坪山益田假日世界鳴蛙趣餐館擅自變更後廚加工場所被責令改正

2020-12-18 SZNEWS

深圳新聞網3月29日訊（記者 張蕊 胡津瑋）3月28日，由深圳市食藥局和深圳新聞網、第一現場聯合開展的星期三「查」餐廳行動檢查了位於坪山區益田假日世界的2家餐廳。經檢查鳴蛙趣餐廳因擅自變更後廚加工場所被降為不予評級；嗨魚因後廚5個項目不符合要求而被降為C級。

直播地址：星期三查餐廳| 益田假日世界鳴蛙趣餐廳多項不合格 降為不予評級！

星期三查餐廳檢查現場

最多網友投票檢查益田假日世界

根據深圳新聞網3月21日——3月27日在網頁端和微信端發布的民意調查數據顯示：在參與調查的3312位市民中，27.16%的市民希望檢查購物商場餐廳，佔比最多；在想檢查的片區中，坪山益田假日世界最多市民選擇，佔比59.72%；其次為坪山天虹商場，佔比11.11%；第三為萬科金域提香片區，佔比4.17%。

根據調查數據，執法小組來到坪山區益田假日世界檢查，並由兩位坪山區人大代表和熱心網友共同挑選了兩家餐廳。

鳴蛙趣擅自拆除涼菜間違反規定

執法人員在檢查過程中發現，鳴蛙趣餐廳涉嫌超範圍經營涼菜。經調查實為該餐廳為擴大後廚空間擅自拆除涼菜間，此做法已經違反了食品經營許可管理辦法第27條規定：經營場所發生變化的，應當重新申請食品經營許可。

執法人員檢查鳴蛙趣餐廳許可證照

針對此情況，執法人員現場對鳴蛙趣餐廳開具整改通知書，責令其改正並給予警告；按照相關規定，如果拒不改正，將面臨2000元以上1萬元以下的罰款。另外，該餐廳還存在沒有食品安全管理員、未張貼餐飲量化等級標識、排水溝縫隙過大、無洗手消毒幹手設施、切配操作區分工不合理、三防設施不齊全、進貨查驗索證索票不齊全、生熟食混放、未設置專間、餐具保潔櫃不夠等10個問題，餐飲量化等級由C級降為不予評級。

鳴蛙趣餐廳刀具擺放不合規

截止記者發稿時，對於鳴蛙趣超範圍經營涼菜的問題，執法人員已聯繫外賣平臺將涼菜下架。

檢查前菜單

檢查後菜單

嗨魚餐廳小問題多被降C級

經檢查，嗨魚餐廳的量化等級由B級降為C級，發現3個關鍵項、2個一般項不符合規定：涉嫌超範圍經營涼菜涼拌黃瓜、功能區標識不清晰、無洗手消毒幹手設施、進貨索證索票不齊全、餐具保潔設施不完善。

嗨魚餐廳的自製炸腐竹沒有標籤標識

此次檢查的2家餐廳均出現超範圍經營涼菜的情況，需要引起餐飲行業從業者的重視。按照相關規定，設有涼菜製作專用間、並獲得監管部門的相關經營許可才可製售涼菜。如果餐飲單位《食品經營許可證》上經營項目無冷食類食品製售而超範圍經營涼菜，將按照《廣東省食品安全條例》、《食品安全法》、《食品經營許可管理辦法》及《國家行政處罰法》綜合裁量，予以處罰。

檢查結束後，抽檢人員在鳴蛙趣餐廳取樣調和油和大米、在嗨魚餐廳取樣調味料，飲料，醬醃菜將做定量檢測，15工作日後出具結果。

本次是2018年星期三查餐廳行動的第7期，坪山區人大代表楊足智在參加本次行動後告訴記者：星期三查餐廳集合了網友，人大代表，執法人員，媒體共同參與，有力的形成了社會共治，共同督促商家規範管理。可以感受到這個行動的公開透明真實，希望可以繼續下去。另一位坪山區人大代表陳欽峰則表示，嗨魚整潔乾淨有條理，值得其他餐廳學習。

據悉，第8期星期三查餐廳行動將前往龍華區。市民可關注深圳新聞網「圳調查」欄目投票選出在龍華區想檢查的片區和餐廳。

點擊該地址參與調查：http://news.sznews.com/mb/content/2018-03/28/content_18765867.htm

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