在吃的法則裡，風味重於一切。中國人善於利用環境，尋找到最合適的食材和最能體現食材風味的烹調方式。四川盆地氣候潮溼，多陰雨，住在這裡的人，正需要辣椒的剛猛熱烈。
四川人烹飪無比神秘，難以複製。最正宗的川味，是在食客的挑剔和匠人的耐心中經歷著漫長打磨，最終沉澱成的老四川風味。
承襲百年，四川「鵑城牌」豆瓣的製作工藝不可謂不複雜，首先要將當地出產的新鮮「二荊條」伏椒在原料池中密閉醃製3個月以上，做成辣椒丕後，才能開始用於後續製作。
將辣椒丕與黴好的甜豆瓣、鹽巴、麵粉按照比例拌入缸中，歷時一年以上方可發酵為成品。一份真正符合老工藝標準的「鵑城牌」郫縣豆瓣必須要經過切、剁、釀、酵、翻、曬、露等傳統製作工序，方能精釀而成。
口味的傳承，需要每一代人用心探尋。老四川風味麻辣火鍋底料，保留了四川火鍋的精髓，延續著祖輩傳承的地道口感，只為了能讓你嘗一口正宗的「老四川」味道。
鵑城牌老四川火鍋底料，麻與辣相輔相成，不以任何一方去掩蓋另一方的光彩。而要做到這一點，需要不同食材的協作。大骨濃湯熬製，加入地道的郫縣豆瓣醬、花椒、牛油……只有這些蜀地特有的調味料，才能組合出麻辣相依的其妙口感。
如果要問，全世界最好的花椒在哪裡？回答肯定是中國四川。那麼，四川最好的花椒，又在哪裡呢？人們都會說：四川的漢源縣。最好的花椒出自四川，最好的花椒油也是出自四川。從古至今，從花椒到花椒油，從自然到傳統手藝的延續，每一滴花椒油的沉澱，都是對美味的追求。
新鮮採摘全世界最好的花椒產地四川漢源的紅花椒，專門定製的非轉基因菜籽油， 匠人完全按照傳統手工的傳承技藝煉製，適宜的油溫才能完全釋放和保留花椒的香氣，煉出的花椒油新，香，麻，厚，純。
《舌尖》一別三年的美食紀錄片牽動了大量「舌尖」鐵粉的心，而電視機前守候的他們也沒有失望，美食配美器，講述了美食的前世今生，出鏡的四川元素自然少不了泡菜。泡菜是四川人飲食中不可或缺的…在四川，基本家家戶戶都有泡菜。作為川菜之骨，泡菜經歷了由開胃菜到調料再到配菜的演變…
四川酸菜，傳承古法醃製，再封入老壇，90天低鹽發酵，180天雙重發酵，讓自然乳酸菌醃製出好酸菜，其口感酸爽鮮脆，酸辣刺激，是做菜做魚的好配料。
一方水土造就一方，這是中國人才懂得的自然法則，也是無法複製的鮮紅/油潤和回味香醇。四川美味天成，經過了一代代的傳承，已成為四川的一張特色名片。