若問大家健身達人食譜中的扛把子是哪種食物？很多人都會想到雞胸肉，事實也如此，即使又硬又柴，健身達人也依然鍾情於它。
為啥健身人士鍾情雞胸肉？健身的朋友都希望蛋白攝入充足，同時又控制能量和脂肪，雞胸脯肉在這點上還真是給力。
它不僅是雞身上蛋白含量最高的一塊肉，也是能量和脂肪最低的一塊肉，平時你可能愛啃雞爪子，可雞胸肉的能量只有雞爪的46%，脂肪更是只有雞爪的12%。
可是如此低脂使得雞胸脯肉吃起來又硬又柴，到底怎麼做才更好吃呢？
一、雞胸肉又硬又柴，試試這7種吃法
上圖是昨天中午做的香煎雞胸肉，做法如下：
1、雞胸肉切片後用刀背垂直雞胸肉的纖維拍打一會兒，切斷部分纖維，這樣煎出的雞胸脯肉口感更嫩。
2、用少許料酒、生抽、更少點兒老抽、蒜末和一勺玉米澱粉醃製10-15分鐘。
3、不粘鍋熱鍋涼油(一丟丟)，轉小火，煎熟，撒上孜然粉，真的有吃烤肉的感覺。
另外我也整理了昨天朋友們的留言，其中@喵萌 的做法和我家一樣，都是香煎，不過她調味時還會再放點糖和白胡椒粉，不粘鍋剩下的油還會再煎口蘑、蘆筍。
另外還有下面這6種雞胸脯肉的吃法，大家也可以試試。
@蘇00分享的是燜雞胸脯肉，做法為：雞脯肉用調料醃好後，放電飯鍋裡保溫鍵燜一個小時左右。
@小芹分享的是微波爐雞胸脯肉，做法：生的雞胸肉切成條，放點料酒、生抽、胡椒粉拌勻，分成小份放冰箱，吃的時候拿出一份解凍，然後直接微波爐兩到三分鐘，這麼做真是太省事兒了，我打算試試。
@Shmily 分享的是炒雞胸脯肉，炒之前也醃製了，做法：雞胸肉是用橄欖油、黑胡椒粉、玉米澱粉醃一下，鍋中倒少量油，然後杏鮑菇切片和醃好的雞胸肉一起炒，炒到水分蒸發掉，再加點鹽和黑胡椒粉，出鍋就好了。
@文茵也分享的是炒雞胸脯肉，雞胸肉切末，芹菜切碎，泡姜、泡辣椒少許，一起炒，谷老師覺得泡姜和泡辣椒是這道菜調味的靈魂。
@王大喵分享的是烤雞胸脯肉，做法為：新鮮雞胸肉切條，生抽、黑胡椒粉醃製二十分鐘，烤箱或者空氣炸鍋二十分鐘。
@熊米仔也分享了烤雞胸脯肉，做法是：凍雞胸水煮熟再撕成雞絲，拌孜然辣椒粉，烤箱烤，忘了問她烤的溫度和時間了，大家有經驗的分享唄。
二、購買即食雞胸脯肉，要「三看」
如果你實在不方便做飯，那就買即食雞胸脯肉吧，不過買的時候，建議要「三看」。
一看胸的類型，小胸比大胸，肉質更嫩。可不是小雞身上長的叫小胸，大雞身上長的叫大胸，大胸和小胸是一個雞不同部位的胸，小胸的肌肉纖維更細，口感也就更嫩。
二看鈉含量，選鈉含量低的。看下面兩款雞胸脯肉的鈉含量，前者竟是後者的3.4倍，吃100克，就相當於攝入1.8克的鹽，中國居民膳食指南可是建議每天鹽的總量控制在6克以內，這100克雞胸脯肉就佔了近1/3。
三看口味，最好選原味，最好不選煙燻。這是因為過多攝入煙燻食品可增加胃癌、食道癌發病風險，可能增加乳腺癌發病風險。
我看留言區有朋友分享玩鐵**的蛋清雞胸肉，查了一下，它其實並不是雞胸脯肉，而是雞胸脯肉加蛋清、玉米粒、澱粉、植物蛋白等做的餅，類似雞肉腸，鹽含量也不低，高達542毫克/100克。
還有一個朋友分享了優*的黑胡椒味蒸雞胸切片，看了一下營養成分表，鈉含量是259毫克/100克，屬於冷凍的產品，得加熱一下吃，但看鈉還可以，口味如何得自己試試了。還有一個朋友推薦擼鐵*奧爾良口味的雞胸脯肉，沒搜到，就不評價了。
總之，不管自己做還是買即食的，少油少鹽烹調還好吃是關鍵。
關於吃雞，你還有哪些疑問或要分享的不？不局限於雞胸脯肉哦，其它部位好吃的做法也歡迎分享哦。