近年來，魔都颳起一陣海南雞風，你一定也好這口！只要吃上一碗滿足的海南雞飯感覺人生瞬間圓滿！香噴噴的雞油飯，搭配香滑爽嫩的雞肉蘸上特調醬料，超級下飯有木有！下面這些海南雞飯小店炒雞正宗，你全吃過了嘛？
細說海南雞飯，烹雞
海南雞飯起源於中國海南島，海南文昌人用當地白切雞的做法，同時配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱為文昌雞飯。隨著移民潮，雞飯做法簡單、便宜的特點快速傳遍東南亞，為了日常生活節省時間，家家戶戶都會買來吃。
早先的海南移民售賣的雞是煮完之後自然冷卻的，皮比較軟，仍有一些老的海南餐室保持軟皮的做法。也有很多家雞飯已經吸收了廣東的煮法，會加一步浸冰水的步驟。雞肉上再淋上一些自製的醬汁，色不會太深，味道也不會太重，能夠恰到好處襯託出雞肉的味道。
最體現誠意的油飯
好吃的油飯標準是一樣的，雞湯雞油要用足料，還需要下大量炸的焦香的紅蔥和一些班蘭葉，煮出來的飯才夠香。一份好的油飯最體現誠意，從外觀上可以看出一二，米飯應呈現雞油的黃色，也帶著油光，還能看到炸的金黃的蔥頭。最重要的是，一旦入口，你就停不下來了。
Tips：
正宗的海南雞飯，配的該是甜味濃稠的黑醬油，即使是把醬油加飯一起煮也是一道絕佳的風味噢！
魔都這些餐廳，才是吃海南雞飯的好去處
這家的雞腿套餐很推薦，來晚了雞腿沒有了，店員推薦的雞胸也不錯，加了香米的雞油飯很香，配湯也是畫龍點睛的一筆。值得一提的是，這家送的檸檬紅茶也很好喝，茶不澀，檸檬味也夠，受到很多人推薦噢！
地址：浦東新區碧波路635號傳奇廣場N105-1F06鋪(肯德基)
人均：40元
傳統的路邊小店，充滿濃鬱的南洋格調。牆上塗滿粉筆手繪，有Beyond和李小龍年輕時的海報。老闆說他們主要做新加坡菜，有海南雞，肉骨茶，咖耶土司，拉茶等等。海南雞，夠嫩，去骨，無血水，在處理上火候掌握的很到位。三種色彩的醬汁可以自由調配，性價比極高！
地址：盧灣區 建國中路169號(田子訪)
電話：021-64183028
人均：48元
皮脆柔嫩的大叉雞，再加上海南雞飯裡最受矚目的雞油飯，美的小資君三下五除二就風捲殘雲舔了盤子。X只賣龍蝦和海南雞飯，咻的一下就火爆了整個上海灘，門面雖小但是天天門口都是大排長隊，風頭都快把隔壁南陽路粢飯糰比下去啦！
地址：靜安區南陽路100號
人均：100元
如果你是海南雞飯熱衷粉，那你一定聽過五星的大名。小店巨拽，營業不多久就要排起長隊，不可預約賣完關門，但真正嘗過之後你就會原諒它的一切任性。雞油飯無比正宗，一碗白米飯被做的噴香誘人，再加上嫩滑彈爽的雞肉，想想都是直咽口水。
地址：靜安區 膠州路176號，近新閘路
電話：021-62798682
人均：64元
海南雞飯的真愛粉們覺得真正好吃的海南雞飯是集芳香的米飯、柔嫩的雞肉以及入味的醬料於一身的，那就對啦，武吉士絕對不會令你失望。米飯是在雞湯裡面燉出來的，不僅保留了米飯原本的芳香，還多了雞湯的鮮香，醬汁也堪稱一絕。
地址：閘北區大悅城2期北座8層802-13
人均：90元
主打都是新加坡菜，海南雞飯，肉骨茶，椰漿飯，叻沙。海南雞飯飯粒軟硬適中，由雞油雞湯煮出來，濃濃的香味但不油膩。雞肉完全沒有骨頭超級嫩。醬料很濃，沾一點點就可以很入味啦！他們家的椰漿飯也很不錯哦！
地址：長寧區 茅臺路179號金虹橋國際中心商場LG1008室
人均：38元
這家泰國菜店面不大，座位也有限，看似空空的座位大多都是提前預定掉的。雖說是泰國菜，裝修得確實南洋風。這家的海南雞雞肉有彈性還十分爽滑，蘸的醬是地道的甜黑醬，雞肉嫩滑不柴，米飯質量也很高。
地址：浦東新區浦東南路1088廣場一樓(近商城路)
人均：80元
這家的餐具和布置仿照新加坡街頭市井風格，海南雞飯雞肉嫩滑Q彈，特製蘸料也十分有特色，配的是地道的油雞飯十分加分，鹹鮮可口，一碗不夠。配餐可以點咖椰吐司，而且午市還有套餐，點套餐更划算哦！
地址：浦東新區芳甸路199弄大拇指廣場40號1樓(近世紀公園)
人均：80元
性價比挺高的海南雞飯，雞肉十分嫩滑、香濃爽彈，飯粒粒分明，三碟醬料，分別是醬油、姜料、辣醬。姜+醬油的組合比較好吃。重要的事再說一遍，雞超香，肉超彈！附近白領可以嘗試一下哦！
地址：徐匯區 淮海中路999號環貿廣場5樓L5-508
電話：021-54961908
人均：70元
小小的一家新開的店，海南雞飯比較正宗，老闆態度非常的好，服務滿分，量多實惠。主打海南雞+雞油飯+魚丸湯，雞油飯飯粒粒分開，沒有很油膩。海南雞很嫩，也不油，給了三種醬料可以沾。最喜歡的它家的魚丸，嫩又Q彈，吃的出是自己做的~
地址：楊浦區五角場街道國庠路41號(近政通路邯鄲路好樂迪斜對面)
人均：40元
這家周末都要休息的小店你絕對想不到他家的粉絲都多是大咖，美食家蔡瀾就是其中之一。小小的空間裡瀰漫著雞肉混雜米飯的香味。中午只有海南雞飯套餐，雞肉嫩滑入味，雞油飯，顆顆油潤分明，在煮飯前就加雞油，所以這個味道特別香，搭配三種醬料又是一碗銷魂飯！
地址：盧灣區 淡水路228號(近自忠路)
電話：021-63340073
人均：60元
這家超級迷你的海南雞飯店，裡裡外外差不多只能坐滿7個人，味道卻十分正宗！海南雞胸肉飯很香，搭配雞飯老抽超級好吃。這裡的海南雞飯每天限量100份，周邊的白領們更青睞叫外賣。這麼一份無敵好吃的海南雞飯只要25或30元，這麼高的性價比可能在全上海獨此一家。
地址：盧灣區 興安路98弄3號(雁蕩路)
電話：13801883450
人均：25元
滬上有名字的新加坡餐廳，內部裝修得像一個飛機倉很有特色。海南雞飯是招牌，雞肉很嫩，配上3種不同口味的醬汁，依個人口味自己選擇！他家的米飯裡面有小米，應該是跟雞油一起煮出來的，再送一碗湯十分滿足！
地址：普陀區 中山北路3300號月星環球港B2167-B2168
電話：021-60250576
人均：54元
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