過年的時候除了收紅包，當然是吃吃吃最重要了！紅燒肉不管在中國的那個地區，都是非常的被待見的一道菜，當然，不同的地區也是有很多不同的燒制方法的，偏甜的，偏鹹的，偏辣的，各種各樣都有。但是不管怎麼樣，紅燒肉最吸引人的，就是肥而不膩的感覺！
今天小編就來教大家一招，用這個方法做出來的紅燒肉，保準你吃了還想吃！
其實做出來一道軟糯不膩的紅燒肉需要注意的地方有三點，第一就是肉不能焯水，這樣煮出來的紅燒肉口感才能更好，不會鬆散。第二點就是不要放油，五花肉本身的油分就是比較大的，直接下鍋用小火慢煎，將五花肉的油分煎出來，這樣做出來的紅燒肉就沒有油膩感。最後一點就是，不需要給紅燒肉炒糖色，直接加柑普茶，這樣的話既能上色，又能減少紅燒肉的油膩感哦！
紅燒肉需要的材料其實非常的簡單，帶皮的五花肉，冰糖，薑片，香葉，幹辣椒，黃酒，老抽，生抽。準備好了就開始吧！
紅燒肉第一步，將過燒熱，注意不用倒油，直接將五花肉放進鍋中，用小火慢煎，不用急著給五花肉翻面，等五花肉的油滲出，並且能五花肉能晃動之後再翻面。另外選五花肉的時候需要帶皮，切五花肉的時候也不要切的太小哦！
紅燒肉第二步，在五花肉表面有一點焦黃，油滲出的時候，加入小顆的冰糖，慢慢翻炒至冰糖融化。
紅燒肉第三步，在冰糖融化之後，加入薑片，香葉，幹辣椒，黃酒，老抽，生抽，翻炒均勻。
紅燒肉第四步，用熱水衝一杯柑普茶，然後將茶水倒進鍋裡面，注意茶水一定要沒過五花肉哦！因為做紅燒肉的時候要一次性的加滿水，不然誰燒乾了在加水會十分的影響紅燒肉的口感。
紅燒肉第五步，用大火將水燒開，然後用小火慢燉一個小時，最後用大火收汁。紅燒肉的汁水變得稠厚，泛油光的時候，這樣一道色香味俱全的紅燒肉就完成了！
紅燒肉怎麼做才最好吃？用這個方法，保準你吃了還想吃！這樣紅亮剔透的紅燒肉，你想不想來一口？