蒜蓉小龍蝦的家常做法，包教包會，濃濃蒜香包裹小龍蝦，入味三分
小龍蝦，這是一個頗有爭議的物種，但是在大家眼裡，這只是一道餐桌上的美味，今天小編要用這道美味來做一個蒜香味的，濃濃的蒜香包裹著小龍蝦，啤酒讓小龍蝦更加放鬆，使小龍蝦入味三分，而且這道菜的做法真的很簡單，簡單地炸一個料油，炸好之後翻炒幾下就做好了，包教包會，誰都能學會。
小龍蝦為什麼會有爭議呢，首先小龍蝦的生長速度和適應性都太快了，一不小心流動到外面，就很容易造成當地的生態破壞，還有就是因為前一陣子總是有一些聲音，說是吃小龍蝦容易重金屬中毒，但是小龍蝦雖然可能含有重金屬，但是大多都集中在蝦殼，蝦鰓地方，這些我們人一般是不會食用的，所以現在說吃小龍蝦會導致重金屬中毒，還是不太容易實現的。
【菜品名稱】：蒜蓉小龍蝦
【所需食材】：小龍蝦800g，大蒜兩頭，小蔥三根，生薑一塊，香菜適量，芹菜適量，桂皮一塊，八角一塊，蠔油兩勺，生抽醬油一勺，料酒兩勺，雞精一勺，胡椒粉適量，鹽適量，辣椒醬一勺，啤酒一瓶。
【烹飪步驟】：
1、第一步先來處理一下小龍蝦。買回來的小龍蝦先在淡鹽水裡面浸泡兩個小時，讓小龍蝦吐出髒東西，再用毛刷清洗小龍蝦的腹部，一仔細用力刷洗。接著剪掉小龍蝦的腦袋，要斜著45度剪，留下小龍蝦的蝦黃。最後去除小龍蝦的腸子，用手抓住尾巴，左右晃動之後直接拽出來。
2、接下來準備一下輔料。所有輔料都改刀切碎備用。
3、鍋中加入足量的油，油溫七成熱的時候，加入瀝乾水分的小龍蝦，轉成小火慢炸兩分鐘，讓龍蝦的肉質更加緊緻。
4、撈出控油備用。
5、鍋中留適量的油，等到鍋中油溫降低到五成熱的時候，加入剛剛準備好的輔料，除了蒜泥，等到其它輔料都炸到焦黃，撈出棄之不用。
6、接著加入準備好的蒜泥再下鍋炸香，加入兩勺蠔油，一勺生抽醬油，適量雞精，一勺十三香，適量鹽，兩勺料酒下鍋翻炒均勻，炒出香味。
7、然後加入剛剛炸好的小龍蝦，下鍋翻炒，讓小龍蝦均勻地沾上調料和蒜泥。
8、最後再加上一罐啤酒，如果不能沒過小龍蝦就添一點水，燜煮5分鐘左右就好了。
8、最後大火收汁，盛出裝盤，這樣一道蒜香濃鬱的蒜蓉小龍蝦就做好了，是不是步驟簡單，一看就會。
【烹飪總結】：
1、去蒜皮有一個好方法，把蒜用刀拍碎之後，蒜皮很輕易就能去掉了。
2、在輔料裡面還可以加入適量洋蔥，這樣味道會更好。
3、鹽可以比平時炒菜放得更多一點。
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文案編輯：見聞美食一看就會