花30萬元就能打著全球便利店巨頭7-11的招牌做生意？
穩定而不斷增加的客群意味著可靠的盈利前景？
這樁看似誘人的買賣背後蘊含著什麼？
7-11(7-ELEVEN)便利店加盟不再遮遮掩掩。上周六，7-11首次在京舉行加盟說明會，眾多加盟者擠爆現場，甚至有人專門從廣東趕來。但是7-11放開加盟的門檻卻讓很多投資者止步：加盟者僅從原有經營「欠佳」的門店接盤經營、加盟者和輔助人需全職入店實習並親自參與門店管理、營業額越多給公司分成越高……
「加盟7-11是不錯，但想賺大錢的還是放棄吧，月收入超過七八千元的就不要考慮加盟了！」兩位參加完說明會的投資人如是說。不過，對於7-11來說，此舉可能是公司發展最明智的戰略選擇。
首場說明會現場擠爆
申請者從廣東慕名而來
上周六，第一場7-11加盟說明會在眾目期盼中召開，原定於上午10點開始，但9點不到，當記者趕到位於東直門的7-11總部小樓時，發現現場已經沒有了首場入場名額，周圍擠滿了排隊參加說明會的加盟申請人。「本以為提前1小時到就很早了，結果人多得連車都開不進去了。等我擠到前臺，卻被告知上午場已經滿員了，我就排到了下午場。」一位特意趕早的加盟申請者講述著自己的經歷。有人還專門從廣東趕來參加7-11此次加盟說明會。越來越多的人湧到前臺去搶號，原定兩場的說明會顯然容納不了越來越多的申請人，為此7-11又臨時決定在當日下午4點加開一場說明會。
「我來的時候前臺已經開始喊下午4點說明會的名單了，」一位在下午2點以後到的申請人說。工作人員告訴他，今天他基本沒機會參加說明會了，只能推到下周再說。為了不白來一趟，不少人聚集在樓外互相打探著情況，他們甚至決定，再待一會兒，等參加完說明會的人出來後再問個清楚。據現場工作人員估算，當天有機會參加說明會的申請人就已經超過了300人，而網上的申請人數已達千人。
火爆場面仍在延續，下午2點左右，計劃參加下午場的申請人陸續到達，然而他們發現下午場的空位也所剩無幾。
「怎麼樣？加盟條件還好吧？」、「您覺得加盟情況還讓人滿意嗎？」、「能講一下利潤分成是什麼樣的嗎？」……說明會中場休息，眼見不少申請人徑直朝樓外走來，最前面的一對衣著優雅的母子被團團圍住，各種關於7-11加盟的問題也隨之拋了過來。
被圍住的女士搖了搖頭說：「我個人認為如果你的月收入能在七八千元以上，就不要再考慮加盟7-11了。」旁邊一位男士也接話說道：「加盟7-11是不錯，但想賺大錢的還是放棄吧！」
到場的不乏有過零售經驗的申請人，儘管深知零售行業既微利又吃苦受累，但顯然還是對這樣描述7-11加盟情況倍感意外。
一位年輕女士說：「我看今天聽完說明會後沒幾個有意向的，剛剛中場休息完回會場，會還沒結束人已經走了大半；現在是提問環節，人都走得差不多了。」
30萬加盟費的誘惑
只能接盤原「業績不佳」門店
4月16日，7-11便利店北京總部公布了加盟的基本條件，其中申請者能夠用於加盟的自有資金不少於人民幣30萬元，將用於保證金、籤約金和培訓費等。這一數目遠遠低於之前專家的預料，因此申請者深信，30萬元只是起步資金，如果算上加盟費、房租和人力成本，沒有上百萬元的資金恐怕無法拿下；而7-11在北京的發展已日漸成熟，良好的品牌效應、穩定而不斷增加的客群讓申請加盟者已經看到了誘人的盈利前景。
然而首場加盟說明會放出的消息卻大大出乎申請者的意料：「30萬元肯定是夠用的，門店租金由公司負責，加盟者只需分攤20%的水電費。我們將在目前的直營店中分階段地、每次放開8-10家給予合格的申請者經營管理。」
原來，多數申請者預料7-11便利店會採取特許加盟式，即申請者自帶店鋪加盟，加盟者需要支付加盟金、保證金、管理費、房租、裝修費、配送費和工資等費用，而利潤全部為加盟者所有，但7-11卻是委託或委任加盟模式，是指公司將經營了一段時間的店鋪委託給加盟者經營，加盟者只需要支付30萬元的加盟費、工資、門店運營費用和損耗，而租金、裝修費等由7-11承擔；在利潤上則採取分成的方法。
一位參加上午場說明會的申請人在提問環節問到放開加盟的門店是什麼情況時，雖然說明人措辭謹慎含蓄，但言外之意已經很明顯：放開加盟的多是業績欠佳、「半死不活」的門店。「按說救活這樣的門店應該是公司花錢請職業經理人來帶，但現在的情況卻是要我們加盟者花錢買個店長，然後去盤活這些店鋪，」這位申請人認為。
投機客止步
獲批前須全職入店實習
不僅如此，7-11要求加盟者選定一名親屬履行輔助義務，並且加盟者和輔助人需要事先進入店鋪進行實習，在接手加盟店後兩人必須全職經營，一旦發現加盟者有兼職事業，公司將會收回加盟店，並沒收15萬元的保證金。
在申請人進店實習前，7-11會與其籤訂勞動合同，實習期為3-6個月，工作性質為全職，一切工作都要聽從店長的安排。這也就意味著，加盟者和輔助人在獲得加盟資格之前，就要辭去或放下現有事業，全職實習。即使如此，參加了實習的申請者也並不代表能百分百拿下加盟資格。7-11北京總部官方網站上明確表示：入店實習不代表能夠參加加盟申請資格面試。「風險太大了，搞不好可能既丟了現在的工作，加盟又沒戲。」不少申請人在得知該消息時抱怨。
關於合同期的問題也讓申請者憂心忡忡。7-11表示，公司將與加盟者籤訂五年期的合同，但在兩年期滿時會對加盟店的業績進行綜合考核。
「考核的標準是什麼現在還不得而知。現在把業績不好的店給我們經營，如果業績依然不好，公司肯定要收回；如果業績上去了，公司又會不會橫刀奪愛，不讓我們繼續經營了呢？」一位男士表達了自己的擔憂。
階梯式抽成
營業額越高繳得越多
由於7-11擁有龐大的客群，是北京乃至國內首屈一指的便利店品牌，因此在很多人心中，加盟7-11就等於上了盈利的保險，即使其此前宣稱的加盟條件再苛刻、再嚴格，也難以阻擋申請人對分食7-11大蛋糕的熱情。然而，7-11方面對於利潤分成的說明以及對盈利前景的分析，卻讓申請人的加盟熱度大減。
「月利潤在4萬元以下，公司提成56%；月利潤在4萬-10萬元之間，公司提成升至66%；月利潤在10萬-22萬元之間，公司提成86%。」階梯式的抽成讓申請人大呼「剝削」。因為，這意味著加盟者業績越好，獲得的利潤分成反而越少。「多勞多得原則在這裡並不適用。」一位到場的申請人戲言。
更讓申請人意外的是，7-11雖然表示會對加盟者和輔助人進行培訓，但卻不負責培訓加盟者招聘的員工。這意味著加盟者除了要負責店鋪的經營管理，還要為員工培訓、員工工資和社會保險操心，可謂是身兼數職。
除了對加盟者自身素質要求頗高外，7-11的盈利前景也讓部分申請人和當初的預計大相逕庭。
「平均年銷售額600萬元，來客數42萬人次，平均毛利率32%。」北京7-11總經理內田慎治曾道出北京7-11百餘家門店的營業情況。這些令人熱血沸騰的數據顯然是申請人看好7-11的重要原因，然而32%僅僅是毛利率，如果算上公司抽成、水電費、工資和損耗等，淨利潤將大幅減少。
說明會的工作人員針對7-11加盟店的情況，對加盟者的利潤進行了預測：如果平均日營業額能達到1.4萬元，加盟者每月可以賺9000元；如果平均日營業額能達到1.8萬元，加盟者每月可以賺1.5萬元。這樣看來，加盟者的盈利前景似乎不錯，但不能忽略的是，加盟者還有一位親屬輔助人，其沒有工資。如果加盟者和輔助人再分攤賺得的這些錢，每人所得並不多。況且兩人還要輪值早中晚三個班，考慮到工作時間和強度，之前稱「如果月收入在七八千元以上就不要考慮加盟」的言論，並非言過其實。
「如果按日營業額1.8萬元、有效營業時間18個小時計算，平均每小時就要賣出1000元的商品。我剛剛在7-11東直門店觀察了兩個小時，流水似乎也就是這個水平。這還是7-11的優質門店，如果位置不好的店鋪怎麼辦？」申請人肖女士對加盟7-11充滿懷疑。肖女士表示，自己現在也是給別人打工，辛苦勞累一年最多也不過賺十幾萬。她本打算自己創業，但現在看來，加盟7-11這條道路似乎不好走。商報實習記者 婁月
業內聲音
便利店不是造富機器
一位申請人在了解了加盟7-11的種種條件後感嘆：日本零售企業的加盟機制無懈可擊。儘管放開了個人加盟，但卻是將部分成本轉嫁給了加盟者，讓7-11放開加盟的風險大幅降低。
事實上，7-11為了加快發展提出苛刻的加盟條件，一方面是為了企業降低風險，另一方面也是面對經營環境的一種自保。
據了解，7-11的淨利潤並沒有外界預料得那麼高。根據持有北京7-11 25%股權的百貨財報，自2008年首次盈利以來，北京7-11營收逐年翻番，但是淨利潤卻連年徘徊在百萬元左右水平。例如2010年全年收入2.74億元，淨利潤僅456萬元。業內專家稱，這是由於大部分營收都用在了門店複製和系統升級上。7-11放開個人加盟，並提出如此嚴苛的要求，是為了進一步降低成本和提高淨利潤。
據業內人士分析，7-11能夠放開個人加盟，很重要的一個原因就是可以節約人力成本。公司直營店每店的員工大概在10人左右，人力成本大概會佔到毛利的1/3；但如果是加盟者與親屬共同經營店鋪，6-7名員工就已經足夠了，並且加盟店還可以省去一部分總部的人力成本。更重要的是，放開個人委託加盟後，7-11可以抽出更多的資金和人力去擴張直營店，佔據更大的市場份額，凸顯規模效益，從而提升商品採購的議價能力，進一步提高淨利潤。
委託加盟的方式也將個人加盟對品牌的負面影響降到了最低。之前曾有人擔憂，7-11放開個人加盟可能會造成服務質量的下降。但現在看來，委託加盟首先就排除了新店培育的風險，再者7-11要求加盟者必須全職工作，這就保證了店鋪的正常良性運營。另外，7-11還會派專門的工作人員到加盟店內監督檢查，定期清除過期商品、改善不規範之處等，這也極大地維護了7-11的品牌和信譽。
嚴格的條件限制趕走的是投機和竊食成果的申請人，留下的卻是務實和甘於付出的加盟者。7-11雖然嚴苛，卻也是最明智的。
在業界人士看來，便利店本來就屬於零售業的微利業態，工作人員需要重複辛苦勞作，加盟便利店要做好長期吃苦耐勞的準備。其實，清楚加盟業的人都應該預料到，加盟7-11並且用心經營是可以賺到錢的，但很難賺到「大錢」。