導語：
又到了譜譜給大家介紹美食的時間啦！今天，譜譜給大家帶來的一道美食就是紅燒牛肉麵。用這種方式製作出來的紅燒牛肉麵非常美味。在生活中，譜譜最喜歡吃的方便麵味道就是紅燒牛肉麵。但譜譜也一直被教育，說方便麵不健康。有人給譜譜推薦說，其實在家中也能夠製作出美味可口的紅燒牛肉麵。
相對於方便麵來說，在家烹飪的紅燒牛肉麵，既美味可口，又營養健康。譜譜在家烹飪的紅燒牛肉麵，一般偏向於香辣口味或麻辣口味。因為譜譜因為辣味更符合自己的口味。如果有人想要純粹的品嘗牛肉的嚼勁，以及麵條的筋道，也可以不放那麼多辣椒。下面，譜譜邀請大家和譜譜一起來了解這道紅燒牛肉麵的製作過程。
主料上的準備：
拉麵200克，牛腩500克，冬菇2個，鮮竹筍、西藍花、紅幹椒各適量（具體情況具體分析）。
配料上的準備：
精鹽、味精各3/5小匙，香油2大匙，醬油4大匙，紹酒1大匙，辣豆瓣醬2大匙，蔥段、姜塊各少許（具體口味具體分析）。
製作過程：
1、首先，將準備好的牛腩簡單清理之後，放入鍋中，然後在鍋中加入適量的清水。注意加入的清水必須要淹沒牛腩至少5釐米左右的高度。煮20分鐘左右之後取出牛腩，將血汙衝洗乾淨，然後切塊備用。
2、將準備好的冬菇用清水浸泡至回軟，切十字花刀備用。同時，將竹筍清洗乾淨之後，切成段狀備用；將西蘭花清洗乾淨之後，掰成大小合適的形狀備用。
3、將鍋清洗乾淨之後，在鍋中放入適量的植物油。等油燒熱之後，放入牛肉、辣椒、辣豆瓣醬、蔥、姜，煸炒出香味，然後放入紹酒和適量清水。
4、等鍋中的湯燒沸之後，將冬菇以及其他調味料放入鍋中。燉大概1個小時左右的時間，再放入拉麵，竹筍，以及西蘭花，略煮片刻，出鍋裝盤即可。
結束語：
按照以上這四個步驟，想必大家手中的紅燒牛肉麵應該已經完成了吧。看完譜譜的介紹，是不是感覺這道美食的製作過程比想像當中要簡單呢？在家烹飪的紅燒牛肉麵，既美味可口，又營養健康，香辣好吃。完成之後，大家就可以在家中美美地品嘗這道美食啦！是不是很幸福呢？趕快行動起來吧！