紅酒喝不完別浪費，教你紅酒燴梨做法，不僅補身體，還能潤肺降燥！
冷豔的冰山美人帶著神秘色彩，凡人常誤會她是高不可攀的高貴姿態，接觸後，才發覺是帶給人溫暖，濃濃幸福感的鄰家女孩。我說的是穿上紅裙的紅酒燴梨，法國的傳統甜品，其賣相精緻，味道驚豔，令人以為是一道複雜的甜品，其實製作簡易而且可以預先準備，所以家家戶戶的法國主婦都常常會準備這道甜品招呼朋友，冷熱佳宜。
梨的清新果香加上紅酒肉桂的醉人香氣，融為一體，此外特意選用紅片糖來燉煮，其營養成效較白糖為高，紅糖的溫甜平衡紅酒及梨的酸度，淡淡的果肉入口都令人感覺幸福，甜滋滋的，佐以奶油或雪糕同吃，更是美味。不僅補身體，還能潤肺降燥，美容養顏！
【食材】：啤梨2個、紅酒750毫升、紅片糖1片、八角兩個、肉桂棒1根、檸檬皮1個、橙皮1個、香油2茶匙、鹽1茶匙。
【料理步驟】：
1、將啤梨洗淨去皮，泡在鹽水裡待用，以免氧化。
2、準備一個鍋，倒入紅酒，片糖，檸檬皮，橙皮，肉桂棒，八角，香油，鹽，用中小火煮沸至片糖溶解。
3、加入啤梨用中小火煮約30分鐘至45分鐘，啤梨均勻上色便可以熄火。燉煮期間如果燴汁沒有完全覆蓋啤梨，就要15分鐘後輕輕地翻一次啤梨。
4、熄火後浸最少3小時，或是放入冰箱冷藏最少3小時令啤梨更入味，吸收燴汁精華。
如果想更入味，或是瀝外都是酒紅色的，連汁放入冰箱浸一至兩晚。
可以選擇熱食或凍食，口味及風味有別。熱食將啤梨連汁一起煮熱便可以；相反，直接從冰箱拿出來便凍食，兩者佳可以伴以奶油或雪糕同吃。
【小貼士】：
1、啤梨可以選擇去核與否。
2、煮好的紅酒燴梨可以放冰箱3天。
3、燴汁翻熱時可以加砂糖煮稠，淋上啤梨上。但喜歡原本的味道及稀度就可以不用。
4、削檸檬皮及橙片時注意不要削到白色果皮部分，否則味道會變得苦澀。