優質菜心的種植技術一年種八茬
範 愛 麗等
基金項目：南 寧 市 科 學 研 究 與 技 術 開 發 計 劃 資 助 項 目（ ２０１７２１４７ － １ ）；國家三區貧困村特派員專項資助項目；中央引導地方科技發展專項資助項目（桂科 ＺＹ１８０７６００７ ）；廣西 科 技 計 劃 資 助 項 目 （廣 西 重 點 研 發 計 劃，桂 科ＡＢ１６３８００３９ ）。
菜心（ Ｂｒａｓｓｉｃａ ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ Ｌ．）又名菜薹，主要食用其嫩葉和花薹，具有營養豐富、味辛性涼和清熱解毒等特性，俗語說「三日不吃青，兩眼冒火星」，因此在華南地區大面積種植 。菜心對溫度的適應範圍廣，在３～２８℃條件下均可栽培 ［吉山花瑤 ］ ，且隆安縣栽培２６～５５ｄ可收穫，生育期短，複種指數高，效益好。然而廣西一些地區，尤其經濟落後的貧困地區菜心種植技術水平低，導致品質差、產量低、成本高等問題，制約了優質菜心的生產。因此，該研究為隆安縣的貧困戶周年種植優質菜心提供技術參考。
隆安縣位於廣西西南部、右江下遊兩岸，屬「十三五」貧困縣，是南寧市精準扶貧縣，現有７７個貧 困 村 分 布 於 １３ 個 鄉 鎮。隆 安 縣 丘 陵 佔４８．２９％ ，喀斯特佔 ３１．５％ ，平原臺階佔 １２．４４％ ，中低山佔 １．６％ ，水域佔 ６．１１％ ，屬典型的山區縣。山區夏長基本無冬，秋春相連，四季宜耕，平均氣溫一般不低於 １０ ℃ ，晝夜溫差在 ５ ℃ 以上，空氣溼度大，環境無汙染。這種小氣候特別適合菜心四季生產，１年可種植８茬，不僅產量高而且纖維少品質優。為積極響應國家「精準扶貧，產業扶貧」的戰略，在隆安縣貧困縣科技特派員的協助下，蔬菜相關專家等指導貧困戶進行菜心品種選擇、田間栽培、病蟲害防控等生產管理，提高產量，提升品質，降低成本，增加效益，幫助貧困戶致富脫貧。
１ 品種選擇及播期
根據市場需求、栽培季節和生長期等選擇適宜的早、中和晚熟的菜心品種，且品種兼有口感好、優質、高產、耐熱溼和抗病等特徵。早、中、晚熟品種合理搭配，１年可以生產８茬。
１．１ 早熟品種
一般冬性弱，較耐溼熱，生長期短，不耐寒，抽薹快，花期整齊，採收時間短；缺點是株型小，產量低。播種至初收２６～３３ｄ ，品種主要有「廣州４０ 」「廣州４２ 」「廣州４９ 」和「廣州５０」菜心等。適合高溫季節栽培，適播期為 ５ — ９ 月。
１．２ 中熟品種
耐溼熱能力比早熟品種弱，株型中等。播種至初收 ３８～４５ｄ ，品種主要有「廣州 ６０ 」「油清」等，適合栽培季節為 ３ — ４ 月和 １０ — １１ 月。
１．３ 晚熟品種
冬性強，株型較大，花球大，側芽多。播種至初收 ４５～５５ｄ ，品種有「廣州 ８０ 」「增城遲菜心」「連州遲菜心」「柳葉遲菜心」等，適宜栽培季節為１２ 月—翌年 ３ 月。
２ 整地施肥
菜心種植儘量選擇地勢高燥、排水方便、土層深厚、疏鬆肥沃的地塊，且有機質含量多的沙壤土，忌與十字花科連作。行距１．５～１．７ｍ ，畦面１．０～１．３ｍ ，畦面高２０～３０ｃｍ ，呈龜背形。播種前用石灰土壤消毒，平整畦面並將土壤細碎，淋透水後噴除草劑精喹禾靈或金都爾等防草。基肥根據土壤肥力情況，每６６７ｍ２酌情施用腐熟農家肥或商品有機肥５００～１ ０００ｋｇ ，播種前均勻撒施，注意夏天儘量少用雞糞肥。另外將甘蔗渣、稻穀、木薯和玉米秸稈等廢棄物建立沼氣池結合農家肥和複合肥作為基肥，可以充分利用廢棄資源並節約成本，尤其值得大面積推廣。
３ 播種間苗
選擇新鮮飽滿發芽率９５％以上的菜心種子，曬種 １～２ｈ 後將其放入 ５５～６０℃ 的溫水中燙種１５～２０ｍｉｎ ，並不斷攪拌種子，隨時補給溫水，保持 ５５～６０℃ 水溫。然後放入常溫水中繼續浸種１～２ｈ撈出洗淨，瀝乾水分備用，摻沙或土混播，儘量做到均勻稀播，播種後及時淋水，保持土壤溼潤。
第一次間苗在播種後７～１０ｄ ， １～２片真葉後；第二次在１０～１４ｄ ， ３～４片真葉時，剔除過密的、弱的、不健康的幼苗，同時除去雜草。間苗密度因品種而定，一般早熟品種株距１０～１２ｃｍ ，中熟品種１２～１５ｃｍ ，晚熟品種１５～２０ｃｍ 。
４ 水肥管理
播種後到幼苗期，須經常保持溼潤，早晚淋水。幼苗期每天保持淋水一次。葉片生長期每２ｄ淋一次。菜薹形成期每 ３ｄ 淋一次。夏秋季雨天注意排水，以防畦面積水。越冬前灌水防寒，即灌即排，不漫灌。前期小苗追肥可以幹施，苗大後追肥結合灌水，每 ６６７ ｍ２施 用 芭 田 復 合 肥 ８０～１００ｋｇ ，一般追肥３～４次。
５ 病蟲害防治
菜心病蟲害堅持「預防為主，綜合防治」的原則。以農業和生物物理防治為主，化學防治為輔的方法，採用高效、低毒、低殘留的農藥，輪換使用不同作用機制的農藥，延緩有害生物的抗藥性，嚴格遵守農藥的安全間隔期。整個生長期病害主要有軟腐病、病毒病、炭疽病、霜黴病等。蟲害主要有小菜蛾、菜青蟲、斜紋夜蛾、黃曲條跳甲等。
５．１ 生物物理防治
在生物防治中，充分利用天敵瓢蟲等防治蚜蟲和紅蜘蛛等。物理防治蚜蟲和飛蝨每６６７ｍ２掛３０～４０塊黃板。晚上利用紫外燈誘殺蛾類等。有條件的菜農可以用防蟲網防治各類害蟲。
５．２ 化學防治
化學防治儘量採取預防為主，儘量選擇使用對天敵殺傷力小的農藥，創造有利於天敵生存的環境，以防控病蟲害和用藥物安全為目標。如果發現病 蟲 害，打 早 打 準，連 片 防 治。軟 腐 病 用７２％農用鏈黴素１ ０００～４ ０００倍液或４６．１％氫氧化銅１ ５００倍液。病毒病用２０％病毒 Ａ５００倍液或 ２％ 氨基寡糖素水劑 ６００ 倍液等。炭疽病用５０％多菌靈可溼性粉劑５００～７００倍液等。霜黴病用８００倍疫霜靈、６０％百泰１ ０００倍液或８０％代森錳鋅可溼性粉劑。黃曲條跳甲用５％啶蟲咪乳油或０．５％印核素殺蟲劑等。小菜蛾、菜青蟲、斜紋夜蛾用５００～８００倍蘇雲金桿菌或１．８％阿維菌素乳油３ ０００～５ ０００倍液等。
６ 及時適時採收
菜心以菜薹「齊口花」為採收標準，即頂葉與花蕾齊高，莖葉鮮嫩為標準，頂葉到根基部長約１５～２０ｃｍ 。在隆安縣菜心１年可以種植收穫８茬。早、中熟品種分４～５次採收，晚熟品種分６～７次採收。一般在清晨進行採收，採收時基部一般留 ２～３ 片葉，利於側芽生長採收，切口要求平整。每次及時採收粗壯的菜心，要求大小、長短均勻一致，餘下菜心生長達到採收標準後再採收，直到採收完畢。
７ 經濟效益
隆安縣在「企業＋基地＋貧困戶」的生產銷售模式帶動下，菜心既可內銷，又可出口。 ６６７ｍ２年平均產量達３ ５００ｋｇ 以上，按照菜心年平均價格５．０元·ｋｇ－１ 計算，年平均收入共１７ ５００元，除去前期成本投入農藥、人工和肥料等每６６７ｍ２約１ ０００元的費用，年淨收入為１６ ５００元，為山區貧困戶增加了收入，也為該縣貧困戶脫貧致富探索出一條途徑。