從古自今都說民以食為天，所以我們生活中怎麼可以缺少了美食呢~ 我是一名愛上美食的達人，下面我帶大家一起了了解學做美食
作為一個正宗的東北人，生活中要是沒了面點真是好像「鳥兒沒了翅膀」。儘管饃饃不喜歡吃，可是掛麵、水餃和烙餅是不可以缺少的，特別是燒餅。我們家喜歡燒餅，死面的、發麵的、缸爐的、油酥的等等，無論什麼做法，都愛吃。
發麵芝麻油酥燒餅我們家裡常常製作，這款燒餅是一個做點心的在遠方親朋好友教我的。香酥脆爽的外皮，軟糯層次多的內皮，外表還發出濃濃的芝麻香味，十分誘惑。
這款發麵芝麻油酥燒餅的製作非常簡易，也不用哪些高端的廚房用品，要是家中有電餅鐺就可以，或是炒菜鍋還可以。香酥可口，一頓吃三四個也無法滿足。重要是點心師的製作方法很獨特，我還從未見識過其他人如此做呢。
發麵芝麻油酥燒餅的製作方法：
材料：普通麵粉三百克，發酵粉四克，白砂糖（不一定放）五克，飲用水（溫水即可）一百五十克，食用鹼兩克。
其他材料：普通麵粉八十克，調和油：六十克，鹽：五克，椒鹽粉：八克。
外表裝飾：蛋黃液適當，芝麻適當
製作流程：1、首先將發酵粉、白砂糖放到小盤子內，倒入五十克的溫開水，拌和勻稱，隨後放置2分鐘，使得酵母粉發酵。
2、之後再講普通麵粉放進盆裡，添加發酵水，再倒進剩餘的溫開水，用木筷拌和勻稱，再著手搓成光潔的麵團，蓋著蓋子讓麵團發酵到兩倍左右的大小。可能剛做好的麵團外表會一些不光滑，沒事兒，放置十分鐘再次揉搓，讓普通麵粉充足吸收到水分，麵粉就會不斷的膨脹，就會越來越柔滑細膩了。
3、再說做油酥，在碗中放進普通麵粉、椒鹽粉或孜然粉，把燒開的滾油倒在普通麵粉上，一邊倒著一邊用筷子攪和，拌和勻稱就變成油酥了。
4、討論一下麵團，早已發醇成兩倍的大小，打開麵團，可以見到聚集的窩蜂，那樣的麵團就是發醇成功。假如麵團看上去發醇挺大，碰觸一下就會立刻凹陷，麵團裡邊統統是挺大的出氣孔，那樣的麵團就是說發醇過多了，發醇過多的麵團不管做饅頭、蒸饅頭、烙餡餅、做燒餅都是有股臭味，不美味。
5、砧板上勻稱地撒上2克食用鹼，把麵團取下來充足揉搓，把食用鹼勻稱地揉到麵團裡面，加入一些食用鹼的燒餅的味兒更強，當然不放也是行的。
6、揉好的麵團分為尺寸適合的劑子，實際多少看本人喜愛，這種麵團我幹了5個燒餅。
7、取下一個小麵團子擀成薄一些的長形大面帶，面帶上勻稱地再刷油酥，從一頭向另一頭捲起來，邊卷邊抻，儘可能讓面帶薄一些，層級更明晰。
8、全部的面劑子所有搞好，在燒餅坯的外表再刷蛋黃液，提議用鵪鶉蛋最合適，一個生雞蛋過多，開啟吃剩非常容易奢侈浪費。
9、砧板下鋪滿生的白芝麻，刷了蛋黃液的燒餅坯子粘滿芝麻。芝麻最合適用生的，熟的芝麻自身 早已燒熟，再烙非常容易糊。
10、全部的燒餅都搞好了，放到一旁靜放發麵十分鐘。
11、電餅鐺加熱，表面再刷適當植物油，把醒好的燒餅坯裝進去，有芝麻的一面朝下，蓋蓋子，烙兩分鐘。
12、兩分鐘後把它翻面，再烙一分鐘，雙面烙成金黃色，用鐵鏟向舒張壓燒餅很有延展性，就烙好啦，出鍋趁熱吃。五分鐘做一鍋油酥燒餅，電餅鐺就行，外表香酥裡面柔軟，一次吃三個都不滿足。
中式點心大師做油酥燒餅，皮酥內軟層級多，作法很獨特，外邊從未見過。
這類燒餅外酥內軟，趁熱吃外皮芝麻香酥，裡襯暄軟多層高層，十分美味。假如喜歡更香酥的，能夠多放些油，油用煎熟，那這燒餅就是說焦香鬆脆的了。討厭油大，由於不願發胖，對人們那麼愛美麗的女性而言，植物油脂就是說「老虎獅子」嘿嘿！因此我的燒餅是烙熟的，無需油炸，發熱量少。這燒餅皮脆內軟，芝麻焦香，層級豐富多彩，出鍋馬上吃，一頓三個也不夠，美味無比！
每一個吃客全是幸福快樂的，我，就是其中的那一個。感謝你們閱讀這篇文章，用簡易的食材，寫出營養價值、身心健康的食物，美味可口就是我的初心，讓家裡廚房填滿愛的焰火氣，更有家鄉的味道！共享是一種傳統美德，喜愛網編的稿子請點讚、共享給其他的小夥伴們吧！感謝你們的喜愛與激勵！
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