大家好，我是美食小編小阿倩，今天給大家講的是臺灣美食，一斤一千元，最「貴」年貨。對於普通百姓，年貨是一桌難得吃上一頓的好飯菜；年貨是試穿很久終於買到手的新衣服；年貨是小孩子口袋裡紅紅綠綠的水果糖；年貨是老奶奶一直捨不得買的小氈帽。市場商品極大豐富，年貨的概念變得難以界定，而辦年貨也正在成為一種儀式，讓人在忙碌的喜悅中感到年的到來，在瑣碎卻溫暖的儀式裡，傳遞脈脈溫情。年貨也成為釋放消費衝動後，為自己增添的一份好心情，年貨映射出的是物質生活小康後的精神愉悅。
地區不同飲食文化就有所不同，各地準備的年貨大同小異，都是地方特色。有的地方開始炸丸子，炸土豆，炸魚，這些也叫須貨。很多地方有做臘肉的習慣，東北人過年一般都殺豬，把豬肉分成很多份，把豬肉和酸菜和肥肉、血腸放在大鍋裡燉，這就是殺豬菜。白散是廣東玉林的一種傳統美食，象徵一年內吉祥圓滿。今天小編給大家說的是臺灣年貨，售價一斤高達上千元，多人知道售價後直呼買不起。
來自臺灣的寶島美食，被稱為臺灣最貴的年貨。味道讓人垂涎欲滴，價錢讓人望而卻步！它是烏魚子，是在臺灣非常有名的年貨。我們經常聽說，但是很少有人品嘗過，烏魚子的名氣響噹噹。曾經因上過「舌尖上的美食」一度走紅，名氣越大價格也變得昂貴，一斤的價錢就賣1000多塊錢。對於比較特殊的烏魚子價格會更高，對於臺灣當地富商，購買這種年貨是對富豪地位的象徵，霸氣而豪華。
為什麼烏魚子的售價如此之高呢？烏魚子就是烏魚體內的整塊卵子。優質的烏魚子顏色均勻、 對稱，卵粒大小厚薄一致，外觀乾淨無殘肉，色澤透明，軟硬幹 溼適中，富含蛋白質及脂質。烏魚子，顧名思義就是用雌烏魚的卵所研製的一種美食，因其口感獨特，被日本人稱為世界三大美食之一。
烏魚子的製作過程十分複雜，漁民從雌性烏魚取出卵巢後，進行漂洗、醃製和晾曬等多道工序。製作工藝如下，漁民獲得烏魚以後，即將雄烏魚售到魚市場，雌烏魚則剖出魚卵，與魚肉分別出售。專門加工烏魚子的工廠收購後，先將卵子縝密漂清，除去附帶物，放在木板下壓去水分至相當程度，把它壓為扁平形；再取出整形、整理，用麻繩紮好，掛起來晾乾。成品後烏魚子表呈琥珀色為上品，幾乎透明，卵形肥大，豐美堅實，而軟硬適度。最後，以各種樣式的紙匣裝盛，每匣至少兩對。
將魚卵切成薄片，在炭火上微炙，直到成熟為度，再配以各種佐料，便可食用。烏魚子本是烏魚卵，經烘烤後，蘸以醬油，拌以姜蔥，便為佐酒妙品。看，賞心悅目；吃，異香味味道留存良久。烏魚子還能做為新年禮品，饋贈親朋好友。總是烏魚子有這麼多的好處，但是價格昂貴因此很多人都是買不起的！
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