外媒:智利美食在華市場有待發掘

2020-12-23 中國僑網

外媒：智利美食在華市場有待發掘

2020年12月21日 14:51   來源：參考消息網   

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　　外媒：智利美食在華市場有待發掘

　　參考消息網12月21日報導埃菲社12月19日發表題為《美食：中國與智利之間的橋梁》的報導稱，近日，中國和智利慶祝建立政治、商貿和文化關係50周年。智利美食尚未在中國佔據一席之地，因此兩國在美食方面的聯繫仍然是一個有待探索的領域。

　　報導稱，當被問及智利在中國內地有多少家餐館時，智利廚師弗朗西斯科·阿拉亞笑著說：「我會說，這個數字是零。」阿拉亞認為，這要歸因於智利不像鄰國秘魯那樣擁有舉世聞名的美食。秘魯的一些美食與中國有著明顯的聯繫。

　　在日本工作期間成為米其林星級廚師的阿拉亞指出：「在中國，那些了解智利美食的人都是去過智利的中國人。」他說，儘管這些人到訪智利並非出於尋找美食的目的，但美食無疑是智利的一個「加分項」。

　　阿拉亞以帝王蟹為例說：「中國人喜歡吃帝王蟹，在中國它非常昂貴。當你去智利南部時，會發現那裡的帝王蟹價格比中國便宜得多，這一點會吸引很多中國人。」

　　阿拉亞告訴埃菲社記者，中國人也很喜歡吃燒烤，這不僅是因為他們愛吃肉，還因為中國人喜歡這種大家聚在一起用餐的感覺，許多人坐在一起，說說笑笑，邊喝酒，邊吃飯……

　　報導認為，這種對集體用餐的喜好也不利於一些智利美食在中國的推廣，例如智利燉菜。

　　在香港工作的智利餐館老闆兼美食顧問阿圖羅·西姆斯也表達了同阿拉亞一致的看法。他說：「你必須先了解當地人的口味和本地美食。」

　　西姆斯認為，智利美食和中國美食的主要相似之處在於湯菜。另外，智利的炸麵團和一些甜點(只要不是太甜)在中國可能也會賣得很好。

　　西姆斯說：「在具有國際文化色彩的大城市，可以嘗試提供更多地道的智利美食。而在其他地方，就必須讓智利美食適應當地人的口味。首先需要調整的是外觀，如果一道菜不夠漂亮，中國人是不會點它的。因此，智利的玉米包在這裡很難有市場。」

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