摘要：農村集市買的新鮮大閘蟹如何保存？大閘蟹怎麼做好吃？要煮多久？
文/農夫也瘋狂
現在中秋剛過，這幾天大閘蟹也開始上市了，估計不少人在中秋節這幾天都有購買大閘蟹吧。這我們這裡養殖大閘蟹的也有一部分，這幾天在馬路兩邊就看到不少人售賣大閘蟹，而在農村的集市上大閘蟹也比較多。不過說句實在話，現在的大閘蟹是真的貴啊。幸好農夫不是太愛吃大閘蟹，不然是真的吃不起。農夫有一個大學同學，他家裡就有養殖大閘蟹，因為關係一直很好，每年到了大閘蟹上市的時候，他都會給我寄一箱過來。當然中國人是很注重禮尚往來的，我也會給他寄一些我們家鄉的土特產過去。農村集市買的新鮮大閘蟹如何保存？大閘蟹怎麼做好吃，要煮多久？我們一起來了解一下！
中秋節第二天，就收到了大學同學寄過來的大閘蟹。他還說，可能是因為中秋節期間物流量大的原因，應該是中秋節當天到達的，結果卻推遲到了中秋節以後。這一箱大閘蟹我打開數了一下，整整十個，並且一個個體重都很足，差不多有半斤重一隻，同學還說都是他特意挑選的大個的。所以算下來也就五斤多了，肯定是兩三次都吃不完的。當時我也在犯愁，這些吃不完的大閘蟹如何保存呢？
這個同學告訴我說的，大閘蟹很好保存的，一般你吃幾個就蒸幾個，這個必須趁熱吃新鮮的才好吃，不要一次性都蒸了，那樣不好吃。而吃不完的大閘蟹也很好保存的，只要把它們放在冰箱裡面冷藏就行。一般是把大閘蟹放在冰箱的冷藏層裡，溫度控制在5-6℃左右，然後再用一塊溼潤的毛巾蓋住就可以了，這樣保存5-7天也是完全沒有問題的。
至於大閘蟹的食用方法，真的是超簡單的，相比於做菜要簡單多了。第一步是對大閘蟹進行清洗，如果表面有汙垢的話，這個也是很正常的，只要用牙刷刷一刷就行了，然後再用清水衝洗乾淨。
第二步就是準備食材，蒸煮大閘蟹，一般少不了薑絲和黃酒。先把一些生薑切片，然後再把少量的生薑切絲備用。
第三步就是蒸鍋加水開始煮。在蒸鍋裡面加入適量的清水，然後再把薑絲撒進去，再放上蒸籠，並且在蒸籠上面要均勻地鋪上一層薑片，這樣蒸出來的大閘蟹香氣四溢。
第四步，當水煮開了以後，倒入少量的黃酒，然後在把大閘蟹擺放在蒸籠上面。在擺放的時候最好是大閘蟹的背部朝下，而肚子朝上，這樣是為了避免在蒸煮的時候大閘蟹體內的黃油流出來。
第五步，至於大閘蟹蒸煮的時間，這個也是要看火的大小和大閘蟹的大小，一般都是大火蒸煮10-15分鐘左右，像半斤重的蒸煮13分鐘就可以了。而體重更輕的，比如是三四兩一隻的，就是10分鐘左右，而體重更大的就要蒸煮的時間更長一點。通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。但是也不是蒸煮的時間越長越好，這一點需要注意。
最後就是開吃了。當蒸熟了以後，就可以吃了，一般都是沾著蟹醋吃，別提多滋潤了。如果家裡沒有專用蟹醋，普通醋也可以。你們愛吃大雜蟹嗎？喜歡文章的朋友們，記得點讚、分享和關注農夫也瘋狂，每天都會為大家免費分享一些農村的好玩、有趣的事情，謝謝大家！（圖片來源於網絡，侵權致謝）