去年出差的時候，朋友帶我去了有名的店，吃了花膠雞火鍋。
後來疫情影響沒再去成，但沒有忘記一定要和朋友去吃，最後忍不住在家裡做了。 不是我吹的，都可以和店裡吃的相匹敵，做金黃色的鍋底，煮什麼都能進入靈魂。
黃花膠被稱為「海洋人參」，一鍋是現在的營養炸彈。 但是，最有魅力的是黏稠、纖細、光滑，能長時間留在嘴裡，味道也擴展了好幾倍。 打開鍋喝一碗湯，膠原蛋白咕嘟咕嘟的，這慢慢流入喉嚨的膠水的質感，請一定要自己品嘗一下
喝了爽快的湯之後，開始涮鍋吧。 這麼奢侈的湯，加上最好的牛肉和海鮮，值得享受幸福的時光。
實際做法並不困難。 準備黃花膠，提前一天處理即可。
請享受火鍋的時光。
取兩瓶乾花膠(我用過的普通黃花魚魚膠)，在水裡不浸泡30分鐘，在上鍋裡蒸，在蒸鍋的水裡放入一杯酒，在蒸籠裡放入生薑片去除腥味，水沸騰後蓋上蓋子蒸10分鐘取出。 最後用水一夜(10小時左右)沒浸過黃油。
放入20粒乾貝、2杯水、蘋果，浸泡20分鐘。
將雞洗淨，放入整雞，放入雞齊平的清水中，放入姜5片、蔥1片，放入浸有紅棗4片、枸杞1粒、貝柱20粒的水，大火沸騰後，轉火煮1小時。
南瓜500g，胡蘿蔔半根切菜刀，用大火蒸8分鐘，蒸至筷子能輕鬆夾斷的狀態就可以了。
將蒸好的南瓜和胡蘿蔔放入料理機中，加入齊平的水做成糊狀，放入鍋中輕輕攪拌。
洗3個香菇，切花，用黃色果凍切開，放入鍋中，加入1勺鹽，用小火煮10分鐘。 花膠雞鍋底完成了！