哈嘍，大家好！我是你們的老朋友星星。最近星星追的一部綜藝完結了，肯定有人多人都在追，這部綜藝叫《嚮往的生活》。真是讓人不舍呀，不知不覺又完結了一季，就讓我們一起期待下一季的到來吧！講起這部綜藝小編就想起了在第一季時，黃老師為了閻王孫紅雷做了一道賽螃蟹，用料非常的簡單，僅僅用雞蛋和生薑就做出了媲美螃蟹味道的菜餚。今天小編也教大家做一道賽螃蟹，不過和黃老師做的賽螃蟹不同，小編做的是魯派的賽螃蟹，但一樣的簡單好上手，保證大家看了一遍就知道如何操作。這道菜雖然簡單，但味道卻不平凡，滋味鮮美，營養價值也極高，非常適合老人小孩吃。感興趣的朋友們就趕緊看過來吧！
賽螃蟹的製作過程中我們主要需要用到的食材是雞蛋、鯛魚和鹹蛋黃。雞蛋是幾乎每個人家裡都會備的食材，因為它能用來做各種各樣的美食，簡直百搭，還物美價廉，並且操作都非常簡單。無論是用來蒸雞蛋羹還是煎雞蛋，水煮雞蛋還是炒雞蛋都非常的美味，並且都非常的簡單易上手，廚房小白也能輕鬆掌握。雞蛋的營養也是非常豐富的，從孩童時期每天早上吃一個雞蛋說能夠增強記憶力，聰明健身，相信不管是愛吃還是不愛吃雞蛋的朋友們應該從小就被要求強制性吃雞蛋吧。
小編小的時候就不愛吃蛋黃，但後來又莫名其妙愛上了吃蛋黃，一天能吃好幾個雞蛋。小編在這道菜裡用的是鯛魚，如果不方便買到這種魚的朋友用其他無刺的魚代替也是可以的。小編也是個非常愛吃魚肉的人，魚肉非常的鮮嫩軟滑，吃起來毫不費勁的肉是小編最愛的肉了，更別提它味道還很鮮美。吃魚對人的身體也很有好處，大家可以多吃些魚。好像說吃魚眼睛可以明目，但小編整條魚哪個部分都敢吃唯獨不敢吃魚眼睛的部分，不知道有沒有愛吃魚眼睛的朋友呀。鹹蛋黃也是非常美味的一樣事物，用來配白稀飯真是絕了，用來做蛋黃酥也非常好吃。它在這道菜裡起到的作用也很大。好了，就趕緊跟著小編來看看這道鮮香可口，營養美味，風味獨特的賽螃蟹是怎麼做的吧！
【賽螃蟹】
食材清單
鯛魚一片，雞蛋三個，鹹蛋黃一個，鹽適量，澱粉適量，料酒適量。
製作步驟
1、首先拿出從超市買來的鯛魚，清洗乾淨後把它切成小塊，然後裝進一個乾淨的碗中。加入適量的料酒和澱粉，再敲入一個蛋清，用你乾淨的小手把它們抓勻。
2、把所需的雞蛋都敲出來，把雞蛋清和雞蛋黃都分離開來，分別裝在兩個碗中。把鹹蛋黃也剝出來。
3、把鹹蛋黃碾碎，再把它倒入裝有雞蛋黃的碗中，用筷子把它們攪拌均勻。
4、把鍋燒熱，加入適量的油，把蛋清倒入，炒熟凝固後立馬盛出來備用。再把雞蛋黃和鹹蛋黃混合物倒入鍋中，蛋液凝固後立馬盛出備用。
5、把鯛魚也倒入鍋中翻炒，炒熟變色後把炒好的雞蛋白和雞蛋黃都倒入鍋中，加入少許的鹽，簡單翻炒過後就可以出鍋啦。
6、一道簡單的賽螃蟹就做好了，大家就可以盡情的享用美食啦！
製作技巧：
第一，雞蛋白和雞蛋清都滑熟就可以了，鍋中多放些油，變色酒可以立馬盛出，不要把它們炒老了。
第二，魚肉也炒變色炒熟就可以了，不需要炒的太久。
第三，鹹蛋黃比較鹹，鹽的量大家自己把握，根據自己的口味來。
看完以後大家是不是想趕緊動手試一試呢？做上這樣一道菜，一個人吃飯是極方便的，十幾分鐘就可以做出一道賽螃蟹，在給自己泡一碗簡單的湯，配上米飯，豐盛又可口，還營養健康。吃一口，魚肉混著蛋白和雞蛋黃，雞蛋黃中還有鹹蛋黃，雞鴨蛋齊全，可謂是非常豐富了，入口就鮮美無比，三者搭配在一起產生了奇妙的反應，簡單的食材也做出了盛宴的感覺，每一口都是享受，而且一定要用勺子挖著吃才爽。這道菜非常適合做給老人或小孩子吃，適合他們的口味，很多小孩子不愛吃雞蛋黃是因為水煮的雞蛋黃吃起來很乾很噎，而且冷了還有一股腥味，但炒過的雞蛋黃就完全不會這樣，而且這道菜都炒得非常的嫩，滑熟就出鍋了。和朋友聚會也能做給他們吃一吃，聊一聊。
這道菜我相信就算是廚房小白也能輕鬆搞定，頂多是火候掌握不好，雞蛋白或雞蛋黃或魚肉炒老了，影響了口感，但味道上大體是沒問題的，佐料也沒有很複雜，就放一個鹽，不要太鹹就行。再頂多就是醃魚的時候佐料放多了，但也不會有怪味，料酒去腥多一些沒關係，澱粉多一些魚肉更滑。所以總結下來這道菜真的非常容易哦，一個人吃飯的朋友又不愛吃辣真的可以好好學一學這道菜。有一技在身再也不怕吃不飽了！爸爸媽媽爺爺奶奶也會更放心你們獨自一人呀！好了，今天的分享就到這裡結束了。歡迎大家繼續支持和關注「永遠不能理解的故事」，小編會繼續努力為大家帶來更多更精彩的美食分享的！也歡迎大家在下方留言交作業，一起探討美食的製作吧！那就拜拜啦大家，明天見！