燉羊肉可不能直接燉，牢記這3個小竅門，羊肉才會不羶不腥還入味
羊肉在我們的日常生活中是很多人都非常喜歡吃的一種肉類，而且我們也都知道這種羊肉一直都是比較滋補的，一種食物是很多人都非常喜歡吃的，那麼對於這種羊肉來說，大部分的人在買來之後都會選擇把它給燉一下，因為燉羊肉確實是吃起來既美味又滋補的，可是在燉羊肉的時候其實也是有很多小方法，需要掌握的。尤其是在燉羊肉的時候，是不能夠直接就放在鍋裡面燉的，因為如果直接這樣燉的話，那麼就會導致我們燉出來的羊肉特別的難吃，只有牢記這三個小竅門的話，我們燉出來的羊肉才會不羶不腥還入味。
這是燉羊肉的時候，最適合就是買一些帶有骨頭的肉了，因為這種肉其實是對出來最美味的，而且我們在買來之後也是需要把它給清洗乾淨，然後要用水把它給浸泡兩個小時，之所以浸泡是因為這樣的浸泡是可以讓羊肉裡面的血水清除得更加的乾淨的，而且還能夠去除羊肉裡面的羶腥的味道。所以說對於這個羊肉來說，他是一定要牢記必須要經過浸泡這個步驟的，如果說我們沒有經過浸泡的話，那麼就會導致我們燉出來的羊肉吃起來腥味很重。
當我們把羊肉浸泡好之後，就可以開始進行焯水了，可能很多人都覺得既然是燉羊肉焯不焯水都是無所謂的，其實對於這種對羊肉來說，超市也是非常重要的，如果說我們沒有經過焯水的話，那麼就會導致這個羊肉裡面的一些髒東西無法釋放出來，在焯水的時候，你就會發現表面會漂浮一層泡沫那麼對於這些泡沫來說，也是一定要把他給撇去的。因為只有把這種泡沫撇去，才能夠讓這個羊肉吃起來更加的鮮嫩，沒有任何的羊羶味。
那麼最後一個必須要牢記的小竅門就是，我們把羊肉撈出來之後，燉羊肉的時候一定要用熱水，因為如果我們把羊肉撈出來之後，用冷水開始燉羊肉的話，你就會發現羊肉吃起來不夠軟爛，就是因為這種冷水和熱的羊肉放在一起之後就會導致這個羊肉收縮吃起來就會特別的緊緻。所以說我們在燉羊肉的時候應該要用熱水，因為這樣的話才能夠讓羊肉更加的軟爛入味，而且我們之前也是經過焯水和浸泡的，所以說我們用這樣的方法做出來的羊肉不僅沒有腥羶味，而且還特別的軟爛入味。
所以說以後我們在燉羊肉的時候，都一定要牢記這三個小竅門，因為這三個小竅門都是非常重要的，只要我們缺少了任何一個步驟，可能我們做出來的羊肉都會特別的難吃，而且腥羶味特別的重，讓你怎麼也吃不下去，並且對於這個羊肉來說，如果我們對出來的時候，羊肉不夠軟爛的話，那麼也會導致我們吃起來特別的塞牙的。