嗨嘍，大家好，我是你們的老朋友小小，又到了給大家推薦美食的時刻了，今天我給你們推薦的菜譜是一道中國非常傳統的麵食，這道菜就是紅燒牛肉麵，是不是很耳熟想起了康師傅的那一款方便麵，其實和那款方便麵有著天壤之別這道面試使用牛肉麵條番茄等而製作的主食，口感非常的鮮美。是不是聽到這個名字，就覺得這道菜非常的好吃呢，因為這道菜採用的是用非常原汁原味的牛肉湯，用的是慢慢的精心熬製了一個多小時的牛肉湯，鮮美的濃湯，配上順滑的麵條，洗到嘴裡想一想麵條的筋道，湯汁的濃鬱，是不是非常想來上一碗呢？那還愣著什麼呢？利用這個周末，跟著小編的步伐趕緊行動起來吧，相信自己在家也能做出非常美味的紅燒牛肉麵！
這道菜應該是地道的北方人最喜歡的一道麵食，這道菜的主要食材就是牛肉，蔥段等調料，牛肉，對人身體還是非常不錯的，術後調養的人非常適合吃牛肉，冬天也是非常適合吃牛肉的，因為牛肉可以暖胃，非常適合寒冷的時候吃，牛肉麵的主要是才還有，到主要食材就是麵條，麵條非常容易被人體消化，還有豐富的營養是我們北方人特別喜歡吃的食物。如果喜歡吃辣的，也可以往這道面裡面放一些辣椒，辣椒是非常常見的一種原料，可以促進人身體的新陳代謝等等，是非常不錯的食材！但是這道菜到底應該怎麼做呢？是不是覺得特別難哦？其實很簡單的，只需要跟著我寫的步驟，一步一步的做，相信你在家也可以做出在餐廳大廚的味道哦，接下來就給你們說一下這道香嫩入味，面質勁道的紅燒牛肉麵的具體的食材和操作步驟！
紅燒牛肉麵
食材清單
牛肉，500克，蔥段，姜，白糖，鹽，料酒，八角，桂皮，幹辣椒，香葉，生抽，紅燒醬油 適量，紅酒，半杯，青菜，6顆，麵條，2人份。
做法步驟
1. 第1步就是將買來的牛腩放到冷水裡浸泡半個小時，這麼做的目的是為了去除牛肉裡面的血水。記著泡乾淨以後，一定要瀝乾水分，然後把蔥姜八角等調料準備完全。
2. 接下來就是處理靈感水分的牛腩將牛腩肉按著，肉上面的紋路切成小塊，若的大小可以根據自己的喜好而定，喜歡吃大一點的肉粒就切大一點。
3. 鍋裡倒入一定量的水，然後把剛剛切好的牛肉粒冷水下鍋，然後記得倒入料酒，一直煮到水開，然後再煮兩分鐘，撈出牛肉粒即可，放料酒是為了去除牛肉的腥味兒。
4. 把煮好的牛肉粒撈出，迅速放入溫水中，記得一定要放到溫水裡面，因為這樣會使牛肉的肉質更加的細嫩，這樣吃起來不會感覺到柴，口感非常好！
5. 一鍋燒油，油熱以後，將準備好的薑片兒、蔥段，八角、幹辣椒等放到油裡面一直炒出香味兒。
6. 將輔料炒出香味兒以後，把剛剛準備好的牛肉粒放進裡面，翻炒片刻，然後加入調料，例如糖，醬油生抽等，再翻炒均勻，然後倒入紅酒和開水，一直大火煮，然後倒到電壓鍋裡，選擇牛羊肉的按鍵燉煮一個多小時。
7. 紅燒牛肉燉好以後，加入食鹽，交到剛剛煮好的麵條上面，也如果你喜歡吃辣，也可以加入少許的辣椒油，這樣這一晚紅燒牛肉麵就做好了，色澤非常的鮮豔，牛肉的口感也非常的棒！
美食小技巧
1. 往湯汁裡面倒入紅酒，是因為紅酒能夠降低牛肉的膽固醇，而且還能使牛肉的肉質變的，非常的細膩。
2. 煮牛肉的時候鹽一定要最後放，不能放得太早。
3. 麵條建議用小圓面或者鹼面，還有就是拉麵，不建議用普通的麵條，因為普通的麵條不夠筋道，吃起來口感不好。
4. 熬製牛肉湯的時候，水和紅酒一定要加夠，一定要用小火，慢慢的熬這樣做出來的牛肉湯才更加原汁原味，味道也會非常好。
5. 做牛肉麵最好的部位就是牛腩，因為這個部位有肉有油還有筋骨，是非常不錯的區域。
6. 吃著牛肉不能與紅糖白酒，豬肉等一塊食用哦，因為這幾種食物相剋。
這樣就到紅燒牛肉麵就做好了，面裡面夾雜著牛肉的清香，牛肉裡面還有大料的香味兒和紅酒的清香，是不是想想就覺得非常美味呢？相信如果你在家裡做出這樣的一道麵食，家裡人一定會非常喜歡的，因為牛肉非常的嫩，紅燒牛肉麵的湯也非常好喝。這是一道非常地道的北方傳統麵食，作為一個地道的北方人，麵食絕對是最喜歡的，這道麵食和蘭州拉麵，四川牛肉麵，許派菜牛肉麵等，以地域命名的牛肉才起。如果大家有更好的建議歡迎與我一起交流哦，大家可以積極的向小編提出問題，我會在第一時間給大家解答。做美食，品嘗好的美食，讓大家每天都能夠快樂。當然在製作美食的過程中要注意安全哦！好了，今天的分享就到這裡了，大家都學會了沒有。最後記得關注」還祈求什麼說不出「哦，我們下期再見！