一雙筷子,開啟美食的正確打開方式

2020-11-24 騰訊網

「公筷公勺」這個倡議提了很多年了，但是普及率一直不高，有些人覺得使用公筷公勺，換來換去好麻煩，還有人覺得用這個挺生分的，估計直到現在還有人覺得，給人夾菜那是待客之道。不過，在這次抗擊新冠肺炎疫情過程中，使用「公筷公勺」再一次被提起，大家到底是怎麼看待的呢？

使用公筷公勺究竟有沒有必要呢？

使用公筷公勺給我們帶來哪些好處？

、

普及公筷公勺 你能接受嗎？

也許目前大家還沒有

徹底養成使用「公筷公勺」的習慣，

但是使用「公筷公勺」究竟有多麼必要？

一組數據就可以告訴你答案！

近日，

杭州市11名疾控專家做了一組實驗，

來測試使用公筷和不使用公筷時，

用餐後細菌量的對比。

實驗結果令人震驚！

實驗小組的11名疾控專家，

在一家餐館點了六道家常菜，

分別是涼拌黃瓜、鹽水蝦、乾鍋茶樹菇、

炒蘆筍、鹹菜八爪魚和香辣牛蛙。

每道菜都分成兩份，

一盤使用公筷，一盤不使用公筷，

並提前進行了取樣保存。

用餐完畢完成取樣之後，

採集的樣本通過冷鏈運到實驗室。

經過48小時的培育，實驗結果顯示：對比「公筷」和「非公筷」兩組菜品剩餘部分的菌落總數，「非公筷」那一組菌落總數，全部高於「公筷」那一組！

//////////

更令人意想不到的是，

菌落總數竟然相差那麼多倍！！！

涼拌黃瓜——「非公筷」組的菌落總數是「公筷」組的將近3倍！

乾鍋茶樹菇——兩組菜品的菌落總數相差17倍！

炒蘆筍——兩組相差將近18倍！

鹹菜八爪魚——更是達到了驚人的250倍！！！

//////////

負責檢測的專家表示：

「

如果不使用公筷，一方面，會把自身口鼻腔攜帶的細菌通過筷子傳到菜上。另一方面，也會導致不同菜品本身攜帶細菌的交叉汙染。例如，夾過涼拌黃瓜的筷子，再去夾鹽水蝦，就會導致兩盤菜之間細菌交叉汙染。

」

這組實驗，

非常直觀地告訴大家，

使用公筷公勺和不使用時的明顯差異。

可見，積極提倡和普及公筷公勺，

是一件非常重要的事情！

目前，

公筷公勺這股文明新風尚正在逐漸的興起，

越來越多的地方倡導使用公筷公勺，

為市民增添一份健康保障。

中午十一點半，記者在許昌市區學府街上的一家飯店裡看到，整齊的餐桌上除了擺放著食客專用的餐具外，服務人員還為每位客人多準備了一套公筷。

據飯店服務人員介紹，飯店倡導使用公筷公勺，是儘可能減少了客人與客人之間口口相傳的風險，也是一個文明用餐的新風尚。

使用公筷公勺可以減少在就餐時交叉感染的風險，在調查中我們發現，有的市民表示理解和贊同，也有的市民認為在自己家庭內部聚餐時，不必這麼計較。那麼，在平時生活中，不使用公筷公勺，會帶來什麼影響呢？

許昌市人民醫院消化內二科 主任 張志勇：

首先，這個公筷公勺反映市民的文明程度提高的一個標誌，另外一個就是公筷公勺廣泛的使用也是一個衛生方面的需要，不管是公共衛生和個人衛生，避免一些疾病的發生，一些感染性的疾病的相互傳染，這是很必要的一個措施。

許昌市人民醫院消化內科主任張志勇還告訴記者，有些疾病的傳播就是日常不注意的密切接觸，比如碗筷、茶杯、毛巾共用等等出現病毒交叉感染。比如一些傳染性的疾病，也是經口傳播的方式進行人與人之間的傳播， 從個人衛生和公共衛生方面以及避免傳染性疾病發生來說，不管是在飯店，還是居家，使用公筷公勺是阻止病毒相互傳播的一種非常必要的安全措施。

當我們外出就餐時，

除了囑咐餐廳主動提供公筷公勺之外，

我們也呼籲廣大市民，

外出就餐時，

提倡帶上自己的筷子和勺子。

編輯：魏蓓

審核：張青坡 楊翔雲

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