怎麼煮雞蛋不會破?

2020-12-24 幸運結伴永遠

雞蛋營養豐富，做起來更是方便簡單，成了很多人早餐的必備之選。我們經常在煮雞蛋的時候，雞蛋殼會裂開，蛋白流的滿鍋都是，這是什麼原因呢?

煮雞蛋

首先我們要了解雞蛋為什麼會在煮的時候發生破皮呢？

原因一：雞蛋冰箱儲藏，雞蛋內部內外壓不平衡

原因二：我們在煮雞蛋的時候，不小心把雞蛋殼碰壞了

原因三：在煮的時候，高溫大火

針對以上原因，我們找到相應的方法，就可以輕鬆解決，雞蛋煮製過程中發生開裂的情況了

方法一：我們可事先準備鹽水，將雞蛋表皮洗淨，你會發現有的雞蛋會漂浮，有的雞蛋會沉在水裡，沉到下面的是新鮮的，浮起來的就是壞掉的。我們煮雞蛋，儘量選擇陳蛋，因為雞蛋放得越久，內外膜就會和蛋殼貼得越緊。

方法二：針對冰箱儲藏的雞蛋，我們可以事先拿出來進行緩一會，使其保持室溫，這樣煮起來既不會壞掉了

方法三：我們在煮製過程中一定要用小火，用大火會是雞蛋內部空氣受大火影響，急劇升溫，導致蛋殼破裂

方法四 :我們煮雞蛋一定要冷水下鍋，在水裡加入適量的鹽，可以很好地防止蛋殼破損

方法五：給雞蛋扎一個排氣孔，我們可以用針或者圖釘在雞蛋頭比較大的一方輕輕扎一個小孔

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