南瓜千層餅
醒發了兩次，所以口感非常萱軟。「千層餅」其實沒有一千層，我們這地就這麼個叫法。
原料：南瓜、麵粉、酵母粉、食用油。
做法步驟：
第1步、南瓜去皮蒸熟。（大約用時15分鐘。）
第2步、南瓜的溫度降到30到40度左右的時候，撒入酵母粉。
第3步、用勺子把南瓜碾成泥。
第4步、撒入麵粉。
第5步、和成光滑的麵團。
第6步、醒發半小時後，麵團變兩倍大。（室溫20多度）
第7步、把麵團取出，整理揉圓，擀成長方形面片。
第8步、淋入食用油。
第9步、用刷子把油刷均勻。
第10步、如圖所示，切割面片。
第11步、第一步，這麼摺疊。
第12步、第二步。
第13步、第三步。
第14步、第四步。
第15步、第五步。
第16步、第六步。
第17步、依次疊好，成為一個正方形的面塊。然後我去擀另一個了。
第18步、用擀麵杖橫著擀擀。
第19步、再豎著擀擀。然後翻面擀擀。
第20步、放到蒸鍋裡，屜布要浸溼防粘。醒發15到20分鐘。
第21步、看出麵餅長大一些了，就可以開火了。
第22步、上汽後，改中火，蒸25分鐘，悶5分鐘揭鍋。
小貼士：
1、無需加水，蒸熟的南瓜含水量很充足。我都後悔沒有把蒸出來多餘的水分倒掉。2、一盤的南瓜泥，蒸了兩個千層餅。
來自 美食天下 我是一隻幸福豬 的作品。