舌尖上的桂林，除了山水甲天下之外，它的美食也是讓人心動。
作為旅遊城市的桂林當地的風景自是不必說了，清澈的灕江以及翠綠的山峰可以說融合成了一幅非常美麗的畫卷。正是因為這樣的緣故，使得它常年都吸引著許多中外遊客前來旅遊。由於桂林的生活節奏比較慢，這也會讓前來的遊客們感覺到更加的舒適以及愜意。
桂林地處廣西的北部，與湖南相近的它，其實在飲食上面也非常有自己的特色。因為天氣地理位置等緣故，所以這裡的很多美味都會喜歡添加辣椒。如果是愛吃辣的朋友，到了桂林肯定會覺得如魚得水。小編今天就給大家介紹幾道當地的特色美味，如果有機會到了，那可千萬不要錯過。
來到桂林一定要吃的一個就是桂林米粉了，當地的大米以及水質造就了米粉的質地變得特別的好。經過高溫的蒸煮之後，按照一定比例的米漿便形成了米粉。然後再搭配上一些牛肉以及酸豆角之類的配菜，放上一些店家秘制的滷汁，把它們攪拌起來。一口吃下去，爽滑的米粉沾滿了湯汁，讓人滿口生香。
鹹鮮的味道也在口中爆發，再吃上一片滷牛肉，自是回味無窮，讓人大呼過癮。而她搭配的黃豆粒，更是使得這碗米粉多了許多口感上的層次感。在吃完之後再喝上一碗大骨高湯，可以說讓人想到的第一個字那就是爽。
另外既然到了離江邊，那麼就一定要品嘗那裡所產出的啤酒魚了。新鮮肥美的魚經過了廚師的妙手之後，變成為了桂林當地特色美食。首先它看上去外表就非常讓人想品嘗一下鮮豔的配色以及外表炸得酥脆的魚皮，並且澆上了一些汁水之後，香味撲鼻。吃起來的時候外皮酥脆內裡肉質細膩，可以說一口下去層次感分明。
同時因為經過了一定時間的烹調，使得魚肉已經入味，帶著鹹甜的味道。並且因為搭配著一些當地的辣椒以及番茄進行熬煮所以在這之中又會帶著一點酸甜。豐富的味道融合在一起，形成了一種奇妙的平衡，吃過之後會讓人有一種念念不忘的感覺。
桂林的芋頭可以說是非常出名的，所以到了那千萬要嘗一嘗當地的一個小吃叫做芋頭條。它的原材料就是荔浦芋頭，切成小條之後，經過高溫炸制，最後再撒上一些椒鹽粉。一口咬下去的時候咔咔作響，由此也得知它的酥脆程度。並且芋頭本身的香味特別的濃鬱，在綜合了一些椒鹽之後，迸發出了不一樣的味道。無論是在現場吃還是作為伴手禮，送給親朋好友都是非常合適的。
到了那還可以嘗一嘗當地的特色美食糯米腸，新鮮的豬血和糯米做成的小吃。雖然聽上去感覺味道會比較重，但是其實並不是這樣的咬下去的時候軟糯而且細膩，在這其中加入的花生，使得它層次分明更香脆。