小夥子教你做客家正宗白切雞，兩種蘸料做法，非常的美味好吃！食物種類繁多，每一種食物都是有著它自己獨特的營養價值和味道的，不同的人口味都是不一樣的。食物可以做出不同味道的美食，每一道美食都是很多特色的。我們知道由於各個地方的飲食文化不一樣，所以我們所品嘗到的美食味道就是不一樣的。同一道美食在不同地方的做法也是有著很大的區別的。其實美食不一定是要高超技藝的廚師做出來的就可以稱為美食，平時在家裡做的家常菜也是可以稱作美食。
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我們知道同一種食物可以做成不一樣的美食，今天這位小夥子要用上面的這種雞，做成一道美味的白切雞美食，正宗的客家白切雞你有吃過嗎？那麼這位小夥子要做的就是這道正宗白切雞了，我們一起來看看味道是怎麼樣的吧。
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首先這位小夥子先在集市上買來了一隻雞，然後將這隻雞洗乾淨，處理之後就將雞晾乾一下水分，等晾乾之後就將雞放到一個盆子裡面，抹上一層鹽。塗抹均勻之後就把雞放到一個比較淺一點的盤子裡面，這樣子是為了等一下雞會比較容易蒸熟。
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然後就起鍋燒水，將雞放到裡面去，然後就可以蓋上鍋蓋，用大火蒸20分鐘。在蒸白切雞的時候就可以先準備一下其他的食材了，接下裡要準備的是小夥子客家白切雞的兩種傳統蘸料。我們可以看到這位小夥子將一個橘子皮洗乾淨還有一根蔥。
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然後洗乾淨就用刀把橘子皮切絲，切好之後就放到一個小碗裡面，接著就繼續切一點蔥花，然後把切好的蔥花放到另外一個碗中。首先要調的是橘皮絲蘸料，裡面加入白酒，鹽還有糖，然後把橘皮的汁捏出來，這樣就好了。接著第二種蘸料，在蔥花裡面加入生抽，花生油，把它們攪拌均勻，這兩種蘸料就配好了，看起來還是很不錯的吧。
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時間到了之後就可以揭開鍋蓋，首先要拿一根筷子，試一下這雞有沒有熟，用筷子從雞腿處插進去，看看有沒有血水出來，沒有就是熟了，然後就可以把雞端出來放涼了。小夥子還把剛剛蒸出來的雞汁倒出來，用它來燙青菜是非常的鮮甜的。
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接著就是把雞汁倒到鍋裡面，然後放入幾瓣蒜，然後在加入少許的油，然後起鍋燒火，煮開之後就可以將白菜到進鍋裡面，接著就是將白菜煮到一半熟的時候，就可以加入適量的鹽，然後攪拌均勻，這樣一道美味的白菜就做好了。
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等到白切雞全部涼了之後就可以將它斬斷成塊，切成塊之後就將白切雞放到盤子裡面，看著這樣的一盤雞還算是很鮮美的，不知道你們喜不喜歡吃白切雞呢？最後就用這個白切雞蘸著剛剛調好的蘸料，吃起來都是非常的美味的，看著都流口水了，不知道你們覺得怎麼樣呢？