意境菜是廚藝料理的新風向標。意境菜是以菜品做為基礎，虛虛實實、林林總總的體現中國文化的古典韻味意境之美。
意境菜是色香味形滋養的美食藝術與欣賞者精神世界高度融合，形成完美統一的新流派。
每一道菜亦有一個故事，一菜一詩句，是意境菜的獨特體現。這道藜麥沙拉從挑選食材上，採用了生活中較普通的一些用料，時蔬則脆嫩新鮮即好，從色彩上的搭配，到營養方面的五色補五臟，帶給人及其舒適的體驗。
《春色滿園》是南宋中期詩人葉紹翁的作品。
應憐屐齒印蒼苔，
小扣柴扉久不開，
春色滿園關不住，
一枝紅杏出牆來。
藜麥是一種不可多得的好食材，對於身體健康有諸多益處。
在經過實驗測試之後，藜麥能適應極度惡劣的生長環境，自此，藜麥一躍成為風靡全球「網紅食物」。不管是什麼原因，藜麥就這麼「火」了，從廣告界，到健身界，到餐飲界，再到營養界……
藜麥，作為「超級食物」，含有最值得獲贊的營養素，應該是它豐富完整的蛋白質，還有不錯的纖維含量，以及幾乎不含麩質的「體質」。
藜麥被定義為中性的糧食，它不寒不燥，性質溫和，適合絕大多數人群食用。因此，在其屬性這方面，不需要過多擔心，無論你是寒性體質者、熱性體質者、或是中性體質者，都可以食用。
這道菜中還用到了時令的冰草。這種植物如同它的名字一樣高冷，憑藉獨特的外形和口感，還有高營養的價值頻頻被搬上餐桌，成為吃貨們的新寵 。與冰草有著親戚關係的還有被誤稱為「穿心蓮」的這個傢伙，其實跟真正的穿心蓮沒有一點關係，它們都是來自南非的一種多肉植物。所以，我們也不過多的介紹它的功效及營養了，只當作是一種鮮嫩的蔬菜就好。
做料理不僅考慮營養搭配，最主要的還是一定要用心！即使再普通不過的食材，只要你用心發現它的優勢，都會讓它充分的展現美感。
所以，把我的這個用心之作分享給大家～
食材及用量；
藜麥50克、土豆1個、南瓜200克、青豌豆20克、西蘭花50克、胡蘿蔔10克、紫生菜少許、冰草適量
白胡椒粉2克、蠔油5克、鹽2克、糖10克、紅酒醋20克
做法及步驟；
1.將藜麥提前用清水浸泡，最好隔夜浸泡至4～10小時，這樣蒸製後口感更好。經過浸泡藜麥會發出小牙，是正常的。
2.南瓜和土豆都切成厚片，再切一點小蔥備用。
3.南瓜片和土豆片放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘，晾涼後壓成泥。
4.西蘭花和胡蘿蔔焯水，然後放入冰水中備用。
5.冰草和紫生菜等可生食的蔬菜，洗淨後放入鹽水中浸泡。
6.鍋中加少許底油，放入口蘑切碎的粒和青豌豆翻炒。
7.再放入南瓜土豆泥，加以調味即成。
8.南瓜土豆泥墊底，再鋪滿蒸熟的藜麥，最後把蔬菜插在上面擺盤。
形如春色滿園，景色盡收眼底！
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