荸薺煮熟可作水果食用，具有清熱生津、化溼祛痰、涼血解毒等功效，可治療熱病傷津、口燥咽幹、肺熱咳嗽、痰濃黃稠等症。特別是秋天食用能有效的預防秋燥。
By 小黠大痴 【豆果美食官方認證達人】
用料
圓粒米 125克牛奶 500克香草莢 半根鹽 2克橙皮絲 適量糖 80克蛋黃 2顆奶油 50克荸薺丁 100克焦糖：細砂糖 125克水 50克糖水荸薺：糖 120克水 240克
做法步驟
1、荸薺就是這個東西，洗乾淨去皮切成小碎丁。
2、圓粒米用水先主煮5分鐘。
3、牛奶，豔，糖，香草莢，橙皮絲，煮過的米放鍋裡小火煮10分鐘。
4、關火後荸薺丁放進去。
5、再加入50克奶油和兩顆蛋黃拌勻。
6、細砂糖125克加50克水煮至金黃色，模具包上錫紙，如果是固底模具就不用了。我用的4寸活底。
7、倒一部分焦糖進去，邊緣也粘上焦糖後將多餘的焦糖到處去。
8、裝上米糊。
9、柏翠烤箱提前預熱，預熱時烤盤裡放上水，將模具放在水上面。180度水浴烤20分鐘。
10、表面金黃色取出。
11、糖水荸薺就是用120克糖加240克水煮沸放入去皮的荸薺再煮10分鐘就可以了。米布丁脫模裝飾。
12、荸薺米布丁，非常的好吃。
13、豎圖
小貼士
柏翠烤箱真的是非常贊，工藝設計非常人性化，操作簡單易上手適合新手操作，而且溫度準確，上色均勻我一直推薦的品牌。
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