山東美食眾多，油餅雞湯就是其中之一，這種看著不起眼的小吃很接地氣，價格不貴，但吃起來味道真得很嗲，關於油餅雞湯的傳說有好幾個版本，比較靠譜的是孔子帶著弟子周遊列國，來到呂梁村，留宿在一戶村婦家裡，晚飯時，孔子聞到一股誘人的香味，食慾大振，前去詢問，才知道農婦煮了一鍋雞湯，於是農婦邀請孔子與眾弟子一同食用。
農婦還把家裡烙的餅拿出來給孔子他們吃，這餅時間有點長了，吃起來很硬，孔子就將餅泡在雞湯裡，味道有很大的改善，於是就有了油餅雞湯。從那時候呂梁地區流行起吃油餅喝雞湯。
如今的油餅雞湯已經不單單在山東受歡迎，廣泛流傳到全國各地，而且都有高人氣。油餅雞湯最大的特點就是經濟實惠，口感很好，吃起來外酥裡嫩，母雞湯裡面還會放鵪鶉蛋和雞絲雞蛋皮，營養價值很高，可以說是物美價廉。
在山東，最早的時候一碗雞湯只要一塊錢，現在漲到5塊錢一碗，不過算下來性價比仍然很高，喝一碗雞湯再來上兩塊錢或三塊錢的油餅，這一頓飯吃的是便宜又舒服。
油餅雞湯在一起特別的搭，想要好吃，油餅的味道也是很重要的，如果光雞湯好喝，油餅又硬又不香，也會讓客人失望的，想要油餅做的又酥又軟是有訣竅的，在油餅出爐的時候的撒上芝麻，也是提香的一個辦法。
山東一小夥開了一家小店，專賣油餅雞湯，店面收拾得很乾淨，雞湯採用了傳統的方法，用三年以上的老母雞熬製而成，小夥做油餅的手藝也很高，油餅火候掌握得剛剛好外酥裡嫩，每天早上門口就排長隊，下午一點左右，店裡的雞湯油餅就全部賣光，因此周圍的人都知道他家的食材特別新鮮，每天的雞湯是現熬的，油餅是現做的，小夥開店沒多久，在周圍就很有名氣。
小夥的雞湯油餅店隔壁有一個大叔，孤身一人常年住在地下室，早上中午把小夥家的油餅雞湯店當成了自己家的食堂，每天都要在這裡吃上一頓飯，小夥看大叔可憐，一碗雞湯加一份餅，只收他5塊錢。小夥子不光長得帥氣，待人和氣還挺有善心，難怪他生意能做得這麼紅火，不知道你們那裡一碗雞湯，一份油餅大概花多少錢呢？