導讀：春天，教你在家做牛肉饃，做法簡單，薄皮大餡，上桌全家都愛吃
說起牛肉，相信大家都挺熟悉的，這是生活中常見的一種肉食，平常大家都喜歡燉點牛肉吃，或者是做醬香牛肉吃，其實牛肉的做法有很多種，不管怎麼做，口感都是相當不錯的！但是我家經常做點牛肉饃吃，因為牛肉饃的外皮很酥脆，裡面的餡料鮮香美味，當成主食，比包子、餡餅、油條還好吃！春天，教你在家做牛肉饃，做法簡單，薄皮大餡，上桌全家都愛吃！
入春後，牛肉別再燉著吃了，試試此做法，薄皮大餡，超好吃！這道牛肉饃的做法很簡單，沒有很多繁瑣的步驟，比餡餅的做法簡單，而且外皮又薄又脆，實在是太好吃了，每次在家做這道牛肉饃時，一家老小的胃口都大開，好了不多說了，下面我就把最詳細的做法說一下，抓緊看看步驟學習一下吧！
準備麵粉500克，加上食鹽5克，溫水270-280毫升，用筷子攪拌成絮狀，下手揉成一個麵團，把麵團的表面揉光滑，然後分成2份，把面劑子放在一個碗中，倒上適量的食用油，先浸泡醒面2個小時。
利用醒面的時間，來準備點餡料，準備1斤牛後腿肉，半斤牛肥油，都切成小塊，放在絞肉機中，打成細膩的肉餡，再把生薑切成末、洋蔥切成小丁，粉條提前泡軟切碎。在肉餡碗中，打上2個雞蛋，再加上點料酒、醬油、蠔油、老抽、食鹽、五香粉、薑末攪拌均勻，再把洋蔥丁放進去攪拌均勻，然後加上適量的大豆油攪拌均勻，鎖住牛肉的水分，最後加上粉條攪拌均勻，這樣餡料部分就做好了。
下面取出一個面劑子，放在案板上按扁，用手按壓成一張大麵皮，要按壓的一頭寬，一頭窄一點，把牛肉餡均勻抹在麵皮上面，然後從窄的一頭往上捲起來，將兩頭捏緊實，然後豎起來按扁，再用擀麵杖擀成圓餅即可。把電餅鐺預熱，刷上一層油，把餅胚放進去烙，要記得多翻面，全程大約烙10分鐘，兩面金黃酥脆出鍋（因為餅比較厚，所以烙的時間比較長）。
【溫馨小貼士】
第一：先把牛肉切成小塊，放在絞肉機中打成肉餡，如果家裡沒有絞肉機的話，就用刀剁成細膩肉餡，再加上適量的調味品，把肉餡順著一個方向攪拌上勁，這樣肉餡部分就調好了。
第二：和面的時候，要記得放上酵母、食鹽，揉成一個麵團，把麵團放在碗中，用油浸泡起來，醒發2個小時左右，這樣面劑子的拉伸性會更好。
第三：不用擀麵杖擀麵皮，用手按成薄麵皮就可以，把餡料放進去捲起來，再用擀麵杖擀成麵餅，放在鍋裡烙，要勤翻面，烙的兩面金黃酥脆，這樣就可以出鍋了。
以上就是牛肉饃最詳細的做法，你們都學會了嗎，牛肉饃的做法很簡單，吃起來外皮又薄又脆，裡面的餡料鮮美又好吃，上桌全家都愛吃！喜歡這道牛肉饃的話，記得先收藏，有時間在家做著吃吧！