上海一家隱世小店,油煎餛飩好吃的伐得了

2021-02-17 開動美食

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諾!就是這家店!

主打各種餛飩,老闆是上海夫婦,所以餛飩也是正正宗宗的上海做法和味道。

湯餛飩、油煎餛飩、幹撈餛飩。

餡有薺菜鮮肉、蝦仁鮮肉、純素、魚肉、大頭菜鮮肉,一共5種。

沒錯!大頭菜!

大頭菜不是醃製過的醬菜,而是新鮮的,十分香,還有一點點甜味。

除了這裡,外面基本上吃不到這個餡了,每天,這款總是早早的售罄,來晚了只好流饞吐水。

這家店是15年開的,那時我就成為了忠粉。

一開始為了吃齊5種口味,連去了好幾天。

我們吃貨圈有個餛飩王,人稱「胖總」,他最愛吃的就是餛飩。

像現在的網紅店——夢花街,好多年前店面根本沒有裝修的時候,胖總就吃的不要吃了。

他知道油煎餛飩店之後,連去三次。

第一次是周日,他跑過去發現人家放假。

第二次是下午,他想避開高峰去包場,結果店家午休。

第三次,他走了一萬多步,結果是這樣的:

最後呢,他還是吃到了。

不過這個方法不提倡,哈哈。

餛飩好吃的主要原因是:原料新鮮、現點現包。

賣完就收工,絕不會有殘餘留到第二天。

新鮮現做的餛飩和冷凍的餛飩,口感真的有天壤之別。

當天早上買回來的菜和肉,包在餛飩皮裡面,脆的脆、鮮的鮮,好像食材水靈靈的會在嘴裡跳舞。

最難得的就是能在外面吃到家裡的味道。

油煎餛飩是最愛。

想來冷餛飩、麻醬餛飩大行其道的今天,小時候最最喜歡的油煎餛飩,好像是不太看得到了。

就算自己家裡,也總是覺得開大油鍋太麻煩而懶得弄。

金黃色炸的香脆的皮,撒著芝麻和青蔥,光看就已經很有食慾。

後來這家店變成了我的食堂,隔三差五就過去吃個便飯。

特別要好的朋友我也會分享給他們,都是讚不絕口。

兩個人去吃,除了餛飩,還可以點其他上海小點心。

春卷、蘿蔔糕、冷麵、再加一份羅宋湯。

冷菜中,糖醋小排也是懷舊。

有時候我又會和朋友這樣點菜:

油煎餛飩、砂鍋牛肉滑蛋粥、 蘿蔔糕、芋頭糕、再加冷菜-烤麩。

說到滑蛋粥,也是良心的地道。

端上來的時候,粥是滾燙冒泡的,在沙鍋裡可以翻滾一分鐘。

雞蛋是生的敲進去的,趁著高溫把蛋黃搗碎了融進粥裡,很快就自然熟。

超級嫩阿。

連吃三天都不會厭倦。

一個人來的時候,我就會點一碗雞鴨血湯,或者油豆腐粉絲湯。

都是小時候的味道。

我有個朋友是面痴,對這裡的開洋蔥油拌麵一吃傾心。

小店的菜單也會跟著時令經常調整,冬天的時候我吃到過彩蛋——廣式鮮蝦雲吞麵。

那真是太好吃了!!!

湯是骨頭湯熬出來的,一點味精不放,蝦仁也是新鮮的,皮沒有鹼水味,整個組合簡直完美。

可惜後來再也出過。念念不忘。

餛飩店我從15年私藏到現在,兩年了。

幾次想寫都忍住。

原因很簡單,店裡只有5張桌子,人一多連站的地方都沒有。我不想吃不到阿。

店的門面也很小,屬於走過路過錯過的類型

而且連點評網上都沒有店的記錄。

有一次帶朋友去吃,他非常驚訝的說,自己就在附近上班,天天往這條路走,卻從沒有發現這家美味的餛飩店。

是的,現在把它分享出來,看看哪些真吃貨能找到答案。

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