智利的美食與葡萄酒

2021-02-17 寰球旅行

位於南美洲的智利擁有獨一無二的狹長奇特地貌與豐富的歷史文化。從北至南，海拔與氣候的多樣性，為物種與食材生長提供了絕佳條件，沿著海岸線，您一路能發掘無數美味的海鮮，各式鰻魚，大馬哈魚，石斑魚，海膽，扇貝，螃蟹因有盡有。在奇洛埃島還能嘗到當地最知名的牡蠣。來到中部地區，就一定要嘗試各種帶有19世紀殖民者影響而演變而來的中部菜系，包括各式悶鍋，肉餡餅，玉米餅和香腸。

當然，來到中部不能不提到智利中部大片美麗的葡萄園。智利多山的地貌，中部充足的陽光都為生產出高質量的葡萄酒提供的完美的條件。作為世界上最重要的新世界葡萄生產國之一，智利葡萄酒的歷史雖不及舊世界產酒國悠久，卻也有好幾百年歷史。智利標誌性的葡萄品種是曾在波爾多紅及一時的佳美娜，其他流行的品種還包括赤霞珠，美樂和西拉等，當地以赤霞珠與美樂的混釀品質最高且穩定。

中央山谷與卡薩布蘭卡谷是智利最重要和最具代表性的產區。中央山谷是智利最大的葡萄酒產區之一，智利90%的葡萄酒出口來自這裡，它從麥坡谷一路延伸至莫來谷，長達400公裡。由於不同的風土條件，此區域的葡萄酒風格也十分多變。北部麥坡谷擅長釀造具有波爾多風格的混釀，價格也相對較昂貴，而莫來谷則堅持更為古老，傳統的手法。

位於智利首都聖地牙哥西北100公裡處的卡薩布蘭卡谷則因出產美味新鮮，酒體輕盈的葡萄酒聞名世界，它是智利目前唯一一個種植白葡萄品種多於紅葡萄品種的產區，由於此處氣候涼爽，葡萄的成熟期較長，有足夠時間慢慢發展出更複雜而精妙的風味，同時也能保持良好的糖分與酸度的平衡。此地的幹白與黑皮諾品質優異，能與法國盧瓦河谷或是紐西蘭馬爾堡相媲美。

想要一嘗智利風味，其實並不難，今天我們為大家介紹一款典型的智利美食——智利牛肉烤餃子Chilean Beef Empanadas，配上來自智利，高性價比的紅魔鬼紅葡萄酒，讓您在家也能品味舌尖上的智利。

看到這麼多的美景美食，各位朋友是不是已經按耐不住想要來一次智利的紅酒之旅。小編最喜歡的紅魔鬼紅酒也是來自智利的哦！並且紅魔鬼在2010年成為曼聯俱樂部官方葡萄酒贊助商！

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相關焦點

  • 智利原裝原瓶進口葡萄酒 智利葡萄酒產區
    二十世紀九十年代後，智利葡萄酒產業進入現代化階段。智利的地形和氣候都很適合葡萄的生長，為著名葡萄酒的形成創造了條件。智利是南美最重要的葡萄酒出口國，每年出口六千六百萬箱葡萄酒到全世界一百多個國家，葡萄種植面積118.000公頃（相當於法國波爾多或者整個南非的葡萄種植面積），75%為紅葡萄品種。
  • 智利十大美景酒莊 智利葡萄酒品牌排名
    白天的高溫可以讓葡萄很好地生長與成熟，較大的晝夜溫差則造就了葡萄酒的細膩和優雅。　　大瑪雅酒莊的歷史可以追溯到1826年，當時，現任莊主雷內·美裡諾·布蘭科(René Merino Blanco)的祖先——努曼艾爾·布蘭科·恩卡拉達正式當選智利第一任總統，這位瘋狂的葡萄酒愛好者率先在利馬裡山谷進行葡萄種植，拉開了智利葡萄酒行業的序幕。
  • 智利葡萄酒的魅力
    智利，一個遙遠的南美國家，因盛產葡萄酒拉近了與中國的距離。近幾年，中國成為智利葡萄酒出口第一大市場，智利成為中國第三大葡萄酒進口國。智利葡萄酒有什麼魅力讓中國人喜歡呢？一、葡萄酒風格豐富多彩智利地形狹長，緯度跨度大，多樣化的氣候類型使得各種釀酒葡萄都能在此生存，葡萄品種的多種多樣直接形成了豐富多彩的葡萄酒風格，給了中國消費者更多選擇。無論是誰，都能在智利葡萄酒中找到自己喜歡的那款酒。
  • 回味精品-巨石牛智利高端葡萄酒
    如今，由阿楚拉家族創建的南方山谷酒業集團是智利第8大葡萄酒生產商，行銷全球30多個國家，每一天全球各地都會飲用掉32800瓶葡萄酒。5月16日、23日及30日，智利駐華商務處攜手中國廚師、中國人氣主播，以「舌尖上的智利，享受每一口純粹」為主題，在中國主流視頻直播平臺成功地向中國朋友分享了智利獨特的產品。直播中智利葡萄酒協會亞太區副總監親自介紹巨石牛單一葡萄園赤霞珠乾紅葡萄酒，引起觀眾們的討論與爭相購買。3場直播吸引眾多中國消費者觀看。
  • 智利的葡萄酒好嗎?
    智利葡萄酒給到大眾的印象就是性價比高，因此也廣受消費者的好評，近些年甚至有許多人認為智利葡萄酒在很多方面都超過法國葡萄酒，而實際上智利葡萄酒出口到國際市場也不過短短幾十年。那麼智利葡萄酒好嗎？相比其他牌子的葡萄酒有哪些優勢呢？下面aoyo傲魚為大家簡單分析一下。
  • 越來越受歡迎的智利葡萄酒
    大家有木有發現，智利葡萄酒在國內也越來越受歡迎了！ 先不說其他的，現在如果要細數葡萄酒原產國的話，智利葡萄酒在國內那絕對是數得上名號的！ 釀酒歷史只有400多年的智利，葡萄酒卻獨具風格，不僅出產高性價比的國際品種葡萄酒而聞名，在精品紅葡萄酒領域也頗有建樹！
  • 智利——葡萄酒之星
    智利紅酒口感和順，與美國紅酒一樣，享有很高的評價。智利葡萄栽培起始於1518年，當時的西班牙傳教士在聖地牙哥周邊種植葡萄，以提供教會做彌撒用葡萄酒。二十世紀九十年代後，智利葡萄酒產業進入現代化階段。智利的地形和氣候都很適合葡萄的生長所以形成了這為著名葡萄酒的形成創造了條件。
  • 智利葡萄酒的發展歷史和現狀,智利葡萄酒貿易需要注意的問題
    因為智利獨特的氣候，其生產的葡萄別有風味，為其產出優質葡萄酒奠定了基礎，再加上歐洲古老的釀酒方法，使得釀製出智利葡萄酒既有歐洲傳統，又不失南美風味，給人一種新舊交疊的感覺，是智利葡萄酒的獨到之處歷史發展早在16世紀西班牙人徵服美洲最西邊的大陸之時，也將一種被稱作Vitis Vinifera(歐洲葡萄類型的泛稱)帶智利葡萄酒入了南美大陸。
  • 智利葡萄酒基礎知識
    因為智利獨特的氣候，其生產的葡萄別有風味，為其產出優質葡萄酒奠定了基礎，再加上歐洲古老的釀酒方法，使得釀製出智利葡萄酒既有歐洲傳統，又不失南美風味，給人一種新舊交疊的感覺，是智利葡萄酒的獨到之處。根據科學考證，當時智利所種植的葡萄還來源於另一名徵服者Hernán Cortés為墨西哥殖民地帶去的葡萄品種，這個品種到最後繁衍成了Pais葡萄，10多年前，Pais仍然是智利境內種植面積最高的葡萄。早期的葡萄酒主要被用在聖餐的慶典上。西班牙統治時期，葡萄酒產業受到殖民政府的嚴格監管，除了運往國內供貴族消費之外，智利的百姓想喝的話也必須付出高昂的價錢。
  • Vinsanity了解真實的智利——2016智利葡萄酒巡展中國行正式啟動
    智利葡萄酒協會、智利商務處聯合智利23家酒莊，於2016年5月30日-6月3日在青島、長沙、西安及寧波四地連續打造多場智利葡萄酒盛宴，旨在為業內人士、媒體及葡萄酒愛好者了解真實的智利葡萄酒提供一個良好平臺。
  • 今天開了兩瓶來自智利的葡萄酒…
    喝智利葡萄酒，有一家酒莊你必須知道，它就是智利冰川酒莊。葡萄酒的內涵和風味，很大一部分來自它的產區，優秀的產區是產出優質葡萄的基礎。智利被稱為「人間秘境」，綿延近4000公裡的海岸線，地中海氣候帶來季風、陽光和雨露，安第斯山脈擋住可怕的冷氣流與農蟲病害。
  • 智利葡萄酒文化歷史的由來
    智利人一直自稱其為古老的葡萄酒釀造國家，並將其葡萄酒文化歷史追溯至16世紀。在當年那時候，西班牙殖民者帶著釀酒葡萄藤(品種學名vitis vinifera)來到智利在這片土地上生根發芽，後來在智利孕育出有品質的葡萄品種。其實。
  • 智利精選之酒——聖佩德羅1865赤霞珠葡萄酒
    ，無花果的香氣，入口渾厚，單寧綿密，架構良好，帶著橡木桶陳釀的陣陣香氣搭配菜餚：燻肉、牛排等等帶有濃厚節日氣氛的美食與之搭配，更美味可口。聖佩德羅1865赤霞珠因為獨特的口感和風格，佔據了多年葡萄酒中高檔市場的半壁江山，多次獲得世界葡萄酒鑑定機構的鑑賞和獎項：2007年12月，《葡萄酒觀察家》智利報導評為89分 2008年11月，《葡萄酒觀察家》評為88分 2008年榮獲《智利葡萄酒先驅獎》 金獎 2008年獲得《布魯塞爾世界葡萄酒競賽》金獎 2009年智利
  • 智利的葡萄酒應該如何挑選?
    智利是「釀酒師的天堂」，釀造出來的葡萄酒不僅品種出眾，價格也是實惠的。而且目前在國內新世界的葡萄酒也是很受歡迎的，很多熱衷於喝上一杯來自新世界智利的葡萄酒。那麼我們該如何挑選新世界智利的葡萄酒呢？
  • 智利力挺本國特色葡萄酒——佳美娜
    ，現在智利葡萄酒協會主席號召智利的葡萄酒生產商要更加充分地利用佳美娜這個葡萄品種。「智利葡萄酒協會」（Wines of Chile）主席馬裡奧·巴勃羅·席爾瓦（Mario Pablo Silva），大力倡導本國的葡萄酒生產商積極地利用這個葡萄品種，釀造更多具有智利特色的葡萄酒。 席爾瓦既是智利葡萄酒協會主席，也是席爾瓦酒莊（Casa Silva）的經理。他說：「佳美娜是智利葡萄酒業未來的發展方向，將給智利葡萄酒帶來更多特色。」
  • 中國第三大葡萄酒進口國智利,性價比最高的進口葡萄酒!
    近幾年，中國與智利互免關稅，智利葡萄酒以質美價廉，口味獨特的優勢迅速佔領中國市場，成為眾多葡萄酒愛好者的心頭好。根據我國海關數據顯示，智利已成為僅次於法國和澳大利亞的中國第三大葡萄酒進口國。智利葡萄酒真的好喝嗎？今天酒小胖就帶大家去嘗嘗帶有南美風情的智利葡萄酒。
  • 葡萄酒「新世界」裡的「老貴族」——智利
    新世界中最古老的葡萄酒國家--智利智利是新世界國家中歷史最古老的葡萄酒國家，擁有近500年的葡萄酒歷史。雖然按照新舊世界的兩分法，智利被歸到新世界崛起的那一派去，其實它的出身很「舊世界」。早在16世紀，智利人就開始在首都聖地牙哥周邊種植葡萄，向教會提供作彌撒用的葡萄酒。
  • 智利葡萄酒酒標解讀——品種篇
    智利跟美國、澳洲同屬釀酒國中的「新貴」，但比起後兩者，智利就是自帶主角光環的上帝寵兒。四面的天然屏障有如銅牆鐵壁，將病蟲害牢牢隔絕在外。穩定的產量、優秀的品質，使得智利葡萄酒得以用親民的價格衝擊法國、西班牙等主要釀酒國在中國市場的地位，讓一批又一批葡萄酒入門者成功被種草。
  • 西拉Syrah——智利葡萄酒閃耀的新星
    西拉釀造的葡萄酒有典型的黑色水果，如黑莓、黑胡椒等氣味。此外，西拉葡萄酒還具有很強的陳年能力。智利葡萄酒產區智利被譽為「葡萄酒天堂」，西拉在這裡不僅僅是小有名氣這麼簡單，而是已經成為葡萄酒界的一顆明星了。說到智利葡萄酒，大家第一個想到的一定是佳美娜(Carmenere)，它是智利的驕傲，但智利人是不會一直吃這個老本的。
  • 桑雅Sena:書寫智利葡萄酒傳奇
    近10幾年來，智利湧現出了一批超級葡萄酒，它們以「挑戰者」的身份，一次次衝擊著舊世界把控了幾千年的葡萄酒神壇。