天熱魚這樣做,鹹香下飯,讓你胃口大開,就因為加了30克它

2020-12-14 天山可可

天氣太熱了，不是喝綠豆湯就是吃解暑菜。都把吃魚忘記了。想想好久了沒吃魚了，真是想吃魚啊！這是每周必須吃魚的習慣。立刻去買了一條魚，不想吃湯的，看過我食譜的，我很少做湯魚，一般都是燒、燜、炸等。

這次就燒魚。 要換種方法燒，上次買的芽菜還沒吃完，主要是有點鹹，一次只能加少點， 想想用芽菜燒魚就香味出來了。先煎後燒，真是簡單好做。鹹香味濃味道醇厚，我用的花鰱魚，這種魚肉比較厚適合燒，我一般燒魚就喜歡這樣的魚。喜歡吃魚的一定要試試這個《芽菜燒魚》，特別是沒胃口的時候更要吃。會讓你胃口大開，食慾大增！

主料：花鰱魚身1個

輔料：植物油、鹽、芽菜30克、姜、香蔥、辣皮子、老抽、雞精、料酒、白糖、香菜

做法：1、魚洗淨收拾乾淨切塊，把香蔥洗淨切末，香菜洗淨切段，辣皮子洗淨切末，姜切片

2、熱鍋涼油，油熱7成，下魚塊

3、煎到兩面金黃色

4、把魚塊撥在一邊，加蔥姜、辣皮子翻炒出香味

5、加芽菜翻炒翻炒出鹹香味

6、加所有食材翻炒均勻，加料酒、老抽翻炒均勻

7、加水、加少許白糖轉中火燒20分鐘左右

8、加鹽、雞精翻炒均勻，撒上香菜即可

小貼士

芽菜一定翻炒出鹹香味更入味，芽菜很鹹，一般加鹽很少

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