此次G20峰會，東道主澳大利亞可是煞費苦心。為了招待各國領導人和隨行人員，在布裡斯班一共有100名主廚並且700名員工，每日奮戰14個小時預備食物。
G20特製早餐麵包
峰會期間一共預訂了25,000kg的新鮮食材,製作100,000份的美食。光早餐麵包就包括10,000份牛角麵包，和5000份各類烘培麵包。會議期間預計將消耗100,000杯咖啡，和100，000份甜品。
峰會牛排
奶油水果蛋白餅（Pavlovas）
而最讓人津津樂道的就是澳大利亞總理託尼艾伯特，用澳大利亞最常見的BBQ招待25個國家的領導人。
所謂國食並不是只有國家領導人才能吃的美食，而是說國民美食。在澳大利亞，不管是公園還是自家後院，經常都可以看到平民在做BBQ，一陣風颳來就能聞到一股股肉香。在紅茶主編看來，用BBQ招待各國領導人絕對是一個妙招。有過BBQ經驗的人都知道，燒烤之後的食材有一種特別的風味，會讓人胃口大開，另外吃燒烤很容易拉近人和人之間的關係，創造出一個非常和諧的氛圍。
由左到右：英國首相David Cameron, 澳大利亞總理Tony Abbott，加拿大總理Stephen Harper，還有後面正在低頭裝菜的韓國女總統樸槿惠。看著各國領導人像鄰家叔叔一樣吃BBQ，是不是很有親切感。
沙拉 Salads
Vannella buffalo mozzarella with heirloom tomatoes and basil
Barbecued new season asparagus, peas, broad beans and goats curd with Mount Zero wild olives
Salad with kale, broccoli and avocado with toasted seeds
海鮮 Seafood
燒烤 Barbecue
Moreton Bay bugs, figs, pancetta and fresh bay kebabs with chimichurri
Smoked and spiced Flinders Island butterflied leg of lamb with yoghurt and eggplant
Crispy skin Tasmanian ocean trout, avocado, apple, radish and watercress salad
甜品Dessert
這裡面每一樣菜都是經過大廚們精心設計的，既好看又好看，而且十分具有澳大利亞特色，選用的食材我們在市場上很容易就能買到，就算在家裡同樣我們也可以自己做。
1.Vannella buffalo mozzarella with heirloom tomatoes and basil
Vannella buffalo mozzarella with heirloom tomatoes and basil翻譯成中文就是傳統番茄和丁香配水牛芝士。
這個就是Vannella buffalo mozzarella和basil，華人對這種芝士比較陌生，其實在Coles就有的賣。
做法不難，但好不好吃就要看廚師的技術了。
簡單來說，先把番茄切小塊放在盤裡，加一勺白醋（澳洲人做飯都是白醋，別放山西醋。而且最好在澳洲人超市買他們的醋，不要用華人的白醋）攪拌，然後把Basil葉撕碎加一勺新榨橄欖油（Extra virgin olive oil）和番茄攪拌，再加少許鹽和胡椒粉。
把Vannella buffalo mozzarella切成小塊鋪在番茄上，再加一勺新榨橄欖油，鹽和胡椒粉，之後上面再撒一點撕碎的Basil，在盤子的周圍倒一勺白醋和鹽就做好了。
2.Barbecued new season asparagus, peas, broad beans and goats curd with Mount Zero wild olives
Barbecued new season asparagus, peas, broad beans and goats curd with Mount Zero wild olives
這就是烤時令蔬菜，包括Asparagus，Peas，Broad beans，唯一特殊的地方就是粘著goats curd和 Mount Zero wild olives吃。
這就是Gosts Curd，主編以前沒怎麼吃過這個，不是很確定這是羊油還是羊乳，可能是羊乳吧。看上去白白的，挺香，在超市賣起司冷藏櫃就能找到。
橄欖
3.Salad with kale, broccoli and avocado with toasted seeds
Salad with kale, broccoli and avocado with toasted seeds是一道非常有名的排毒沙拉，製作起來非常簡單，就是把所需的蔬菜混在一起就行了。這裡的蔬菜搭配是kale（羽衣甘藍），broccoli（煮熟的花椰菜）和avocado（牛油果），再加上toasted seeds。這裡他沒說用的什麼seed，大家用烤杏仁片也可以。之後倒什麼沙拉醬自己決定就好了。
kale（羽衣甘藍）大家比較陌生，這是一種非常健康的專門做蔬菜沙拉的菜，切碎生吃就可以了，超市都有的買。
1.Freshly shucked Moreton Bay rock oysters
新鮮的生蠔就不用太多解釋了吧，號稱海中的牛奶，全澳國民最愛吃的生吃海鮮。
2.Cooked Mooloolaba king prawns with lime mayonnaise
紅茶主編覺得蝦子不管是油炸，還是煮過之後沾這個蛋黃醬（Mayonnaise）都好吃。
1.Moreton Bay bugs, figs, pancetta and fresh bay kebabs with chimichurri
終於到了正餐燒烤，這個其實能介紹的並不多，只是把食材烤熟就可以了，任何一個參加過澳大利亞燒烤的人都會。只是平時我們都是烤香腸，牛排，G20的食材比較高級罷了，首先就是Moreton Bay bugs。
這是布裡斯班本地的一種龍蝦，肉質十分鮮美，燒烤之後肉汁會被封在肉裡，一口咬下去十分有滿足感。
figs（無花果）, pancetta（燻肉）和fresh bay kebabs（肉類串燒）再加上chimichurri（大蒜醬）的搭配也是十分的平民化。
pancetta（燻肉）
chimichurri（大蒜醬）
2.Smoked and spiced Flinders Island butterflied leg of lamb with yoghurt and eggplant
這個菜的技術成分就比較高了，首先食材比較特殊，這種羊腿的名字就是Flinders Island butterflied leg of lamb，1千克的價格要25澳元左右。
醃製好之後，就要用煙燻的手法進行烹飪，之後配酸奶和茄子一起食用。
3.Crispy skin Tasmanian ocean trout, avocado, apple, radish and watercress salad
Tasmanian ocean trout這種魚烤完之後皮脆脆的，口感十足，再加上牛油果，蘋果等水果的搭配，更是烘託出整個魚的鮮美，可見廚師在設計這道菜的時候煞費苦心。
這是澳洲和紐西蘭最盛行的最有特色的經典甜點PAVLOVA。這款傳統的點心，在紐西蘭和澳洲所有派對裡幾乎都能覓到它的身影。
據說PAVLOVA是由澳洲的一位名廚首創，起這個名字是為了紀念他喜歡的一位女俄國芭蕾舞演員。這款點心的底層以蛋白等材料調配後烘製，頂層飾以色彩繽紛的奶油和時令新鮮水果，鮮豔亮麗的外觀就尤如那位女子的美貌一樣。蛋糕的口感也十分特別，底層的蛋白坯子外脆內滑，外殼用手一摸有種硬硬的感覺，其實松鬆脆脆入口即化，裡層是軟軟的海綿質地，像綿軟香甜的棉花糖。再與表層清爽香甜的水果和冰涼香滑的奶油交融在一起，甜蜜幸福的味道充斥著你的舌尖。
Pavlova剛剛出爐的口感並非最佳。在澳大利亞，Pavlova通常都不熱著吃，而是放涼後再吃，或是和最喜歡和冰激凌一起配合著吃。布裡斯班這幾天有點熱，這可能就是廚師們選擇用這道甜品的原因吧。
做法：
材料：蛋白4個，白砂糖1大勺，香草精半小勺，白醋一小勺。
烤箱預熱，120°
打發蛋白，邊打發邊加入白砂糖，白醋和香草精
蛋白打到溼性發泡，放入磨具，送入烤箱
130°，1個小時
裝盤的時候加入果醬或者冰欺凌
這裡並沒有給出太詳細的Pavlova做法，因為Pavlova的做法很多，100個廚師可能做出100種不同的Pavlova，做出自己口味的Pavlova才是真的Pavlova。
以上就是G20布裡斯班燒烤會的菜單，可以看出澳大利亞總理託尼艾伯特並不是隨隨便便為了圖省事才安排的BBQ。這頓BBQ裡蘊含了太多太多的澳洲文化，和當地特產。可不是像我們平時BBQ那樣，隨便買點雞翅，香腸往烤爐上一扔，叫各國領導拿著盤子圍坐火爐旁。
三巨頭一起要去BBQ，開飯嘍~~~ 跟在後面的日本領導知道燒烤多開心
看完之後你是不是也想嘗嘗史上最高規格的BBQ，以上食材80%全能在各大超市買到，下次燒烤也可以試試看。