「如果你沒來過臺灣夜市，就等於沒來過臺灣。」
從北到南，這裡的每座城市幾乎都有紅火的夜市。
臺灣鼎鼎大名的三大夜市：臺北士林夜市、臺中逢甲夜市和高雄六合夜市，大概每個來臺的觀光客都聽過或者去過。數不盡的小吃、擠不動的人潮，排不完的長隊……
然而真正的夜市之於臺灣其實就像一種文化，那裡生活著當地的人們，而不是單純的遊客觀光地。每一座不同的城市，也有著不一樣的地道小吃和風土人情。
而今天我們為你搜羅的是一份全臺最值得前往的小眾夜市指南，讓你跟著當地人的腳步，將臺灣最地道的小吃和夜市文化盡收囊中！
臺北
臺北可以算作是臺灣夜市的集大成之地了。除了最有名氣的士林夜市，還有臺灣夜市的發源地寧夏夜市、《艋胛》的拍攝地華西街夜市、頗受當地人推崇的饒河街夜市、文青最愛的師大夜市、公館夜市、遼寧街夜市、臺北橋夜市……只臺北一處，就幾乎私藏了全臺一半地道又傳統的美味小吃。
寧夏夜市 - 裝著一甲子的老字號攤家同在臺北，它沒有士林夜市那樣的遊客如潮，卻成了很多當地人來此大快朵頤一番的首選之地。這裡就像是臺北歷史的一個縮影，承載著臺北人五六十年代的本島記憶。其間有不少令人津津樂道的老字號攤家，幾十年如一日延續著古早味的臺灣傳統小吃。而來這裡吃的人們，大多是懷著一種重溫過往的念想，早已把這些味道深深烙印在心中。
不可錯過的小吃：蚵仔煎、豬肝湯、沙茶牛肉、清湯蚵仔面線、臭豆腐、鬍鬚張滷肉飯
地址：民生西路與南京西路之間的路段
交通：捷運淡水站中山站1號出口，或雙連站1號出口，步行約10分鐘
（▲攝影部落 @aum）
位於香火鼎盛的龍山寺附近，它是臺灣第一座觀光夜市。走進傳統牌樓建築的入口，映入眼帘的便是兩側極具特色的紅色宮燈和老牌店鋪。這裡的重頭戲是各色山產海鮮，大多都是當地人力推的好味道。就連不知名的小吃攤，都各自擁有著不少忠實的回頭客。在這裡，你還能感受到電影《艋胛》裡的大量橋段，走著走著一不小心就穿越回那段熱血青春中了。
不可錯過的小吃：生炒牛肉、北海道燙魷魚、當歸豬腳、大鼎肉羹、燒酒蝦、臺南擔仔麵、北港甜湯、阿猜嬤甜湯
地址：臺北市萬華區華西街
交通：捷運至龍山寺站(板南線)1號出口，沿西園路1段左轉廣州街步行2分鐘；搭乘公車，在龍山寺下車
全長五百多米，這裡算得上是臺北最早一批的夜市了，吃的與其他夜市倒是差別不大，但當地民眾仍絡繹不絕。因為這裡擁有所有夜市中最獨一無二的景致：饒河夜燈。逛完夜市，提著滿滿當當的小吃，坐在饒河邊，看著一排排閃爍的夜燈，吹著涼涼的晚風。此時此刻，這樣簡單卻美好的畫面感，簡直醉人。
不可錯過的小吃：花枝羹、獨特配料的臭豆腐、擔仔麵、香味撲鼻的胡椒餅、肉粽、炒蟹肉、滋養進補的藥燉排骨
地址：臺北市松山區饒河街
交通：搭乘公交在饒河街口下車或搭火車在松山火車站下
每個高校門外必然有一片火熱的夜市，師大當然也不例外。它曾在電影《一頁臺北》中出鏡，不同於尋常夜市的煙火氣，這裡的夜市似乎還帶著一絲小清新和異國風情。除了一應俱全的小吃，穿梭其間時不時你還能邂逅不少高顏值的外國留學生。讓你大飽口福的同時還能大飽眼福！
不可錯過的小吃：慶豐生炒花枝、許記生煎包、燈籠滷味、冰火菠蘿包
地址：臺北師大路與泰順街之間的路段
交通：公交251、236、1號、和平幹線等，於師大站下車；搭捷運新店線於臺電大樓站下車，出口3即師大路口
臺中
臺中夜市最負盛名的便是逢甲夜市，如今幾乎淪陷成了觀光者必去的美食戰地。另外，臺中還有一中夜市、東海夜市和中華路夜市，沒有逢甲夜市那般熱鬧，但價格卻更加親民，也更多了一層當地人生活的氣息。
中華路夜市 - 比逢甲更地道的老牌夜市說到臺中最赫赫有名的夜市，那一定就是逢甲夜市了！然而如果和當地人說起你要去逢甲夜市，他們就會說：「嘿，觀光客去的地方啦~」 中華路夜市大概是只有當地臺中人才會去的老牌夜市了。這裡遊客很少，沒有人山人海，應有的小吃都有，價格也十分親民，經常看到當地人騎著機車打包小吃，可見味道也是很正宗。
不可錯過的小吃：臺中肉圓、府城藥燉排骨、潭子臭豆腐
地址：臺中市中區中華路一段(公園路與民族路之間)
交通：搭乘臺中客運公車，中華路口下車即可抵達
嘉義
嘉義的夜市並不多，算上文化街，大概也就三、四個，但因為這裡有了嘉義最特色的美食小吃——嘉義雞肉飯，就讓人有了來此一探的理由。因阿里山的觀光勝地多由嘉義入山，也有不少遊客「混跡」於當地夜市，第二日再上阿里山觀日出賞雲海。
文化路夜市 - 連當地人都好評的整潔夜市（▲Lofter @mimizuqiu）
（▲Lofter @mimizuqiu）
如果說夜市也有星座屬性，那文化路夜市一定屬於處女座！這條以乾淨整潔聞名遐邇的文化路，白天是行車道，夜晚道路的兩旁便被玲琅滿目的風味小吃佔據。若你對夜市一直以來都是亂糟糟的不良印象，這裡絕對能刷新你的世界觀。另外，夜市周邊還有一個小公園，吃撐了就來這裡散散步、吹吹風、消化消化，似乎整個人生都圓滿了。
不可錯過的小吃：經營了30年的郭家粿仔湯、阿本海產粥、阿林蚵仔煎、達文化生炒鴨肉粳
地址：嘉義市東區文化路
交通：出嘉義火車站直行中山路，至中央噴水池左轉文化路，步行約15分鐘抵達
臺南
大多數人都被臺北的各種夜市所吸引，卻不知臺南也是許多臺灣小吃的發源地。和其他城市的夜市不同，這裡的每一個夜市都是「流動夜市」，花園夜市、大東夜市、小北夜市、武聖夜市等都是當地頗有人氣的夜市聚集地。
花園夜市 - 臺南夜市的代名詞花園夜市是臺南最有看頭的流動型夜市，它與臺北士林夜市齊名，但卻相對低調許多。美食、服飾、百貨、娛樂四個區，足足四百個攤位，拼的不只是你的胃口，還有體力！光一個美食區就能讓你在這裡停留三天三夜。雖然如今這裡吸引了不少遊客紛至沓來，但為了如此豐盛的小吃，仍然值得來一次。
不可錯過的小吃：當天新鮮進貨的阿美芭樂、老字號延記臭豆腐、春卷冰淇淋、冰鎮鴨翅
地址：臺南市北區海安路三段、和緯路三段
交通：從臺南火車站，搭乘0號公交車前往
Tips：每周只在周四、六、日營業
大東夜市 - 臺南新一代人氣夜市
雖不是臺南最大的夜市，但近年這裡人氣飆升，成了知名度僅次於花園夜市的冉冉新星。佔地面積不大，但由於物美價廉、井井有條，人氣十分火爆。夜市攤檔的口味不一定有老牌店面的地道，但感受休閒自在的美食氣氛，倒是一個好去處。
不可錯過的小吃：東東拔絲地瓜、烤魷魚、血湯、山豬肉、木瓜牛奶
地址：臺南市東區林森路二段與崇善路口（監理站旁）
交通：火車前站搭乘0左路公車至誠品書局站下車，往林森路走約10分鐘即可抵達
Tips：每周只在周一、二、五營業
高雄
作為國際大港的高雄，美食自然不會少，尤以小吃和海鮮聞名。最著名的六合夜市以外，這裡還有瑞豐夜市、新興夜市等，從山產、海產、特產到各類飲品，小吃種類之多，口味之豐富，同樣令人難以割捨。
瑞豐夜市 - 比六合更實在的平價夜市雖然它的名氣不如六合夜市，但卻是當地人最青睞的夜市。從原本毫無秩序的路邊攤到現在統一整齊的攤位，這裡已經有二十多年的歷史了。生意好的攤位要僱十幾個人幫忙，排隊等號自然也是少不了的。相較遊客雲集的六合夜市，瑞豐夜市的小吃不但平價而且料足，各家都有獨家口味，為人稱道。
不可錯過的小吃：胡椒蝦、蚵仔煎、面線、烤阿根廷大魷魚、石記臭豆腐、櫥窗滷味、阿Q凍圓、月亮蝦餅
地址：高雄市左營區裕誠路、南屏路及東門路一帶(近三民家商)
交通：捷運巨蛋站1號口，出站口走50米即到；在高雄火車站搭乘高雄市公車在三民家商下車，再步行即可到達
Tips：每周二、四、五、六、日營業
宜蘭
這裡的夜市很有當地的特色，因為盛產三星蔥，因而夜市中有超多以蔥為原料的小吃，像特色的三星蔥油餅，羊肉湯。同時，這裡同樣也有其他夜市有的各類煎炸小食、飲品、水果等。
羅東夜市 - 日夜皆營、全年無休（▲螞蜂窩 @Lala浴血奮戰）
（▲新浪博客 @搜音娛樂）
憑藉著全天候無休的鮮明優勢，羅東夜市成功在全臺10大夜市排行榜中佔得一席之地。無論什麼時候來，都能收穫當地最具特色的地道小吃，這可絕對是吃貨們的最大福利。只令人眼花繚亂、數不勝數的小吃這一點，就能讓人在一秒之內愛上這個小鎮。夜市的位置也是絕佳，地處商圈，大呼過癮後如果你有餘力還能來一場商場大血拼！
不可錯過的小吃：肉羹、燻鴨、包心粉圓、羊肉湯、卜肉、三星蔥油餅、冰泣淋花生卷米粉粳、糕渣、蔥包餅、宜蘭三寶冰
地址：宜蘭縣羅東鎮中央的中山公園四周
交通：火車在臺北搭臺鐵火車到羅東火車站下車，沿公正路直走至興東路左轉即達；在臺北搭國光巴士往羅東方向到國光客運羅東站下車
基隆
基隆的廟口夜市，與新竹城隍廟小吃並列為臺灣兩大知名廟口小吃。由於地處海港，海鮮自然成為夜市小吃的主力之一。從螺、蚵仔到龍蝦、海魚、鰻等各式海鮮，一應俱全，簡直是海鮮愛好者的天堂。
廟口夜市 - 美食家眼中的最佳在臺灣眾多美食評論中，廟口夜市好評如潮。它比大多數人想像中的要小，只有一條短街，味道在各大夜市中不算拔尖，但是由於近海，因而沾上了濃濃的海味。這裡的小吃大多量很足，價格也很實在。你叫得上名的小吃，通常都需要排個半小時的隊。一直到凌晨兩、三點，都還可見許多小吃攤香氣騰騰。
不可錯過的小吃：天婦羅、奶油螃蟹、鼎邊趖、碳燒蚵仔煎、陳記泡泡冰、營養三明治、烤魚片
地址：基隆市仁愛區奠濟宮附近仁三路
交通：在臺鐵基隆站出站後往右手邊的國光客運車站，上天橋後沿忠一路步行約10分鐘
每逛一座夜市，就像是重新走了一遍臺灣。從臺北吃到臺南，在小吃中感受臺灣的夜市文化，你準備好你的胃了嗎？
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