大明蝦和基圍蝦的區別

2021-02-17 各地文化與美食

大明蝦別稱中國明對蝦、明蝦、東方對蝦等，與墨西哥棕蝦、圭業那白蝦並稱為「世界三大名蝦」，而基圍蝦別稱泥蝦、虎蝦、砂蝦等，二者都因殼薄體肥、肉嫩味美、營養豐富而深受消費者青睞，下面我們就一起來看一看大明蝦和基圍蝦的區別吧！

大明蝦和基圍蝦的科屬區別

1、大明蝦：大明蝦為節肢動物門、甲殼綱、十足目、遊泳亞目、對蝦科、對蝦屬海水蝦。

2、基圍蝦：基圍蝦為節肢動物門、甲殼綱、十足目、遊泳亞目、對蝦科、新對蝦屬蝦類。

大明蝦和基圍蝦的形態區別

1、大明蝦：大明蝦的外表與斑節蝦相似，額頭上有刺，蝦須很長，眼為複眼，胸部五對步足，腹部五對步足，身體挺且有彎曲度，蝦節間外殼相互分離，可自由伸縮。

2、基圍蝦：基圍蝦額角上緣6～9齒，無中央溝，第一觸角上鞭約為頭胸甲技的1/2，腹部第1～6節背面具縱脊，尾節無側刺，第一對步足具座節刺，末對步足不具外肢。

大明蝦和基圍蝦的產地區別

1、大明蝦：大明蝦主要分布於我國黃海、渤海等地，旅順、河北、山東省及天津市沿海是大明蝦的重要產地，捕撈季節有春、秋兩季。

2、基圍蝦：基圍蝦在我國廣泛分布於山東半島以南沿岸水域，菲律賓、印尼及澳大利亞一帶也有分布，我國沿海5～8月為其產卵盛期。

大明蝦和基圍蝦的營養區別

1、大明蝦：大明蝦肉質肥厚、味道鮮美，富含蛋白質，具有補腎壯陽、滋陰健胃、強身健體的功效，適於多種烹調法制菜。

2、基圍蝦：基圍蝦殼薄體肥、肉嫩味美，含鈣、鋅比較多，也是優質的蛋白質來源，適宜身體虛弱及病後需調養的人食用。

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