上期咱說到鎮江丹陽的硝肉麵，這期咱就來聊聊鎮江的醋文化
說到江蘇大家可能被前段時間抖音散裝江蘇十三太保刷屏，提及其他市可能都會想到六朝古都，魚米之鄉等美稱，可說到鎮江就不得不提及鎮江的醋了，在江蘇其他十二個市眼裡鎮江一直被扣著一個賣醋的大帽子，沒錯咱鎮江就是一個低調的「賣醋」大佬
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鎮江醋文化可以追溯到1840年，以其獨特的：色，香，酸，醇，濃五大特點暢銷中國並在1909年出口國外，獲得中國國家地理標誌產品等獎項，鎮江香醋在鎮江人家裡可以說是必不可少的調味品，尤其是沾著江南的小餛飩，拌著當地的硝肉麵還有醋溜鮭魚那濃濃的酸爽簡直不敢相信，小編我是從小就好這口。
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上圖為中國鎮江醋文化博物館
鎮江氣候溫暖溼潤是製作香醋的微生物最適合生長的地方，鎮江香醋是由麥曲豌豆作為原料經過幾十道工藝釀造而成，其中差不得一點火候，麥曲貯藏經過八個月才能使用，勤勞樸實的鎮江人民堅持用最好的原料最紮實傳統的方法製作才讓它打出名聲成為中國中國地理標誌產品，他就像鎮江人民一樣，看起來樸實無華但實則底蘊深厚。
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每一個生活在鎮江的人骨子裡都流淌著鎮江香醋的血液，它不僅是古鎮江人民智慧的結晶，還是鎮江人民精神的寄託，更是鎮江走向世界的通行證。你是否也是鎮江香醋的鐵粉呢？在外地拼搏的鎮江人你們有多久沒有沒有嘗過家鄉的「酸」了呢？
（小編是學生黨新手上路，哪裡有寫的不對的地方還希望大家指正，點個關注再走吧~）