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鯉魚是大家日常生活中常見的淡水魚之一，以前只有逢年過節，家家戶戶的餐桌上都少不了鯉魚。取其寓意「年年有餘」，「鯉魚跳龍門」之意。來增添節日的喜慶氣氛。
現在大家的生活條件好了，什麼時候想吃鯉魚，都可以買一條來吃。
鯉魚的營養很豐富，富含蛋白質，礦物質，脂肪含量少，因此更適合肥胖體質人群食用。
鯉魚具有補脾健胃，利水消腫，通乳，止咳的功效。更適合春分節氣食用。春分屬於仲春，這時人體內肝氣旺，雨水較多，益生溼，飲食就要注意健脾祛溼，春分時節很適合吃鯉魚。
哪些食物易於鯉魚一起食用：米醋，可以起到除溼作用；香菇，可以互補營養成分，使營養更豐富；花生，有利於營養的吸收；白菜，可以治水腫；豆腐，可以補充鈣質；冬瓜，可以增強免疫力；黑豆，可以利水消腫；黃瓜，可以補氣養血。
哪些食物不宜於與鯉魚一起食用；甘草，南瓜與這兩種食物同吃易引起中毒；毛豆，會破壞維生素。雞肉，會妨礙營養的吸收。紫蘇，妨礙藥效的發揮。
鯉魚的食用方法也很多，如紅燒，糖醋，熬湯，清蒸等很多食用方法。鯉魚熬湯味道鮮美，具有滋補健胃的功效。
今天我做一道清蒸鯉魚分享給大家！
準備食材：新鮮活鯉魚一條，蔥，姜，花椒，料酒，米醋，紅辣椒，植物油等個適量。
先將鯉魚的魚鱗，魚鰓都徹底去掉，剪去魚鰭和魚尾，剖開魚腹，摳出魚內臟，不要把魚膽摳破，摳破魚膽，魚肉就會苦了就沒辦法食用了。摳完之後清洗乾淨，在鯉魚的兩側靠近魚鰓部和尾部各橫切一刀，不要切透，然後從切口處找到魚的腥線，兩根白線，將它們叢一頭抽出來。
抽完腥線，在魚腹上劃幾刀，將收拾好的鯉魚放到魚盤裡，撒上切好的姜，食鹽，料酒醃製10分鐘。接著上蒸鍋蒸20分鐘。
蒸完後取出魚裡面的姜，倒幹蒸出來的水分，重新抹上剁椒。
炒鍋裡注入植物油，把蔥花，姜，花椒，米醋一起倒油鍋裡炸出香味，均勻地倒在抹好剁椒的魚上面，再放到蒸鍋裡蒸10分鐘，關火，端出來就可以食用了。
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