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「我想要的奢侈生活，便是在一小院裡養花養菜養雞養鴨，在微笑裡、在精神明亮處，養一隻清澈的小鹿。任一牆之外，世事飛沙走石狼煙起，光陰千軍萬馬浩蕩蕩。」
這個網上流傳度很高的句子，被不少京郊民宿用作「宣傳語」，這也的確擊中了不少都市人的心。周末、假期，到京郊住民宿漸漸流行，在疫情防控、「非必要不出京」的背景下，民宿生意愈發火爆。
不過，剛剛過去的雙節假期，不少市民吐槽，這「奢侈生活」消受不起了：民宿價格飛漲，質量良莠不齊，還有不少農家樂準備「翻牌」民宿，進場賺錢……
急功近利顯然與民宿標榜的淡泊悠閒相悖，長此以往，民宿火爆，只能是虛火一場。
報價高於星級酒店
「門頭溝紫暘山莊一個五居室的院子，國慶假期每晚15000元！這哪兒還是民宿呀，價格一點不親民。」市民趙先生抱怨。
不僅僅是趙先生，剛剛過去的假期裡，吐槽民宿價格飛漲的市民不在少數。記者查詢發現，網紅民宿或是稍有點兒知名度的民宿，雙節假期價格均有上漲，一間雙人房一晚2000元左右只能算是中檔水平；有三四個臥室的院子三五千起步，甚至一晚上萬。例如房山姥姥家民宿，三居室院子，一晚報價3680元。延慶百裡鄉居，「核桃院」四居室，一晚報價9600元。懷柔三卅民宿，豪華雙人套房，一晚報價3886元；一套奢華別墅，三個房間能住5個人，一晚報價8836元……
這些民宿的報價，已普遍高於市內的高星級酒店。
一位民宿主告訴記者：「每個民宿都是獨一無二的，我當然希望懂我的院子、能夠欣賞我的院子的客人來住，所以定價是我選擇客人的一種方式。我認為願意出到這個價位的客人，才是我的目標客戶群。我不需要用低價策略來吸引客人。」
●專家：為快速收回成本
「如果只滿足住宿功能，買一個休息睡覺的空間附帶一些商務功能，在北上廣中心區域，350元到400元一晚就能住得很好。搬到鄉村來，附加了美景，再加300元，一晚700元到800元的定價是合理的。」九源設計院院長江曼說。
「不過，」江曼話鋒一轉，道出了民宿圈定價的「小秘密」——大多數民宿不是按照能提供的服務定價的，而是按照收回成本的目標倒推定價。「比如投了幾百萬、上千萬元開發一個院子，三到五年要收回成本。按京郊民宿目前平均入住率33%來計算，一年能掙錢的時間就一百來天，所以只有定高價，才能快速收回成本。」
「行業發展早期，京郊民宿不多，賣的是稀缺，定價也會任性一些。」一位民宿行業投資者告訴記者，但隨著投資熱錢的湧入，稀缺變飽和，價格就會出現回落。目前，京郊民宿投資熱情高漲，供應也在趨向飽和。「如果不遵循市場規律，一味定高價，自身又沒什麼特色，就會很快失去消費者，也會擾亂民宿的健康發展。」
農家院「翻牌」變民宿
看到民宿定價高，客人絡繹不絕，一些農家院、民俗戶也跟著裝修改造，一些閒置農舍也被利用起來，裝修得「豪華」點兒，再起個文雅的名字，「翻牌」民宿，對外經營。
假期，市民王先生在網上預訂了位於懷柔區河防口村附近的茶馬古道民宿，看照片拍得有情有調，到了才發現就是一個農家院，二層樓，樓頂加蓋了露臺。「8個房間，每個房間的床品花色都不一樣；客人可以使用廚房，但衛生實在是不怎麼樣。」王先生說，這次「民宿體驗」讓自己和朋友幾家人大失所望，「這能算『民宿』嗎？」
●專家：盲目跟風可能血本無歸
業內專家擔心，一些經營者眼熱「民宿生意」跟風進場，盲目升級，後續又沒有文化內涵的導入，缺乏運營和持續投入的能力，將可能面臨無法收回投資，難以維持的風險。
有一些掛著民宿牌子的項目實質上是「精品酒店」：環境設施精雕細琢，但沒有文化體驗內容。「長期看，消費者不會只為住宿功能高價買單。」江曼說。
早期的京郊民俗戶在內涵上更接近民宿。但酒店產品通常五年就進入一個裝修期，而個體經營業態很難留下維修基金，導致經營難以為繼。
好店重視文化體驗
在民宿行業，有「京郊民宿看懷柔，懷柔民宿看渤海」的說法。據不完全統計，懷柔渤海鎮現有民宿品牌107家，發展水平良莠不齊。經營得好的民宿，往往都重視文化體驗。
一家位於響水湖景區的山居，是一位兒童文學作家開辦的，客人入住期間，每天都有茶藝、插花、書法、國畫等的講授和體驗活動，作家本人大部分時間也住在山居裡，不與預訂平臺合作，一年四季也不愁客人。
手工扎染的帷幔、門帘、坐墊套，手工製作的玩具、布偶，一件件收集、一點一滴搭配的板凳、鐘錶、吉他等小擺件、家居用品，手工現場製作的精美糕點……
「2017年，在城裡工作覺得累了、倦了，我們就到村裡來租了一個院子，想休息調整一下。在這個過程中，因為個人愛好做了很多手工、糕點。沒想到發到朋友圈很多人喜歡，我們就慢慢開始做銷售。」在懷柔渤海鎮一位民宿主人程欣介紹。
今年雙節期間，程欣做了一些手工月餅，用自製的扎染布包裝，很受歡迎，周圍的民宿紛紛購買，作為伴手禮送給入住客人。
●專家：民宿展示的是主人文化
渤海鎮副鎮長、主管旅遊工作的秦紅霞介紹，「民宿不應該只有床板，還應該有文化體驗。我們無法要求每一個民宿主都有這樣的意識，都能做到有文化體驗配套，但我們可以在鎮域範圍內去布局這樣的業態，為民宿注入文化體驗，從而推動整個產業健康發展。」
民宿，可不僅僅是吃、住。江曼說，民宿其實展示的是主人文化。主人喜歡畫畫、喜歡做手工、喜歡烹飪，把自己的家改造成可以接待休閒住宿的地方，讓客人來分享、體驗一種生活方式，這才是民宿的生命力。「除了吃和住，還能有文化體驗、生活方式的輸出，才能算民宿。」
專家說法
專家表示，發展民宿接待能盤活農村閒置民宅、能給農民帶來資產性收入、能解決農民就業、能豐富市民的鄉村旅遊選擇、能給農村帶來活力，一舉多得。但民宿健康發展，形成產業，還有很長的路要走。
「京郊民宿只是鄉村體驗的一個載體還不是產業。」江曼直言。產業化的前提是規模化、規範化，比如，布草要統一清洗，食材採購要有正規發票、可追溯，勞動用工要有規範合同、給上五險一金等，但目前，京郊民宿大部分處於單打獨鬥的狀態，布草的清洗、食材的採購很難和星級酒店的規範化管理相比。
「分區域建設集中的布草清洗廠，建立規範化的食材供應渠道，包括籤訂規範的用工合同等，這些都不是一家一戶的民宿主能做到的，這需要在政府引導下各方共同努力。」江曼說，「現階段，儘早認識到這一點，才能少走彎路。」
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來源：北京晚報 · 於麗爽