菠蘿果醬
By 給寶貝做的飯
原料：菠蘿、白砂糖、麥芽糖、檸檬汁。
做法步驟：
第1步、菠蘿洗淨切小塊，加入適量白糖進行醃製。
第2步、釋放出果汁和果膠。
第3步、放入料理機中打成糊狀。
第4步、倒入不鏽鋼鍋中。
第5步、加少許檸檬汁，用小火熬製，邊熬邊攪動。
第6步、待水份減少，加入一勺麥芽糖
第7步、繼續熬至粘稠即可。
第8步、糖的多少根據個人口味添加，我一般都是糖和麥芽糖加起來大概是水果淨果肉的一半，糖本身就是防腐劑，多了保質期也就長了。檸檬汁可以調節果醬的味道，沒有加點白醋也行。麥芽糖則可以增加果醬的粘稠度。 保存時，玻璃瓶子用開水煮幾分鐘，控幹後將果醬趁熱倒入瓶子中，然後將瓶子倒扣，放涼後瓶口朝上放冰箱存放。
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