秋季進補吃鴨肉，煲湯必搭這2種食材，去燥潤肺，營養翻倍
十月下旬已經進入深秋了，北方有些地方早已入冬了，南方的天氣稍微有些寒冷。天氣變冷，我們要開始進補了，秋天進補要多吃肉，首選肯定就是鴨肉。
鴨肉是涼性的，可以滋陰養肺，去火降燥，適合秋季這個寒冷又乾燥的季節。鴨肉低脂肪、高蛋白質，比豬肉和牛肉好消化，對健康更有益。而且秋天鴨肉肉質肥美，是最好吃的時候了，拿來煲個湯，滋補身體，營養又美味。
煲鴨湯肯定要搭配其他食材，葷素搭配是最好的了，那麼搭配什麼蔬菜呢？白蘿蔔、蓮藕、山藥、冬瓜都是很好的選擇，最好的選擇就是蓮藕了。秋天鴨肉養生，秋藕更養人，蓮藕清熱生津，健脾養胃，也具有潤秋燥的作用。
秋季進補吃鴨肉，煲湯必搭這2種食材，去燥潤肺，營養翻倍。為了讓口感更好，營養價值更高，我還加了花生，好喝又滋補。下面我們就來看看這款老鴨湯的做法吧～
【花生蓮藕老鴨湯】
【食材】：
老鴨肉半隻、花生1把、蓮藕1節、鹽少許、料酒適量、生薑適量。
【做法】：
1、將老鴨肉清洗乾淨，然後剁成小塊，再下鍋焯水，加料酒和生薑，焯水後撈出，衝洗乾淨備用。
2、花生浸泡水裡一段時間，和鴨肉一起下鍋，加適量水，大火燒開，轉小火燉1個小時。
3、1個小時後，把蓮藕去皮切塊，下鍋繼續燉30分鐘，最後加鹽調味，然後關火，就可以出鍋食用了。
老鴨和嫩鴨有什麼區別呢？為什麼煲湯都喜歡用老鴨？
從營養成分上分析，老鴨和嫩鴨沒什麼區別，但是兩者的口感差別很大，老鴨的鴨肉很硬很柴，不適合爆炒，只能燉湯。所以老鴨都拿來煲湯，嫩鴨都拿來爆炒，或者其他的烹飪方式。
秋季天氣寒冷，如果感冒了，還是別吃鴨肉喝鴨湯了，腹瀉、痛經時都不建議吃。
歡迎大家點讚、評論、分享、收藏並關注哦，帳號每天都會更新一些美食食譜，好吃、健康又營養！