同時招商的熱鬧猶在眼前，到年底居然之家以實際行動踐行了「今年12家分店開業」的豪言壯語。11月起，居然之家的新鄉、大同、合肥二店相繼開業，目前還有大慶、大連、晉城、福州、石家莊等店陸續在招商。
  • 紅星美凱龍金茂mall崛起杭州城東
    首先在19日當天開業的，是由紅星美凱龍運營的B館建材與C館家具，以及A區8000平方米的蘇寧電器浙江杭州旗艦總店、配套餐飲項目「上島咖啡」。緊接著，由浙江金茂實業集團自主營運的A館其他部分，預計將在明年上半年完成招商並開業。  在溫州、大連、蘇州已成功運作多個商業地產項目的浙江金茂實業集團董事長劉巧銘的構想很大膽。
  • 19天開業29家店!紅星美凱龍的年末瘋狂
    紅星美凱龍1月4日發布公告稱，截至2020年12月31日，公司經營了92家自營商場、273家委管商場，通過戰略合作經營11家家居商場，此外，公司以特許經營方式授權開業66個特許經營家居建材項目，共包括476家家居建材店/產業街。
  • 紅星美凱龍跨界做房產業務,「美凱龍愛家」認為經紀人團隊管理是...
    「美凱龍愛家」是紅星美凱龍集團旗下的房產經紀品牌，雖然在2019年5月才成立，但現在已在全國開出了400多家直營門店，今年10月公司的單月佣金收入過億。「美凱龍愛家」總裁馮全林向36氪介紹，紅星美凱龍之所以會成立「美凱龍愛家」，是因為看好房產經紀市場的前景。
  • 逆勢布局 定義格調|紅星美凱龍凱撒至尊上海GC俱樂部盛大啟幕
    逆勢之下，全新布局;東意西境，華麗啟幕——紅星美凱龍凱撒至尊上海GC俱樂部於6月28日盛大開業。這家位於上海市閔行區吳中路1258 號的紅星美凱龍凱撒至尊上海GC俱樂部，以開業典禮與義大利IV酒會活動的形式，帶來一場專屬於GC的格調盛宴。
  • 迎合中國消費升級 紅星美凱龍凱撒至尊上海店耀世啟航
    2017年8月13日，中國上海，紅星美凱龍家居集團旗下全資子公司、自營進口家居品牌紅星美凱龍凱撒至尊GLORY CASA 第二家直營店在上海吳中路紅星歐麗洛雅正式開業，75個歐洲一線奢華家居品牌、 68件全球限量產品中國首發、3件凱撒至尊專屬訂製產品在中國全球首發， 「意境」設計師沙龍主題活動於當日同步舉行。
  • 紅星美凱龍九大服務
    服務介紹：紅星美凱龍以做「家居生活專家」為己任，2012年服務全面升級，九大服務承諾，讓消費者買得放心，全程無憂。關鍵指數：★★★★☆今年3·15，紅星美凱龍的關鍵詞是「真實」，除了提供最「真實」的優惠，當然還包括最「真實」的服務，那麼為了在服務上也做到「真實」，紅星美凱龍在企業自身軟體方面究竟做了哪些提升，推出了哪些新的服務項目呢？
  • 搞笑漫畫:論「貓屎咖啡」的來源,原來這隻「麝香貓」竟然是……
    搞笑漫畫：論「貓屎咖啡」的來源，原來這隻「麝香貓」竟然是……蒂娜，你知道貓屎咖啡嗎？就是讓麝香貓吃下成熟的咖啡豆，然後排出體外。帥哥阿新約會了女神蒂娜，在市中心一家新開的咖啡廳裡，兩個人聊起了貓屎咖啡的來源和製作方法。帥哥阿新懂的東西其實蠻多的，只是平時沒有發揮好吧可能，這次貓屎咖啡的相關信息他已經從百度那裡搜索得到，然後記下來背了幾十遍了。阿新又在開始裝自己的博學多才，對女神說，貓屎咖啡這個東西呀，其實製造原理並不獨特，它只是經過麝香貓的胃部發酵，所以這樣出來的咖啡別有一番風味。
  • 紅星美凱龍共話十年 探討家居設計新浪潮
    回顧過去的十年，紅星美凱龍北五環商場積極開展營銷戰略，堅持紅星人的職業理念，持續與多家品牌合作共贏。9月26日，紅星美凱龍北京北五環商場十年慶典正式拉開帷幕，多家品牌代表在北五商場相聚，一起共話紅星美凱龍北五環商場十年發展歷程，探討家居設計未來發展方向。
  • 像賣煎餅一樣賣咖啡?還開在CBD?我得去看看
    小廚房開個窗戶，咖啡就賣起來。座位？    這跟高大上的星爸爸咖啡可差之千裡哦，怎麼那麼像賣煎餅的？還是那種傳統的煎餅，不是皇太吉精品煎餅。    曾經，這家MANNER首店在魔都有部關照下關閉過一陣，後來總算拿到了PASS，到現在為止，已經在上海開出了十餘家分店，個個兒得排隊，上海白領們對「煎餅」咖啡館好像很喜歡的樣子。