今年的跨年怎麼過？國內過！
雖說疫情阻擋了我們去臺灣、日本、新加坡…跨年的步伐，但是也為我們提供了一個飽覽國內大好河山的時機，其實，中國真的有很多寶藏好地方，值得大家去挖掘。
最近，辦公室小編想去北京跨年，問肥肥有什麼好餐廳推薦，這還不簡單，2021北京米其林餐廳，隨便挑。
當然，像肥肥之前做的必比登地道餐廳，對很多不適應北京小吃的朋友們來說，不一定吃得慣，這時候，不妨考慮一下新派京城菜。
今天推薦的這家餐廳，非常「京範」，連續兩年獲米其林一星推薦，也是黑珍珠一星餐廳，正是京城「拾久」。
「拾久」這個名字也很有意思，寓意拾起久遠的味道。創始人段譽，名字很有意思，其代表菜有段氏絕味魚頭、黑松露牛骨髓煲仔飯和熟醉蟹，並稱「段氏三絕。
京菜新做，不苛求食材之名貴，更重要是能為顧客帶來更富有層次的味道，「拾久」的出品，酸、辣、鹹、甜互不搶戲，它追求平衡，恰到好處，新派京菜，講究還是調和天南地北的飲食愛好，才能雅俗共享。
這家餐廳很適合想初嘗京城菜的朋友，人均價格300左右，非常接地氣，位置也不錯，就在在東三環雙井橋邊上，對遊客來說，朝陽區也都是旅遊打卡必經之地。
「拾久」由老廠房改造而成，走的是混搭風格，融合了中式、現代以及工業LOFT風格的裝潢。傳統與創新的結合，溫潤的燈光、質樸的木質桌椅，梵音嫋嫋，又讓人感受到一絲京派的暖意。
另外，要說一個小驚喜，對愛酒之人來說，等位時間如果太長，「拾久」的對面正是自家雞尾酒吧，大家可以選擇邊喝邊等，醉意上了幾分，就剛好可以吃飯了。
好了，「拾久」的菜式到底如何？對很多人來說，判斷一家京城菜好不好吃，還是看「烤鴨」好不好吃，所以，我們不如先看看烤鴨。
茉莉花香烤鴨
烤鴨也是「拾久」的主打菜，在北京，烤鴨的競爭何其激烈，不創新一下實在很難突圍，在「拾久」這裡，鴨子提供「一鴨三吃」。
師傅把鴨肉如花朵般擺入盤中之後，闔蓋注入通過提取的茉莉花薰香，端上桌揭蓋如撥開雲霧般（果然有米其林那感覺了），茉莉花味的木香隨之蔓延，鴨肉也帶著淡淡花香。
除了傳統蘸甜麵醬的吃飯之外，這裡還提供特製玫瑰砂糖，也為食客帶來了一種新風味。
最具代表性的當屬玉蘭葉裹松仁鴨崧了，鴨崧是由鴨胸肉和荷葉餅酥炒而成，再用玉蘭葉包著，既清爽，又酥脆。
山楂鵝肝
這是「拾久」的招牌菜，光造型就很別致，第一次來的顧客大概都想嘗鮮。選用自家農場產的有機山楂手工做成果丹皮，包裹鵝肝慕斯成菜。長得像千紙鶴的果丹皮，味道就跟童年吃到的別無二致，也能很好緩解鵝肝的膩。
麻醬菠菜
跟山楂鵝肝一樣，也是「拾久」一直以來的招牌菜。菠菜焯水之後攥幹，中間包裹小香乾、菠菜碎和和麻醬，上面點綴炸過的甜薯細絲，調味在線，日式的口味，法式的處理方法，外面一層恰到好處的白芝麻，讓整道菜又酥又香。
段氏絕味魚頭
「段氏」一絕來了，這道魚頭是段先生的成名招牌之一，兼具融合了京滬兩地的調味方式。魚頭是從千島湖運過來的，足有10斤重，絲毫沒有土腥味，即使不愛魚頭的人也能接受。
滿盤的燈籠椒，並不辣，反而香濃四溢，最後，將傳統的烙餅換成了油條，一口油條一口湯，吸滿湯汁的油條從酥脆變得汁水飽滿，也是一絕。
中式炭烤澳洲牛肋排
這道菜視覺上就非常衝擊，鋪滿辣椒的牛肋排有別於西式做法，但肉質同樣鮮嫩可口，口感麻辣之外帶著一點醬汁調製的酸甜，多種味道融合之後，吃上來非常可口，簡直停不下來。
袁枚的梨撞蝦
這道菜據說是從《隨園食單》而來，應該是書中「梨炒雞」的變種，優質的南美大白蝦配上酸甜汁，就是一個字——爽，無論是爆汁的口感還是調味，酸甜適中，估計外國人也會非常愛。
手工薑糖糖油餅
糖油餅是北京的傳統小吃，上桌前淋上薑糖汁，淋在表面的糖汁畫龍點睛，道出神髓——即使這樣都還是適中甜度，符合當代大眾審美。
大白兔奶餑餑
用大白兔糖紙做成的奶餑餑，餑餑是滿語中點心的意思，用上好的牛奶、黃油和麵粉做成的餑餑皮絕對讓人吃者落淚，夾心的山楂也是「拾久」中常見的元素。
「拾久」的甜品選擇貌似還挺多的，拔絲榴槤、榲桲冰沙八年百合等等，如果和女性朋友一起來的話，這方面還是能讓人提起小興致的。
總的來說，「拾久」晉升米其林餐廳之後，等位時間必然是加長的了，不過幸好有酒吧可以「殺點時間」，加上性價比真的挺高，來北京的話，還是可以到此來打卡哦！
地址：北京東三環中路61號 / 朝陽公園路6號院
人均：300元左右