導語：在品牌多元化的今天，如何讓成為「臉面」的精品門店成為培養消費忠誠度的品牌背書和體驗空間，已成為知名品牌們防止實體店淪為「大食堂」、「試衣間」的重要課題。當大家耳熟能詳的知名品牌「首店」，遇見大「藍鯨」，又將演繹怎樣的精彩？贏商網江蘇站推出特別策劃——「獨此一家」南京志，為吃貨、潮人們整合最熱、最潮、最有趣的知名品牌在南京的獨家店鋪經營動態。
（贏商網江蘇站報導）去年12月，創立於2011年，起源於上海的大蔬無界，在南京最高端的購物中心——德基廣場二期七樓開出了創始地之外的首家分店。此前，大蔬無界在上海分別開出了徐家匯公園館、外灘22號館與環球金融中心館三家門店，而這家位於時尚地標——德基廣場的南京首店，自然沿襲了大蔬無界餐廳藉由跨地域、空間與行業的飲食美學，雖然宣傳低調且均價不低，但也吸引了不少熱愛「嘗鮮」的南京「吃貨」們慕名而去。
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品牌源起：在發明之外繼承和重新發現更為重要
以「大蔬無界」作為品牌名字有什麼樣的寓意？創始人宋淵博向贏商網記者解釋，「素食不僅僅只是一種飲食文化，而是可以作為魯、川、粵、淮等『八大菜系』之後的第九大菜系，並且是來自世界各地的料理，沒有國界之分。」
2011年，「大蔬無界」誕生，定位為高端蔬食餐廳。宋淵博說，在素食的博大精深中，大蔬無界這個品牌才剛剛起步，但他寄予這個品牌的希望很大，希望大蔬無界能做一些更有意義的事。
「我想將素食藝術提升到一個新層次，用美學賦予食材新的生命。」為此，他一直在全國乃至世界各地尋找天然、優質的綠色食材，包括上海崇明島的自然時蔬、雲南的野生竹蓀、高黎貢山上的有機咖啡、黑龍江五常縣的純正稻花香二號米等等，找到後就想方設法拿回來，讓廚師進行藝術的演繹。
南京首店：大隱於市的大眾創意素食
去年12月開業的大蔬無界美素館德基店，經營面積近668平方米。而在首店選址上，大蔬無界以融入當地為宗旨，選址於德基廣場，則是基於後者作為南京城市商業地標的考量。德基店的整體空間的色彩運用, 皆以溫潤的東方色彩為基準，搭配沉靜內斂的無色調系，調和出雅致脫俗之特色，與藝術氛圍籠罩下的就餐空間。
在大蔬無界，即使是一道再簡單不過的菜品，廚師也可以將各種平凡的食材做成多樣卻不失美味的美食。開業之後，也在對主菜不斷雕琢出新的基礎上，新推出了下午茶系列產品，接合了傳統餐飲和輕餐飲運營時間的消費斷層。
菜品推薦：精彩素食
春暖花開：層層疊疊的山藥、菌菇和時蔬，以烤苣的方式，鎖住水分和營養，是原汁原味的義大利式瑰麗呈現。
PK燕窩：雲南皂角米是調和人體臟腑功能的額珍貴純天然綠色滋補食品，屬高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪的食物。含有天然膠原，有增加皮膚彈性之效。味道清甜，有植物燕窩之稱。
咕嚕咕嚕：粵菜經典，傳說這道菜以甜酸醬汁烹調，上菜時香氣四溢，令人禁不住「咕嚕咕嚕」地吞口是而得名。以時令鮮果搭配猴頭菇烹飪，創新搭配。
小編辣評：大隱於市的創意素食餐廳，人均不菲，不過值不值得一試，還得由大藍鯨的吃貨們來說了算~
首店信息：
人均消費： ¥168
地址：新街口中山路18號德基廣場2期6樓F617
電話：025-86777661
（以上評論截圖及人均消費信息均來源於大眾點評南京站）