保定，古稱上谷、保州、靴城、保府，位於河北省中部、太行山東麓，是京津冀地區中心城市之一，素有「北控三關，南達九省，畿輔重地，都南屏翰」之稱。今保定之名意為「保衛大都，安定天下」，保定向來是「京畿重地」「首都南大門」。
清代，保定為直隸省省會，是直隸總督駐地，自1669年至1968年的近三百年間，長期為河北的政治、經濟、文化、軍事中心以及中國的區域性政治中心，新中國成立後也兩度為河北省省會。保定也是傳說中堯帝的故鄉，是歷史上燕國、中山國、後燕立都之地。保定市境內文物古蹟眾多。
特產介紹：
《1》漕河驢肉
徐水漕河是保定驢肉的發源地。漕河驢肉迄今已有幾百年的歷史，文化底蘊深厚，可謂婦孺皆知，聞名遐邇，享譽京津石乃至華北，知名度很高。漕河驢肉先以大火後以溫火燉，配以近20種調料，烹煮時間長，熟度透徹，色澤紅潤，肉香而不柴，香味綿長，酥軟適口。據醫書載：驢肉補血、補氣、補虛，阿膠滋陰補血、補肺潤燥。可見驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。近代醫學研究，驢肉是低脂肪、高蛋白食品，且鈣、磷、鐵含量也較高。隨著人們收入水平的提高，生活節奏加快，消費觀念的轉變，對營養快餐，特別是極富地方特色的驢肉火燒的需求量越來越大。目前，漕河驢肉火燒在北京、天津和河北餐飲市場享有盛名。
《2》保定面醬
保定面醬，是保定三寶之一，（王鐵匠鐵球，保定面醬，保定春不老）保定地方特產。「保定面醬」,始產於清康熙十年，距今已有近400年歷史，質量優良，久負盛名，是理想的烹飪調料。保定的甜麵醬由優質麵粉釀造而成。質稠味甜，色澤紅褐，盛入碗中倒置不流。
保定面醬是當地餐桌上不可或缺的調料之一，蔬菜瓜果沾上點醬特別爽口。保定面醬主要是指甜醬，是北方麵食中一種不可少的佐料。普通吃烙餅、薄餅、家常餅，都愛塗上一層甜醬，裹大蔥，吃炸醬拌拉麵，甜醬更是主要的原料。
《3》白洋澱鹹鴨蛋
白洋澱鹹鴨蛋，鴨蛋殼呈青色，外觀圓潤光滑，白洋澱當地又叫青果。白洋澱鹹鴨蛋的最大特點是，切開後有油淌出，蛋黃蛋青，紅白分明。口感好，不鹹不淡。
與普通鴨蛋相比，白洋澱鹹鴨蛋中部分蛋白質被分解為胺基酸，由於鹽醃，使蛋內鹽分增加，蛋內無機鹽也隨之略增。生蛋黃中的脂肪由於與蛋白質結合在一起，看不出含有油脂，醃製時間久了，蛋白質會變性，並與脂肪分離，脂肪聚集在一起就成了蛋黃油，蛋黃中帶有紅黃色卵黃素及胡蘿蔔素，溶於蛋黃油呈紅黃色，增加鹹蛋的感官性狀，鹹鴨蛋出油則是醃好的標誌。此外，鹹鴨蛋中鈣質、鐵質等無機鹽含量豐富，含鈣量、含鐵量比雞蛋、鮮鴨蛋都高，因此是夏日補充鈣、鐵的好食物。