香芹煸肥牛
肥牛卷還在涮火鍋嗎？那你真的out了~肥牛不像羊肉那樣做不好會發柴，肥牛隻要焯下水，真的是隨意折騰都好吃。
原料：肥牛、香芹、紅尖椒、幹辣椒、花椒粒、生抽、鹽。
做法步驟：
第1步、肥牛卷備好。
第2步、入沸水中焯水至斷生變色。
第3步、撈出瀝水備用。
第4步、香芹去葉，切成長段。紅尖椒切成細絲。
第5步、幹辣椒、花椒用熱水泡2分鐘，泡好瀝水。
第6步、起鍋熱油，下辣椒花椒炒出香味。
第7步、下香芹和紅尖椒翻炒1分鐘。
第8步、加入肥牛，迅速翻炒均勻。
第9步、最後生抽鹽調味炒勻關火即可。
小貼士：
辣椒和花椒用水浸泡，這樣翻炒出來顏色好看也不易糊鍋。
來自 美食天下 尖尖_實驗室 的作品。