新加坡最好吃的小販中心盤點第一彈!

2021-02-17 NUS小助手

2020年末，新加坡的小販中心終於申遺成功了！

16日，新加坡的小販文化被列入聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄。小販中心因其物美價廉、種類繁多的菜品，成為很多在新加坡生活的食客最愛去的地方。

今天，小編就為大家吐血整理了全島口碑最好、排名最高的幾家小販中心，沒有去過的你們難道不想去試一下嗎？

芳林巴剎與熟食中心（Hong Lim Market & Food Centre）是新加坡最早建成的幾個小販中心之一。

這是一個藏在牛車水的美食天堂，雖然不為大眾所熟知，但卻是一眾新加坡人心目中的「大眾食堂」。

YouTube上的紀錄片《生活氣場4》中的第四集與第五集也詳細介紹了這個小販中心的發展以及美食。

Outram Park Fried Kway Teow Mee （歐南園炒粿條面）存在許久了，是幾代人不變的味蕾記憶。這家炒粿條曾在Hawker Street Food Master （街頭小販美食大賽）中獲得冠軍！

能把平平無奇炒粿條做得這麼好吃的秘訣：新鮮蛤蜊保證了粿條的鮮美；每份都有毫不含糊的雞蛋能保證粿條的順滑；最後再加一勺豬油渣，給粿條注入靈魂，真的強烈推薦！

叻沙一直以來都是新加坡的「必吃榜」之一。Famous Sungei Road Trishaw Laksa（馳名結霜橋三輪車叻沙）號稱是全新加坡最後一家保留傳統炭爐煮法的叻沙。

真實可見的蝦肉Q彈無比；疏鬆多孔的豆泡吸滿微微辣的湯汁。嗦一口粉，喝一口湯，絕美！

不僅如此，這裡的叻沙還十分便宜，一碗標準叻沙只需要5新幣。

地點：531A Upper Cross St, S051531

時間：7:00am - 21:00pm

紐頓熟食中心（Newton Food Centre），又名「紐頓圈」，是新加坡傳奇熟食中心之一，因其上過謝霆鋒的《十二道鋒味》而名聲大燥，每天都能看到非常多慕名而來的遊客。

在謝霆鋒的《十二道鋒味》裡，謝霆鋒可是專門帶著桂綸鎂前來打卡哦～

紐頓熟食中心通常工作到凌晨才會關門，很像日本的「深夜食堂」。

在這裡，你能看到午餐時熙熙攘攘的人群，下午點一杯Kopi O悠閒的老大爺，子夜凌晨狂歡的青年人。

這裡的海鮮燒烤做的真是一絕。大家都知道新加坡的物價可以說是中等偏高。雖說新加坡四處靠海，可是平常去飯店裡吃一頓海鮮大餐就要花掉人均300+軟妹幣。

但是在這裡，雖說海鮮仍不十分便宜，但是相比於飯店已經十分優惠了。你可以以最實惠的價格吃到最具有本土風味的海鮮。

據說這裡的黑胡椒蟹也是一絕。有網友評價：從來沒有吃到過做的如此鮮嫩的黑胡椒蟹。

地點：500 Clemenceau Ave N, S229495

時間：12:00pm - 次日2:00am

說起舊機場路熟食中心（Old Airport Road Food Centre），這可是新加坡本地人心中的「白月光」。

在這裡有著新加坡人從小到大的味蕾記憶。福建蝦麵、粿條、沙爹.無不承載著新加坡融合東南亞各家的飲食文化。

在攤位面前，可以看到各種食品評論家獎和報紙、文章發表關於南星的評價，足以看出它在當地人中的地位，實力不容小覷。

招牌蝦麵，融合了米粉和麵條，提供了良好的咀嚼體驗；海鮮的加入讓這碗面變得更加鮮美。更棒的是，肉汁的味道也被麵條完全吸收，可以說是非常美味了。

在新加坡的小販中心不踩雷的方法很多，其中一個就是看排隊的人數。

東記炒粿條這家也是會在飯點兒大排長龍。這家店只有一個人經營，老闆憑藉一己之力，一人點單，一人烹飪，每個人都會耐心的等待。

新加坡通常會使用濃重的醬油和魚醬調味料.

東記的粿條更乾燥，甜味會少一點。大蒜和豬油的味道很明顯。

所謂沙爹，其實就是肉串，是傳統的馬來美食。

選記做的非常地道，傳統的海南風味沙爹，豬肉串十分香甜可口。

再配上帶有菠蘿醬的花生汁，菠蘿的酸甜中和了豬肉串的油膩，簡直是絕配！

地點：51 Old Airport Rd, S390051

時間：6:00am - 23:00pm

問：來到麥士威美食中心（Maxwell Food Centre）一定要吃的東西是什麼？

天天海南雞飯（Tian Tian Hainanese Chicken Rice）是新加坡最著名的海南雞飯攤販之一，每天都排著長長的隊伍。

天天海南雞飯的米飯鬆軟可口，不用配菜，單吃便已美味之極，再加上口感極佳的自製辣椒醬，使其在新加坡眾多海南雞飯店中脫穎而出。

更值得一提的是,其醬料使用酸橙汁代替醋來提味，給醬汁增添了一份獨特的清香。

天天海南雞飯的美食雖看似簡單實則滋味豐富，故而一直是許多本地人的最愛。

地點：1 Kadayanallur Street, S069184

時間：8:00am - 次日2:00am

手握這份最全攻略，乾飯人還怕找不到好吃的地方？還怕錢包空空無處可去？衝鴨！

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