「張仲景國醫館」名老中醫談中藥養生（之十一）
□記者 劉永生
受訪專家：韋大文，教授、主任醫師、河南中醫學院中醫養生研究所所長、中華中醫藥學會養生康復專業委員會副主任委員、張仲景國醫館受聘專家。
張仲景國醫館簡介：
張仲景國醫館是河南張仲景大藥房股份有限公司開設的中醫坐堂醫診所，也是鄭州市第一家中醫坐堂醫診所。
張仲景國醫館以弘揚傳統中醫藥文化為使命，秉承醫聖張仲景的醫德醫風，繼承和發揚仲景文化，真正做到「讓老中醫放心、讓老百姓放心、讓老祖宗放心」。該館所聘請的名醫包括國家公布的第二、三、四批國家名老中醫，省內作出突出貢獻的名老中醫。
天麻又名鬼督郵、定風草，又因其莖如箭杆而色赤，故名赤箭，是一味常用而又比較名貴的中草藥。
天麻潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之症，不論虛實，均為要藥。
天麻不僅能治風定驚，而且還有助陽氣、通血脈的作用，可用於五勞七傷，久服益氣力。近代臨床研究表明，天麻所含的天麻多糖可增強機體的免疫功能，天麻注射液能改善心肌和腦部營養血液量，提高機體耐缺氧能力、對治療老年痴呆症、恢復老年人記憶、改善老年人腦部血液流通有較好的療效。
天麻的不良反應
由於天麻對肝陽上亢引起的頭痛、眩暈等效果顯著，故常被人當成「補藥」服用。一見眩暈，不分體質虛實、氣血盛衰，妄用天麻，其結果可能出現不良反應。
服用天麻出現的不良反應有：頭暈、噁心、胸悶、皮膚丘疹伴瘙癢等，個別會出現面部或全身浮腫，甚至脫髮現象。
如何明辨真偽？
現在教您「三看」以明辨真偽：一看真品表面為黃白色或淡黃棕色，半透明，常有淺色片狀的外皮殘留，多縱皺，並可見數行不甚明顯的鬚根痕排列成環節紋。二看頂端有紅棕色至深棕色的乾枯芽苞，俗稱「鸚哥嘴」。三看另一端有圓盤形凹痕，俗稱「肚臍眼」。另外，可做加碘試驗，將天麻研末取水浸液，加入碘試液呈紫紅色則為真品。
食療方：天麻燉乳鴿
食材：乳鴿1隻，天麻15克，香菇50克，高湯500克，調料適量。
做法：將天麻洗淨切片，放入碗中，上籠蒸10分鐘取出。乳鴿成小塊，用油氽一下，撈出。蔥、姜用油煸出味，加入高湯和調料，倒入乳鴿塊，用文火燜40分鐘，加入天麻片，再燜5分鐘，即可。
功效：平肝息風，養血安神。
食用方法：佐餐或單食均可。
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