原標題：夏季養生食譜 常吃這5款食譜清熱解暑 養生減肥
夏季養生食譜
夏天來臨，人們的飲食習慣也要有所調整，夏季大多數人會感到胃口大減，你知道夏季有哪些可以讓你胃口大增的養生食譜嗎?你知道多少夏季飲食原則嗎?夏季減肥食譜有哪些呢?下面大家可以跟著小編一起來看看。
許多人在夏季胃口不好，食欲不振，同時還會引起消化功能的降低，並且容易出現渾身乏力疲倦之感，甚至有的人還容易發生胃腸道疾病。所以，在炎炎夏日我們必須講究飲食的調節，採取行之有效的措施。
海鮮冬瓜湯
材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法：
1、所有材料洗淨。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲;
2、鍋裡放入清水、蔥段、薑絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;
3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅後撈出;
4、將鍋中的湯汁過濾後再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;
5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯裡，調入鹽和雞精;
6、煮開後滴入香油，撒上香菜段即可。
冬瓜最突出的優點就是它是很好的減肥食材，除此之外還具有抗衰老的功效，長期食用可以使您的皮膚潔白如玉，細膩有光澤。
荷葉茯苓粥
配料：荷葉1張(鮮、幹均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗淨的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對心血管疾病、神經衰弱者亦有療效)。
黃芪銀花粥
配料：生黃芪50g、金銀花40g、粳米50g。
製法：將配料洗淨，將生黃芪、金銀花裝入已消毒的紗布袋中，放入砂鍋內，加入1000ml水，煮沸20min，將紗布袋及藥渣撈去，放入洗淨的粳米，煮爛成粥。
服法：佐餐食用，分2次服完。
運用：此膳能清暑熱，解溼毒，夏季感受暑溼之邪，發熱，四肢倦怠，噁心厭食者可選用此膳。
參芪山藥杞子粥
配料：太子參60g，生黃芪40g，淮山藥40g，枸杞子30g，粳米50g。
製法：將太子參、生黃芪切成薄片，將淮山藥打碎，將粳米洗淨，一併放入砂鍋內，放入1000ml水(清井水最好)。煮至米爛粥成。
服法：佐餐食用，分2次服完。
運用：此膳能健脾，補肺，益肝腎。慢性支氣管炎、肺氣腫所致的活動後氣短，咯痰量多者可選用。
冬瓜薏米煲水鴨
準備材料：冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生薑2片。
做法和功效：首先把水鴨洗乾淨切成塊狀，和生薑、薏米一同放到砂鍋內，倒入適量水，先用大火煮15分鐘，再調成小火，然後熬煮1~1.5小時，加入適量的雞精和鹽調味即可。這款湯能清熱解暑，冬瓜是解暑神器，不僅能利水消痰，還是一道美味又健康的菜。
夏季減肥食譜
NO.1：糙米排骨湯
材料：糙米100克，排骨500克，紅棗8顆，姜2篇，水8碗，鹽適量。
做法：糙米洗乾淨後水泡2-3小時;排骨斬件飛水衝洗乾淨備用;紅棗洗淨去核;鍋中放適量清水，煮開後放入所有材料，用大火煮20分鐘，然後調成小火煮1小時，放入食鹽調味即可。
NO.2：櫻花蝦糙米粥
材料：糙米100克，櫻花蝦100克，芹菜60克，食鹽1小茶匙，醬油1小茶匙
做法：將糙米、櫻花蝦、芹菜洗乾淨，芹菜切末備用。準備鍋，倒入3杯水煮開後，放入糙米和櫻花蝦，用小火煮爛，然後加入食鹽攪拌均勻，撒入芹菜和加入香油即可。
NO.3：兩米粥
材料：糙米200克，海米80克，小排骨250克，食鹽和胡椒粉各適量
做法：糙米洗乾淨後用水泡2小時後瀝乾備用;小排骨經過飛水去腥撈起來備用;海米泡軟過濾掉雜質。將全部材料放入鍋中，加入8杯水，煮成粥後，一邊煮一邊攪拌，避免粘鍋。等米粒煮到糜爛狀，排骨熟爛後放入食鹽調味，關火，加入胡椒粉即可。
夏季飲食原則
夏季飲食要注意以下幾點，遠離不安全的食品，杜絕健康隱患。夏季是胃腸道疾病的高發期，這個季節細菌繁殖旺盛，食物容易受到汙染、變質，稍不注意就會誘發疾病。因此夏季飲食要注意以下幾點，遠離不安全的食品，杜絕健康隱患。
一、夏天吃滷菜要冷藏
夏天可不可以買滷菜?行，不過有兩點要注意：一要滷菜店要正規，正規滷菜店切菜間或配菜間空調都裝有，這就可以讓賣的滷菜安全保障就有了;二購買的量要注意別太多，可以滿足一餐即可，假如有剩餘，務必要及時冷藏。
二、就算不過夜，在常溫下保存剩菜也不可取
在高溫的天氣下，飯菜如果吃不完，務必要及時冷藏，在常溫下保存是不可以的。夏天午餐和晚餐間相隔的時間比較長，假如在常溫下保存，會創造條件給病菌的生長繁殖還有釋放毒素。所以，飯菜吃剩的務必要及時將其放入冰箱進行冷藏。如果是葷菜與葷湯，吃後加熱燒開很重要，等到冷卻後將其放入冰箱。
三、洗蔬菜有要求
要避免農藥殘留中毒，三個環節需注意：一是綠葉蔬菜購買最好可以去正規市場。二是可食蔬菜部分假如有破損，要馬上吃，別儲存，防止在長時間擺放破損部分後反應發生，導致亞硝酸鹽等有毒物質產生。三是假如用專用的蔬果洗滌劑進行清洗，依據洗滌劑產品說明書使用就可以了。假如用清水清洗，建議可以洗3遍。值得注意的是，在清洗前要進行20—30分鐘的浸泡。另外，蔬菜用淘米水清洗，能讓殘留農藥有效清除。
四、街頭刨冰少吃
夏季食物中毒的一個關鍵原因進食就是不潔冷飲、冷食。夏季天氣炎熱，有的人酷熱耐不住，到路邊、無證攤點吃刨冰，喝冰水。這些攤點多使用工業用冰，細菌還有其他有毒物質是非常多的。而且，售賣的人通常都沒有經健康檢查，吃後非常容易引起食物中毒或發生其他病症。家長要教育孩子顏色鮮豔的冷食別購買，無證攤點經營的冷飲也別購買。
五、餐館就餐三注意
如果在熱天去餐館就餐需要注意三點事項：首先到有衛生許可證的正規餐廳就餐很有必要;其次，點菜的時侯熱菜儘量可以多點，吃剩的蔬菜別打包;最後，假如婚宴、生日宴等較大宴會要舉辦的話，要選擇那些可以有足夠接待能力的飯店。原因是接待能力比較小的飯店，需要在開席前很久就將一些菜餚成品或半成品做好，假如保存食物不當，非常容易變質。
總結：
如何讓自己在炎炎夏日既能達到滿足自己的口腹之慾又能達到養生減肥的作用呢，通過上文的詳細介紹，我相信大家應該都已經有所了解了，希望小編的這篇文章可以給大家帶來幫助。
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