不管是準備開店的，還是開店有一段時間的，但凡是餐飲老闆，最關注的肯定是以後的生意如何，換句話說，他們問得最多的問題，就是餐飲營銷怎麼做？今天這篇文字的目的，就是總結餐廳要怎麼做營銷，給大家梳理一下邏輯，讓更多的人學會如何做營銷。
在說到餐廳做營銷之前，我們首先要明白一個道理，就是餐廳做營銷到底有哪些要素，之前的文章也經常分享，其中講得最多的是三要素，菜品、服務和環境，要想成功這是必備的要素，但在此之外，在餐廳的經營過程中，還要加上兩個要素，就是創新和營銷。
所以，成功餐廳的五大要素是：菜品、服務、環境、創新和營銷。
我們依次來說。一說菜品，菜品最重要的是，口味一定要標準化，記住是「標準」不是「好吃」，為什麼呢？因為好吃是沒有標準的，只要出品穩定才是菜品的標準，因為千人千味。出品穩定才能保證質量，質量過關了，菜品一定不會多難吃，而且出品穩定才能形成特色，顧客記住你的特色，然後喜歡上你的特色，你的菜品就做成功了。
二說服務，一個餐飲店的好服務是需要培訓和不斷打磨的，當打磨好了，打磨成型了，固定下來了，做成標準了，樹立標杆兒了，讓員工照著執行就行了。所以說，服務也要有一定的標準，形成一種固定的氛圍，讓顧客賓至如歸。
三說環境，就是當顧客進店時，給他的感覺一定要超出他的預期，大到餐廳的裝修風格，整體格調，小到每一件物品的擺放，甚至工作人員的服務細節，一舉一動。讓人第一的感覺就是哇，餐廳太美了，太漂亮了，菜品顏值太高了，氛圍太有感覺了，一定是馬上拿出手機來拍照分享到朋友圈。
四說創新，很多餐廳的生意不好，老闆也經常找不出問題，始終認為自己的菜品服務環境都沒問題，可營業額就是上不來。這就要提到我們說的創新問題了。「創新是引領發展的第一動力」，這句話放在餐飲界也同樣適用，固定的口味顧客很可能吃膩了，固定的場景顧客也會看膩了，如果你長久不創新，顧客要換換口味兒，換換環境，也是很平常的事，畢竟換地方吃飯的可是很隨性的。
其實創新也沒有那麼複雜。一些微小的創新，比如說換換餐具，換換門頭的裝飾，甚至換換logo，換換員工的工裝，給人的感覺就不一樣。至於菜品，可以在原來菜品的基礎上，做一些微小的改變，增加幾樣特色菜家常菜的時候也減幾道賣得不好的菜，不必大規模增加菜品，那樣從成本上也不合算。
五說營銷，什麼是營銷？說簡單點就是提升客流量提升營業額。很多人對營銷這個詞不太了解，了解的又說不清楚，有人認為就是打折，有人認為是發傳單，有人認為是打廣告，覺得營銷就是廣告。
每個人對營銷的理解是不同的，但很多餐飲老闆根本沒有理解營銷的本質，營銷的目的是引流顧客，聚攏顧客，吸引顧客，留住顧客，鎖定顧客，所以營銷的本質是吸引顧客，留住顧客。
餐廳沒有客人，就是靠天吃飯，等顧客自動上門，不懂如何有效吸引客流，你的餐廳除了滿減打折，基本就沒有其他招數，不懂得如何做平日營銷，節日營銷，想做營銷自己不會也缺少人才，即使有店長經理也是能力不足，不懂得如何改變。
如果你自己不會做營銷，想讓你的營業額再次提升，最簡單的方法，就是向專業人士請教。當然了，還沒開業的朋友也可以找個有豐富經驗的品牌加盟，一般成熟的品牌方都有一套行之有效的營銷策略。這樣做的好處是：很實用，很省錢
如果你的餐廳產品好，服務好，環境好，就是生意不好，就是營銷的問題，很多店鋪太不注重營銷，全看天吃飯，每天都等客人上門，從來就沒想過如何用營銷讓新顧客帶新顧客進店消費，讓老顧客帶新顧客到店消費，那麼你的店也不會經營太久。所以現在，就行動起來吧。